Kremsi qizil sousda qizil ikra. Salmon biftek soslari - noyob soslar uchun retseptlar

Qizil ikra sousi baliqning o'ziga yaxshi qo'shimcha bo'lib, qo'shimcha reklamaga muhtoj emas. Qizil ikra sousi taomga qo'shimcha achchiq ta'm beradi. Qizil ikra oq qaymoqli sous, o'tlar va bodring bilan yogurt asosidagi sous bilan yaxshi ketadi.

Qizil ikra omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi va D vitamini, B vitamini va sifatli proteinning ajoyib manbai hisoblanadi. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, qizil ikra muhim biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Yogurt va bodringdan tayyorlangan qizil ikra uchun sous

Foydali moddalar artikulyar xaftaga yordam beradi, oshqozon osti bezining faoliyatini tartibga soladi va organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini oldini oladi. Qizil ikra uchun sous bu baliqning boshqa afzalliklariga mazali va yoqimli qo'shimcha hisoblanadi.
Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Ingredientlar

Bitta o'rta bodring
2 osh qoshiq. kam yog'li smetana
3 osh qoshiq. kam yog'li oddiy yunon yogurti
2 choy qoshiq yangi arpabodiyon, mayda tug'ralgan
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan va maydalangan
1 osh qoshiq yangi limon sharbati

Qizil ikra uchun sousni qanday tayyorlash mumkin

Bodringni maydalang va ortiqcha sharbatini to'kib tashlang. Katta urug'larni olib tashlang.
Bodring sharbati qimmatli mahsulot bo'lib, uni boshqa maqsadlarda ishlatish mumkin, masalan, yuz niqobini tayyorlash. Kichkina idishda bodring, smetana, yogurt, arpabodiyon, sarimsoqning yarmi, limon sharbatining yarmi, tuz va qalampirni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
Keyin baliqni pishirishingiz kerak.
Salmon filetosini yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Filetolarni teri tomoni pastga, pishirish varag'iga joylashtiring.
Qolgan sarimsoq bilan seping, limon sharbati bilan sug'orib, ta'mga tuz va qalampir seping.
Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring, taxminan 15-20 daqiqa.
Yogurt sousi bilan xizmat qiling.

Qizil ikra omega-3 yog 'kislotalarining eng yuqori foiziga ega va yuqori sifatli, oson hazm bo'ladigan protein manbai hisoblanadi.

Pishloq, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan qaymoqli sousda yumshoq losos tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-12-13 Rida Xasanova

Baho
retsept

8327

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

4 gr.

Uglevodlar

14 gr.

208 kkal.

Variant 1: Krem sousidagi qizil ikra uchun klassik retsept

Qizil ikra, har qanday dengiz mahsulotlari kabi, inson tanasi uchun juda ko'p foydali moddalarga ega. Shuning uchun baliq har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak.

Krem sousidagi qizil ikra bayramona taomdir. Ammo oddiy ish kunida ham siz o'zingizning yaqinlaringizni ushbu retsept bilan xursand qilishingiz mumkin, ayniqsa u oddiy va tez tayyorlangani uchun. Idishning barcha ingredientlari, ehtimol, qizil ikradan tashqari, hamma uchun mavjud. Lekin ba'zan o'zingizni va oilangizni mazali taom bilan davolash uchun nafaqat mumkin, balki zarur.

Ingredientlar:

yarim kilogramm qizil ikra;
150 gr. pishloq;
0,2 l. krem;
to'rt osh qoshiq kungaboqar yog'i;
ikki chinnigullar sarimsoq;
lampochka;
yarim limon;
ziravorlar va tuz.

Krem sousidagi qizil ikra uchun bosqichma-bosqich retsept

Qizil ikra yuving, quriting, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang. Limondan sharbatni siqib, baliqqa bir oz seping. Boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida ziravorlar xushbo'y hidiga singib ketishi uchun qizil ikra bir chetga qo'ying.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, sarimsoqni mayda maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring, so'ngra piyozning yarim halqalarini qo'shing.

Piyoz shaffof bo'lganda, panga qaymoq quying, hamma narsani aralashtiring va 5-6 daqiqa qaynatib oling. Keyin qo'pol maydalangan pishloq qo'shing va massa bir hil holga kelguncha qovurilgan idishni olovda saqlang. Doimiy aralashtirishni unutmang.

Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga krem pishloq sousini quying va pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.

Baliq uchun yon piyola sifatida qaynatilgan guruch yoki kartoshka, yangi yoki qovurilgan sabzavotlarni xizmat qilishingiz mumkin.

Variant 2: qaymoqli sousda qizil ikra uchun tezkor retsept

Kremdagi qizil ikra uchun juda oddiy retsept mavjud, bu juda oz vaqt talab etadi. Ammo shu bilan birga, mahsulotlarning maksimal foydasi va ta'mi saqlanib qoladi.

Ingredientlar:

550-600 qizil ikra (bifteklarda bo'lishi mumkin);
0,2 l. krem;
100 gr. suv;
ziravorlar, qalampir va tuz;
yarim limon;
20 ml. zaytun yog'i;
bibariya va maydanozning bir juft novdasi.

Krem sousida qizil ikra qanday tezda pishiriladi

Qizil ikra salqin suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va qalampir va tuz bilan ishqalang.

Yarim limonni mayda bo'laklarga kesib oling va ular bilan qizil ikra bilan ishqalang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va baliqni ikki tomondan engil qizarguncha qovuring. Baliq qurib qolmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak.

Alohida stakanda suv, kremni birlashtiring, shuningdek, ta'mga ko'ra bir chimdik marjoram va kori qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Engil qovurilgan bifteklarni pishiriladigan idishga joylashtiring va aralashmani qaymoq bilan to'kib tashlang.

Idishni baliq bilan 240-260C da 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Baliqni plastinkalarga qo'ying, ustiga qaymoq sousini quying va o'tlar bilan bezang.

Variant 3: qaymoqli vino sousida pishloq va tuxum bilan losos

Har qanday sous qizil ikra bilan yaxshi ketadi, lekin bu baliqning nozik ta'mini ochib beradigan kremsi sousdir. Tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun idish sovuq bo'lmasligi uchun xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar:

to'rtta losos biftek;
160 ml quruq oq sharob;
230 ml baliq suvi;
tuz;
shalot piyozi;
200-220 gr. krem;
bir parcha sariyog ';
50-70 gr. bug'doy un;
50-110 gr. pishloq (Parmesan yoki Cheddar);
2 tuxum (faqat sarig'i);
kichik bir guruh arpabodiyon;
maydalangan qalampir.

Qanday pishirish kerak

Staklarni suv bilan yuvib tashlang va terini olib tashlang. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga baliq qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni tozalang, suv bilan yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sharobni bir yirtqichlardan birlashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Oq sharobni shampan bilan almashtirish mumkin. Pishirish tugagandan so'ng, torting - piyozni olib tashlang va sharobni qoldiring.

Baliq bulyonini tayyorlash uchun gilla, ko'z va qanotlardan tozalangan har qanday baliqni yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak. Bulyonni torting va sharob bilan birlashtiring.

Kastryulkada 20 g qizdiring. yumshoq bo'lgunga qadar sariyog ', un qo'shing va qovuring, aralashtiring. Siz tabiiy qalinlashtiruvchi vositani olasiz.

Bulyon va sharob bilan bir yirtqichlardan qaymoq tushiring va doimo aralashtiramiz. Agar ular jingalak bo'lsa, yaxshi, chunki quyuqlashtiruvchi qo'shilgandan keyin ular bir xil va silliq bo'ladi.

Kremga quyuqlashtiruvchi va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. "Oq sharob" deb nomlangan frantsuz sousi tayyor. Faqat sous iliq bo'lganda tuxum sarig'ini qo'shish va yaxshilab aralashtirish qoladi.

Pishloqni mayda maydalang. Buni oson qilish uchun qirg'ichning yuzasi o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi mumkin.

