Lenten original salatlar. Juda mazali yog'siz salatlar

Bayramona dasturxondagi salatlar go'sht va yog'li qo'shimchalarsiz xizmat qiladi. Ko'pchiligimiz uchun bu ibora hech bo'lmaganda g'alati tuyuladi! Xo'sh, go'sht va yog'li ovqatlarsiz bayram dasturxoni qanday bo'ladi? Haqiqatan ham Lenten taomlaridan juda ko'p yoqimli ta'm hislarini olish, ulardan etarlicha olish va ularni spirtli ichimliklar bilan gazak sifatida ishlatish mumkinmi? Javob aniq - "Ha, albatta!"

Yog'siz salatlarni tayyorlashdagi asosiy qiyinchilik shundaki, ular uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ingredientlar faqat o'simlik manbalaridan bo'lishi kerak. Yog'siz salatlarda go'sht, tuxum, smetana, mayonez va baliq kabi mahsulotlar ishlatilmaydi.

Ko'pgina zamonaviy oshpazlar yog'siz salatlar tayyorlashda qisqichbaqa tayoqchalari va kam yog'li mayonez kabi mahsulotlardan foydalanadilar. Aslida, bu mahsulotlarda hayvonlarning iz elementlari deyarli yo'q.

Ushbu ingredientlardan foydalanish Lenten oshxonasining "imkoniyatlarini" sezilarli darajada kengaytiradi.

Bayram stoliga Lenten salatlarini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Bu taom o'ziga xosdir. U rohib Germogenning asl retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Ruhoniyning tavsiyalariga ko'ra, bunday salatni issiq mavsumda, idishga kiritilgan ko'katlar maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan holda tayyorlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Konservalangan qizil loviya - 200 g.
• yong'oq yadrolari - 80 gr.
• Ko'katlar (yashil piyoz, maydanoz, silantro) - 1 shamlardan
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Quruq reyhan - 1/2 choy qoshiq.
• Koriander urug'lari - 1/4 choy qoshiq.
• Qizil achchiq qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Koriander urug'ini va yong'oq yadrolarini ohakda maydalang. Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Endi kichik chuqur idishda biz yong'oq, koriander, sarimsoq, quruq reyhan, o'tlar va maydalangan qizil issiq qalampirni birlashtiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Mustaqil taom deb atash mumkin bo'lmagan oddiy salat. Bolgar lavlagi salatasi mazali achchiq tuyadi.

Tarkibi:

• Lavlagi - 3 kg.
• Suv - 1 l.
• Stol sirkasi - 100 gr.
• Stol tuzi - 90 gr.

Tayyorlanishi:

Lavlagi yuving, pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Lavlagi tayyor bo'lgach, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Suvni olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Qaynayotgan suvga sirka tushiring va tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, marinadni issiqdan olib tashlang va sovutib oling.

Sovutilgan marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang va 48 soat davomida salqin joyda turib oling. Shundan so'ng, salat eyishga tayyor.

"Xrustyashka" - bu zamonaviy oshpazlik mutaxassislari tomonidan yog'siz taom deb hisoblangan taom. Ushbu salat kam yog'li mayonez bilan bezatilgan, ammo u hali ham past kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 gr.
• Yangi bodring - 3 dona.
• Yashil piyoz - 1 dona
• Oq non krutonlari - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqa tayoqchalarini tozalaymiz, yuvamiz va katta kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Ushbu salat uchun faqat eng yuqori sifatli Qisqichbaqa tayoqchalarini ishlatish juda muhim va ular oddiygina sovutilganda kesilishi kerak va hech qanday holatda muzlatilmaydi.

Bodringni yuving, qirralarini kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Piyozni yuving, quriting va mayda choping. Chuqur idishda makkajo'xori, piyoz, bodring, qisqichbaqa tayoqchalari va krakerlarni aralashtiring. Har bir narsani kam yog'li mayonez yoki kam yog'li smetana bilan pishiring. Yoqimli ishtaha!

Bu salat juda tez tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan yagona ingredient tuxumdir.