Baliqni tuz va qalampir bilan pishirish varag'iga seping. Krem sousini quying va ustiga pishloq seping. Bir oz qaynoq suv quying va 10-12 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Qizil ikrani salat bilan plastinka ustiga qo'ying va pomidor bo'laklari bilan bezang. Har qanday dondan garnitura yoki sabzavot yoki zaytun moyi bilan ziravorlangan yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Variant 4: qaymoqli sousda kartoshka va qo'ziqorinli qizil ikra

Agar siz qaymoqli sousda yumshoq baliqqa qo'ziqorin qo'shsangiz, mazali kombinatsiya olinadi - shampignonlar eng mos keladi. Qizil ikra iloji boricha yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz yog'li tarkibga ega kremni tanlashingiz kerak.

Ingredientlar:

400 gr. losos filesi;
400 gr. kartoshka;
lampochka;
kichik bolgar qalampiri;
200 gramm champignons;
bitta limon;
200 ml. krem;
bir osh qoshiq un;
yarim tayoq sariyog ';
ziravorlar va tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Qizil ikra filetosini kesib oling yoki tayyor bo'laklarni oling. Urug'larni olib tashlang va ziravorlar va tuz bilan ishqalang, ustiga limon sharbati quying. Iloji boricha ko'proq sharbatni siqib chiqarish uchun limonni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying, so'ngra pulpani vilkalar bilan bir necha marta teshing. Ushbu marinadda 30 daqiqaga qoldiring.

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va yarim pishganicha tuz bilan suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.

Champignon qo'ziqorinlarini suv bilan yuvib tashlang va quriting yoki qog'oz peçete bilan namlikni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini qizdiring, undagi shampignonlarni va piyozni barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Bolgar qalampirini yuving, bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, kartoshka va qo'ziqorin bilan aralashtiring, pishirish varag'iga qo'ying va ustiga baliq qo'ying.

Qolgan sariyog'ni suyuqlikka qadar qovurilgan idishda eritib, un qo'shing, qovuring, aralashtiring va qaymoqqa quying. Massa qalinlashguncha olovda turing.

Olingan sousni qizil ikra ustiga to'kib tashlang va pechda 200 C da pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha siz baliqni nafaqat pishirish varag'ida, balki kichik qoliplarda ham pishirishingiz yoki folga bo'lingan stakanlarni tayyorlashingiz mumkin. Taom bayramona stol va oddiy kunda kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Variant 5: sekin pishirgichda qisqichbaqalar bilan qaymoqli sousda qizil ikra

Kremdagi qizil ikra nafaqat qovurilgan idishda yoki pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Bu xuddi ziravorlar aromati bilan to'yingan yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Baliq filesi yoki bifteklarni tanlash yaxshidir, ularni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi, chunki suyaklar va ichaklarni olib tashlashning hojati yo'q.

Ingredientlar:

4 dona qizil ikra;
bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
Provans o'simliklarining aralashmasi;
bir stakan og'ir krem;
bir osh qoshiq un;
100 gr. qaynatilgan qisqichbaqalar;
maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ikkala tomonni tuz va qalampir bilan seping.

Ko'p pishirgichda "Fry" rejimini yoqing va zaytun moyini qizdiring. Keyin qizil ikra har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirish moslamasini o'chiring va baliqni idishdan olib tashlang.

Kremni asta-sekin un bilan idishga quying, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Sekin pishirgichga quying, Provans o'tlari va tuz aralashmasini qo'shing, sousni "Pishirish" rejimida qovuring, doimo spatula bilan aralashtiring, shunda u kuymaydi.

Sos qaymoqqa o'xshab qalinlashganda, unga tozalangan qisqichbaqalar va qizil ikra qo'shing. Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimini yoqing va 1 soat davomida pishiring.

Yassi idishni salat barglari bilan to'kib tashlang va ustiga tayyorlangan lososni qo'ying, ustiga qaymoq sousini quying. Idishni nozik bir tilim limon bilan bezashingiz mumkin va spagetti garnitür sifatida juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Limon va ziravorlar bilan pishirilgan qizil baliq o'zining yumshoq, o'rtacha yog'li va suvli go'shti tufayli juda mazali. Biroq, agar siz ushbu baliq taomiga losos uchun ajoyib qaymoqli yoki ikra sousi bilan xizmat qilsangiz, oddiy biftekni osongina haqiqiy ta'mga aylantira olasiz. Ushbu turdagi pishirishda ayniqsa, jozibali narsa retseptning beqiyos soddaligi, ingredientlarning murakkabligi va ta'mning o'ziga xos nozikligidir.