Tarkibi:

• Konservalangan orkinos - 200 g.
• Konservalangan makkajo'xori - 150 gr.
• Bargli marul - 1 dona
• Tuxumlangan zaytun - 100 g.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Tuz, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar - ta'mga
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesib oling. Marul barglarini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Misrdan suvni to'kib tashlang. Tuna oching. Uni bankadan olib tashlang va baliq bo'tqasi bo'lmaguncha vilkalar bilan maydalang. Zaytunni to'kib tashlang va ularni halqalarga kesib oling.

Chuqur shisha plastinkada tuxum, zaytun, marul, orkinos va makkajo'xori aralashtiriladi. Salatani yog ', tuz bilan tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

"Yurak" salatasi

Bu taom ozg'in bo'lishiga qaramay, u juda qoniqarli. Uni bayram stoliga engil alkogolli ichimliklar bilan birga gazak sifatida xavfsiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Konservalangan no'xat - 1 dona
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Konservalangan oq loviya - 1 dona
• Marinadlangan champignons - 300 g.
• Tuz, muskat yong'og'i, o'simlik yog'i - ta'mga
• Xantal loviya - 1 osh qoshiq. l.
• Ko'katlar - 1 dona

Tayyorlanishi:

Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang.

No'xat, makkajo'xori, loviya, qo'ziqorin, o'tlar va sarimsoqni chuqur idishda birlashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Muskat yong'og'i, tuz, xantal, o'simlik yog'i qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Salatani yanada sog'lom va nozikroq qilish uchun uni o'simlik yog'idan ko'ra zaytun moyi bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

"Oziqlantiruvchi" salat xizmat qilishi mumkin!

Bu salat bu nomni bir sababga ko'ra oldi. Bu juda yorqin va oqlangan ko'rinadi. "Yorqin" har qanday bayram stoli uchun haqiqiy bezak bo'ladi.

Tarkibi:

• Guruch - 5 osh qoshiq. l.
• Katta pomidor - 1 dona.
• Konservalangan orkinos - 80 gr.
• Salat, yashil piyoz, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling, yaxshilab yuvib tashlang va sovushini kuting. Pomidorni yuving va kub shaklida kesing. Orkinosni bankadan olib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Marul barglari va piyozni yuving va quriting. Piyozni mayda to'g'rang.

"Yorqin" salat qismlarga bo'linadi. Buning uchun yuvilgan va quritilgan marul bargiga ingredientlarni qatlamlarga quyidagi ketma-ketlikda qo'ying:

1. Birinchi qatlam - guruch;
2. Ikkinchi qatlam - orkinos;
3. Uchinchi qatlam - pomidor;
4. To'rtinchi qatlam - piyoz.

Siz salatni ozgina orkinos yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin.

Bu taom afsonaviy Olivier taomining talqinlaridan biridir. Uning prototipi singari, "Lenten Olivier" ham har qanday bayram stolining diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Yangi bodring - 2 dona.
• Kalamar - 2 dona.
• Konservalangan yashil no'xat -
• Yashil piyoz - 1 kichik shamlardan
• Kam yog'li mayonez, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Kalamarni yuving, qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesib oling. Bodringlarni yuving va kub shaklida kesib oling. Piyozni yuving, quriting va mayda choping.

Tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing, kam yog'li mayonez bilan mavsumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olma-sabzavotli salat, albatta, har qanday vegetarianlar uchun sevimli taomga aylanadi. Uning tarkibi bizga tanish bo'lgan va tez-tez iste'mol qilinadigan mahsulotlarni o'z ichiga olishiga qaramasdan, u juda o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

• Oq karam - 100 g.
• Konservalangan makkajo'xori - 100 g.
• Yangi selderey poyalari - 1 dona.
• Yangi sabzi - 1 dona.
• Shirin va nordon olma - 1/2 dona.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz, ziravorlar, yangi o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Hammayoqni yuving, quriting va maydalang. Hammayoqni ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan maydalang. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olmani tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Ko'katlar va seldereyni yuving va mayda maydalang.

Hammayoqni, makkajo'xori, selderey, ko'katlar, sabzi va olmalarni aralashtirib, yog', tuz va murch qo'shing va xizmat qiling!

Olxo'ri bilan lenten salatini ekstravagant taom deb hisoblash mumkin. U juda g'ayrioddiy shirin va nordon ta'mga, g'ayrioddiy ko'rinishga va shunchaki ajoyib hidga ega.