Sosli qizil ikra bifteklari, hech qanday bezaksiz, eng tez, eng mazali, sog'lom va bir so'z bilan aytganda, kechki ovqatning mukammal variantidir. Pechda 180 o C haroratda biftek pishirish uchun atigi 25 daqiqa kerak bo'ladi va mikroto'lqinli pechda bu protsedura bundan ham kamroq, atigi 5-10 daqiqa davom etadi. Bu vaqt ichida biz ushbu qirollik taomi uchun ajoyib sousni tayyorlashga vaqtimiz bo'ladi.

Bugun biz qizil ikra uchun uch turdagi qaymoqli sousni taklif qilmoqchimiz. Ularning barchasi haqiqatan ham ajoyib. Men ularning har birini sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Qizil ikra biftek uchun qo'ziqorin sousi

Ingredientlar

- 170 gr + -
- 1 bosh + -
- 20 g + -
- 1 stakan + -
- 20-30 ml + -
- 50 g + -
- 1/2 choy qoshiq. + -
Ziravorlar "aralash qalampir"- 1/3 choy qoshiq. + -

Qizil ikra biftek uchun sousni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz klassik taom uchun original g'oyani izlashda boshi berk ko'chaga kirgan bo'lsangiz, unda bizning losos biftek uchun qo'ziqorin sousining bosqichma-bosqich retsepti haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Maxsus qo'ziqorin xushbo'yligi sizning taomingizga joziba qo'shadi.

Piyozni ingichka, mayda kubiklarga kesib oling va uni issiq qovurilgan idishga soling, u erda biz uni oltin rangga qadar qovuramiz.
Keling, shampignonlarni tayyorlaymiz. Bu qo'ziqorinlarni yuvish mumkin emas, chunki ular suvga aylanadi va asl ta'mini yo'qotadi. Champignons nam mato bilan artib, keyin nozik qatlamlarga kesilishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va aralashtirib, 7 daqiqa davomida yog'da qovuring.
Keyin qo'ziqorinlarga un qo'shing, hamma narsani aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, nozik oqimda xona haroratida qaymoq qo'shing. Siz bo'laklarsiz bir hil massa olishingiz kerak.
Olingan sousni qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra pishirish haroratini minimal darajaga tushiring, sousni 7 daqiqa davomida past olovda pishiring va uni o'chiring.
Issiq sousga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashmani aralashtiring va qopqoq ostida bir necha daqiqaga qoldiring.

Sosni laganga qo'yilgan qizil ikra biftek ustiga to'kib tashlang va o'tlar, kızılcık va limon bo'laklari bilan bezang. Bundan tashqari, bu kiyimda baliqni pechda 190 o C haroratda soatning uchdan bir qismida pishirish mumkin.

Pishirilgan losos uchun qaymoqli sous

Ushbu kiyinish opsiyasi tayyor taomning ta'mi va estetik hamrohligi sifatida asl taqdimoti uchun ishlatilmaydi, ammo qizil ikra o'zi to'g'ridan-to'g'ri bu sousda pishiriladi.

Ushbu pishirish texnologiyasi bilan klassik biftek ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, garchi retsepti shunchalik oddiyki, har kim uni uyda takrorlashi mumkin. Bundan tashqari, bu sous nafaqat qizil ikra uchun, balki boshqa olijanob baliqlar uchun ham juda mos keladi.

Ingredientlar

yarim yumshoq pishloq - 70 g;
yuqori navli bug'doy uni - 20 g;
Og'ir krem 30% - 210 ml;
zaytun moyi - 45-50 ml;
Qalampir aralashmasi - 1/3 choy qoshiq;
Qo'shimcha tuz - 1/3-1/2 choy qoshiq;
Quritilgan tug'ralgan reyhan - 1 choy qoshiq;
marjoram - 1 osh qoshiq;
qizil ikra bifteklari - 600 g;
Limon - ½ dona;

Qizil ikra sousini qanday tayyorlash mumkin

Kremni va ozgina suvni (50-70 ml) chuqur idishga quying, ko'pirtirgich bilan uring, un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun siz yaxshilab urishingiz kerak. Keyin sousni ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Va uni to'ldirish uchun mayda maydalangan pishloq qo'shing, uni qaymoqli massaga teng taqsimlang.
Baliq bifteklarini tuz bilan yog'lang va limon sharbati bilan seping, so'ngra ularni skovorodkada qovuring, lekin pishguncha emas, balki oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 daqiqa. Keyin bifteklarni pishiriladigan idishga o'tkazing va ustiga krem sousini quying.
Qizil ikra qaymoqli sousda 25 daqiqa davomida 185 ° C da o'rtacha pech darajasida pishiriladi.

Tayyor qizil ikra qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying va garnitür bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qiling. Bu taom uchun eng yaxshi garnitür - kori yoki taliatelle makaronli guruch.

Bunday taomga ajoyib qo'shimcha bug'doy krutonlari bo'ladi, uni o'z qo'llaringiz bilan 5 daqiqada uyda tayyorlashingiz mumkin. Sarimsoq maydalagichda bir bo'lak sarimsoqni maydalang va tuz va kungaboqar yog'i (2 osh qoshiq) bilan aralashtiring. Non bo'laklarini xushbo'y aralashma bilan yog'lang va qovurilgan idishda qizarguncha qovuring.

Qizil ikra uchun ikra sousi

Narxlari unchalik arzon emas, lekin ta'mi jihatidan tengsiz, bu sousning retsepti ushbu qirollik baliqiga munosib qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar

Og'ir krem 30% - 250 g;
Parmesan pishloq - 70-80 g;
Qizil donador ikra - 60-80 g;

Kremli ikra sousini qanday tayyorlash mumkin

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va isitish uchun qo'ying. Aralashmaning qaynashi bilanoq, haroratni pasaytiring va doimo aralashtirib, qaymoqni qalinlashguncha keltiring.
Endi kremsi massani pechdan olib tashlash va ikraning ½ qismi bilan aralashtirish mumkin.
Bundan tashqari, issiq sousga mayda maydalangan Parmesan qo'shamiz.
Va sous sovishi bilanoq, unga ikra qolgan qismini qo'shing va losos biftek bilan xizmat qiling.

Taom nafaqat chiroyli, balki ekstravagant va qimmat ko'rinadi. Bu qizil ikra sousi, albatta, sizning bayramingiz maqomini ta'kidlaydi.

Sosdagi qizil ikra va levrek filetosi 2. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va undagi "uyalarni" qovuring. Tuz va qalampir seping, oq sharob qo'shing va panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. 3. Ehtiyotkorlik bilan baliq "uyalarini" boshqa idishga o'tkazing, yoping va issiq tuting. 4. Sos uchun...Sizga kerak bo'ladi: losos filesi - 400 g, dengiz boshi filetosi - 400 g, qaymoq - 1 stakan, quruq oq sharob - 1/2 chashka, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan oq qalampir

Qizil ikra bilan spagetti 2. Qizil ikra filetosini bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarga qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Baliq bilan tayyor sousga reyhan qo'shing. 3. Spagettini sho'r suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang. 4. Qaynatilgan spagettini tayyor sous bilan aralashtirib, qizdiring.&...Sizga kerak bo'ladi: spagetti - 250 g, qizil ikra filetosi - 250 g, konservalangan qushqo'nmas - 100 g, piyoz - 1/2 bosh, zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiq, quruq oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiq, tovuq suvi - 1/2 chashka, tug'ralgan reyhan - 1 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan oq qalampir

Qizil ikra sousi bilan kartoshka pancakes Biz kartoshka va piyozni birma-bir mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, shuning uchun kartoshka qoraymaydi. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Olingan massani bir necha daqiqaga qoldiring, endi hosil bo'lgan suvni to'kib tashlang. Keling, bu erga qo'shamiz ...Sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 1 kg, piyoz - 1 dona, tuxum - 2 dona, un - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir, tuz, dudlangan qizil ikra (fileta) - 200 g, horseradish sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq, smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq, qizil ikra - bezatish uchun, yashil piyoz

Pomidor sousida qizil ikra bilan makaron Qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Pomidor sousi, qaynoq suv va quruq ziravorlar qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatiladi. Endi qizil ikrani o'rta bo'laklarga soling, lekin qizil ikra allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak, takrorlayman, menda oxirgi marta biftek bor edi ...Sizga kerak bo'ladi: qizil ikra 300 g (alabalık, boshqa baliq bilan pishirish mumkin), makaron 300 g (spagetti), tomat pastasi 1 o'rta banka (menda tayyor makaron sousi 200 gramm), 1 katta sabzi, 1 piyoz, tuz, ta'mga qalampir, quruq oregano, reyhan, 0,5 osh qoshiq qaynoq suv.

Qizil ikra bilan qaymoqli pishloq sousida spagetti Qovurilgan idishda zaytun moyi va eritilgan sariyog 'aralashmasini qizdiring, shakar va yangi maydalangan qalampir qo'shing, piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga qadar qovuring Baliqni tayyorlang: yuving, qog'oz sochiq bilan quriting (sizga bu bifteklardan ikkitasi kerak) olib tashlang suyaklar va ...Sizga kerak bo'ladi: qattiq bug'doydan №3 spagetti - 0,5 kg (tagliatelle juda mos keladi), qizil ikra - 2 ta biftek (taxminan 0,5 kg), piyoz - 3 dona, quruq oq sharob - 100 ml, qaymoq 10% -20% - 200 ml, Qayta ishlangan qaymoqli pishloq - 100 g, Parmesan pishloq - 100 g, Zaytun moyi...

O'tlar bilan qaymoqli sousda qizil ikra Agar qizil ikra muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Shu bilan birga, sabzavotlarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Olxo'rini yirtqichlardan eritib oling. sariyog ', un qo'shing. Keyin qaymoq quyib, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Qizil ikra qog'oz sochiq bilan quriting, qizdirilgan yog'da qovuring ...Sizga kerak bo'ladi: 500 g qizil ikra filesi (men muzlatib qo'ydim), 450 g muzlatilgan o'simlik aralashmasi, 1 osh qoshiq. drenaj yog ', 1 osh qoshiq. un, 200 ml qaymoq, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. yangi tug'ralgan o'tlar (ukrop, maydanoz, shingil, reyhan va boshqalar), yarim limon, tuz, qalampir

Yashil sousli panjara qilingan qizil ikra Yarim limondan sharbatni siqib oling. Sarimsoqni tozalang. Petrushka, arpabodiyon, yalpiz, reyhan va tarragonni yuving, blenderga soling, bir chimdik tuz, yangi maydalangan qalampir va bir necha turdagi qalampir aralashmasi qo'shing. Limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing va ... qadar uring.Sizga kerak bo'ladi: 500 g yangi losos filetosi, 2 sabzi, katta dasta maydanoz, katta dasta arpabodiyon, bir dasta yalpiz, 1 piyoz, 1 ta selderey, 2 chinnigullar sarimsoq, bir nechta rayhon barglari, bir nechta novdalar. tarragon, bibariya 4 novdasi, 1/2 limon, 4 osh qoshiq. qoshiq oq sharob ...

Konvertda pishirilgan qizil ikra 1 varaq pishirish qog'ozini yarmiga bo'lib, ikkinchi butun ustiga qo'ying, o'rtasiga katta qalin doira qo'ying, losos filetosini ozgina tuzlang va qalampir qiling, limon sharbati bilan seping va pomidor ustiga qo'ying. Bir bo'lak limonni olib tashlaganingizdan keyin ustiga qo'ying ...Sizga kerak bo'ladi: qizil ikra filetosi, katta pomidor, tarragon novdasi, limon, limon sharbati, dengiz tuzi, yangi maydalangan qora murch, pishirish qog'ozi 2 varaq 35x35 sm.

Salmon sousi Bliss Limon sharbati bilan smetana aralashtiring. Dereotu maydalab, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Voila hamma narsani aralashtiramiz :))Sizga kerak bo'ladi: smetana 10% - 200 g, 1 limon sharbati, sarimsoq - 2 chinnigullar, arpabodiyon - kichik shamlardan.

Krem va qizil ikra bilan kaltaklangan tuxum Kichkina yirtqichlardan tuxumni ko'pirtirish bilan urib, qaymoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linib, tuxumga qo'shing (lososning bir qismini qoldiring). Pechka ustiga tuxum urganingizdan kattaroq kostryulka qo'ying (suv hammomini yaratish uchun...Sizga kerak bo'ladi: 4 tuxum, 50-70 g tuzlangan qizil ikra, kichik bir guruh arpabodiyon, 100 ml qaymoq

Qizil ikra nafaqat mazali mahsulot, balki eng foydali baliq turlaridan biridir. Bu oqsil, yog 'kislotalari, kaltsiy, magniy, oltingugurt va boshqa minerallar, A, B, PP, C, D vitaminlari va boshqalarning qimmatli manbaidir.Oshpazlar aytganidek, qizil baliq shunchalik mazaliki, uni buzib bo'lmaydi. Sizga lososli taomlar uchun 6 ta juda mazali retseptlarni taqdim etamiz.

Krem sousidagi qizil ikra - bu bayram stolining diqqatga sazovor joyiga aylanishga arziydigan mazali taom. Shuningdek, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq parhez taom hisoblanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

qizil ikra biftek;
qaymoq - 150 ml;
un - 10-15 g;
arpabodiyon - bir guruh;
30 g sariyog ';
yarim limon sharbati;
tuz qalampir.

Krem sousida qizil ikra tayyorlash jarayoni:

Biz qizil ikra tayyorlaymiz va ortiqcha namlikni olib tashlaymiz. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Yog'ni yirtqichlardan eritib, qaymoqqa quying. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring, tuz va murch qo'shing va 5-7 daqiqa davomida isitiladi.
Sosni boshqa idishga o'tkazing va salqin. Tug'ralgan arpabodiyon va limon sharbatini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Sosning bir qismini sopol yoki yopishmaydigan idishga soling, so'ngra qizil ikra, qolgan aralashmani baliq ustiga quying.
Pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi krem sousidagi qizil ikra ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi va og'zingizda eriydi.

Qovurilgan idishda bifteklarni tayyorlash

Sabzavotli salat bilan to'ldirilgan skovorodkada qovurilgan qizil ikra biftek ta'sirli va bayramona ko'rinadi. Ushbu taom har qanday maxsus bayram uchun javob beradi.

Sizga 2 ta porsiya kerak bo'ladi:

ikkita qizil ikra biftek;
qaymoq 100 ml;
un - 10-15 g;
30 g sariyog ';
olti osh qoshiq zaytun moyi;
ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Yangi baliq bifteklarini shisha idishga soling, ta'mga tuz va murch qo'shing, shuningdek, paprika yoki korianderni ham ishlatishingiz mumkin, lekin idishning ta'mini oshirib yubormaslik uchun oz miqdorda.
Har bir bo'lakka bir oz zaytun moyi qo'shing va 2-3 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishda qovurish uchun siz qalin taglikli idishlarni olishingiz kerak.
Quruq unni skovorodkada qovuring, sariyog 'qo'shing, belgilangan miqdorda qaymoq bilan suyultiring.
Zaytun moyi boshqa idishga quyiladi, isitiladi va bifteklar yotqiziladi.
Qobiq paydo bo'lguncha 2 daqiqa qovuring, so'ngra biftekni aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring.
Tayyorlangan sousni noziklikka to'kib tashlang.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor baliq har qanday yon piyola bilan xizmat qiladi. Haqiqiy gurmeler buni qadrlashadi.

Kremsi ikra sousida qizil ikra

Baliq uchun qaymoqli sousdan foydalanish bir necha asrlar oldin boshlangan. Ammo hozir ham bu pishirishdagi eng qiziqarli kombinatsiyadir. Biroq, tasavvurning chegarasi yo'q.

Biz ovqat olamiz (ikki kishi uchun):

olijanob losos - 2 ta yangi yoki muz bilan sovutilgan qism;
yuqori sifatli un (elakdan o'tkazilgan) - 150 g;
baliq uchun maxsus ziravorlar - za'faron, qo'pol tuz va ikkita qalampir aralashmasi (qizil paprika va oq);
sharbat va ozgina ohak qobig'i (agar kerak bo'lsa, limon) - 1 dona;
mamlakat kremi (qalin, 30-40%) - 230 ml;
donador ikra (qizil) - 2 des. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Baliqni ziravorlar va ohak sharbati bilan seping va 20-25 daqiqaga qoldiring.
Keling, sousdan boshlaylik. Kremni past olovga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida aralashtirib turing. Uning qalinlashishini kuting va sovushini kuting. Bir oz tuz qo'shing va ikra bilan aralashtiring. Yakuniy teginish - ozgina lazzat va bir necha tomchi ohak.
Yana baliqqa e'tibor qarating: elenmiş unga botirib, juda issiq qovurilgan idishga soling va yarim daqiqada har tomondan tiniq qobiq hosil qiling.
Oldin isitiladigan pechda oltin qizil ikra bilan pishirish varag'ini joylashtiring. 190 daraja haroratda pishiring - 23-25 daqiqa.
Chiqib oling va xizmat qiling. Yuqorida sous va yashil arpabodiyon novdalari bor, bu taomning go'zalligini ta'kidlaydi.

Kremli ikra sousidagi qizil ikra haqli ravishda murakkab va bayramona taom deb atash mumkin.

Brokkoli retsepti

Brokkoli bilan losos - ta'm va foydaning ajoyib kombinatsiyasi.

Sizga kerak bo'ladi:

yarim kilogramm fileto;
yarim kilogramm brokkoli;
bitta limon;
ellik gramm sariyog ';
bir stakan sut;
to'rt tuxum;
100 g qaymoq;
100 g pishloq;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Texnologiya bosqichlari:

Fileto yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Bir konteynerga joylashtiring.
Limon sharbatini to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va muzlatgichga qo'ying.
Brokkoli inflorescences yuviladi va dag'al poyasi kesiladi.
Qaynayotgan suvga botirib, 5 daqiqa davomida pishiring, filtrga tashlang.
Bir piyola ichida sut, qaymoq, tuxumni urib, oxirida maydalangan pishloq qo'shing.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang, pastki qismiga baliq, ustiga brokkoli qo'ying, tayyorlangan aralashmani quying.
Pechga 200 daraja 30 daqiqaga qo'ying.

Brokkoli bilan qizil baliqdan tayyorlangan taomni ko'pincha restoran menyusida ko'rish mumkin.

Ismaloq bilan qanday pishirish kerak

Qizil ikraning ajoyib ta'mi ismaloq va qaymoq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi va agar siz to'g'ri tuzlamoq tayyorlasangiz, siz shohona taomga ega bo'lasiz.

Biz mahsulotlarni 2 ta porsiya uchun olamiz:

biftek - 2 dona. sovutilgan qizil ikradan;
ismaloq - 200 g (yangi);
bitta limon sharbati;
ziravorlar: bir chimdik tuz va qalampir aralashmasi (oq, qora, paprika), bibariya;
engil tuzlangan klassik soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sut kremi - 200 g (yog'ning 10 foizi).

Tayyorlash usuli:

Baliqni idishga soling, limon sharbatini siqib oling (meva urug'lari baliqqa tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling) va soya sousini seping. Namlash uchun yarim soat vaqt bering.
Ismaloqni yuving, maydalang va ozgina tuz qo'shing.
Marinadlangan baliq bo'laklarini ziravorlar bilan tatib ko'ring va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Yuqorida ismaloqning "qopqog'ini" yarating, ko'p miqdorda krem quying.
Issiq pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. (harorat - pechkaga qarab 180-200 daraja).

Texnologiya bosqichlari:

Baliq yuviladi, suyaklar va oqsil pıhtılarından tozalanadi, teri chiqariladi, katta bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi.
Ziravorlar va limon sharbati qo'shing.
Yarim soatga qoldiring.
Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni qizdiring va tayyorlangan bo'laklarni qo'shing. Taxminan 4 daqiqa davomida qovuring, jarayonni kuzatib boring.
Shu bilan birga, qaymoqni boshqa qovurilgan idishda qizdiring, ilgari matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing va 2-3 daqiqa davomida isitiladi. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Baliqlarga qaymoqli sarimsoq sousini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qaynatib oling.
3 daqiqaga qoldiring, to'liq pishganicha keltiring.
Yangi ko'katlar, birinchi navbatda mayda tug'ralgan, olovni o'chirishdan bir daqiqa oldin qo'shiladi.