Tarkibi:

• Quritilgan o'rik - 100 g.
• olxo'ri - 150 gr.
• Oq karam - 250 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1/2 choy qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Olxo'ri va quritilgan o'riklarni yuving va ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Taxminan 2-3 daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni yana yuving va quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Hammayoqni yuving va mayda choping. Sabzini tozalang, yuving va koreys sabzi uchun ularni maydalang.

Quritilgan o'rik va o'rik quruq bo'lsa, ular katta bo'laklarga bo'linishi kerak. Tayyorlangan ingredientlarni bitta chuqur idishga soling va aralashtiring. Endi kiyimni tayyorlashni boshlaylik.

Kiyinish uchun o'simlik moyi, limon sharbati, tuz, shakar va maydalangan qora qalampir aralashtiriladi.

Salatani ziravorlar bilan seping va yana yaxshilab aralashtiring.

Sitrus salatasi haqiqiy vitamin kokteylidir. Ayniqsa, bolalar va vitamin etishmasligidan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir.

Tarkibi:

• apelsin - 300 gr.
• olma - 200 gr.
• Oq karam - 150 gr.
• zaytun moyi - 50 gr.
• Yashil piyoz - 1/2 shamlardan

Tayyorlanishi:

Biz apelsinni tozalaymiz va bo'limlarni olib tashlaymiz. Keyin tilim ikki qismga bo'linishi kerak. Hammayoqni yuving va mayda choping. Olmalarni yuving va chiziqlar bilan kesing. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping.

Endi barcha ingredientlarni aralashtiring va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing. Salat o'tlar bilan bezatilgan va mehmonlarga xizmat qilishi mumkin.

Lenten qo'ziqorin salatasi juda mazali taomdir, ammo uning asosiy afzalligi uning g'ayrioddiy ko'rinishidir. Gap shundaki, xizmat qilishdan oldin salat yuzasi butun qo'ziqorin, piyoz va no'xat bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Ammo bezak qanday bo'ladi - barchasi styuardessaning tasavvuriga bog'liq.

Tarkibi:

• Yangi qo'ziqorinlar - 300 gr.
• Kartoshka - 5 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Konservalangan no'xat - 1/2 quti
• Dereotu - 1 dona
• Yashil piyoz - 1 dona
• Kam yog'li mayonez, ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, maydalang va o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshkani tozalang, yuving va pishganicha qaynatib oling. U pishganida, uni sovutish va kub shaklida kesish kerak. Dereotu va piyozni yuving, quriting va mayda choping. Bodringni yuving va kub shaklida kesing.

Chuqur salat idishida kartoshka, arpabodiyon, piyoz, qo'ziqorin, bodring va no'xat aralashtiriladi. Har bir narsani mayonez bilan seping va ta'mga tuz qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, salat muzlatgichda taxminan bir soat turishi kerak. Agar so'ralsa, salat no'xat, qo'ziqorin va piyoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Arugula va orkinos salatining tarixi O'rta er dengizi oshxonasida ildiz otgan. Aynan o'sha erda ular birinchi marta arugula, orkinos va zaytun moyi kabi mahsulotlarni birlashtira boshladilar.

Tarkibi:

• Yangi arugula - 100 gr.
• Tuna - 1 dona
• Konservalangan oq loviya - 300 g.
• Pomidor - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• Limon - 1/2 dona.
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Arugulani yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorni yuving, dastani biriktirilgan joyga kesib oling va tilimga kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Biz orkinosni konservadan olib, uni kichik bo'laklarga ajratamiz. Fasoldan suyuqlikni to'kib tashlang.

Salatani qatlamlarga qo'ying:

1. Birinchi qatlam - arugula;
2. Ikkinchi qatlam - pomidor va piyoz;
3. Uchinchi qatlam - orkinos;
4. To'rtinchi qatlam - loviya.

Salat stolga aralashmasdan beriladi.

Ushbu salat retsepti juda o'ziga xosdir. Birinchidan, u ingredientlarni kesishning maxsus usulidan foydalanadi. Ikkinchidan, unda no'xat noodle va Chim Chim sosu mavjud. Agar so'ralsa, bu ingredientlar o'xshashlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• No'xat no'xati - 200 gr.
• Sabzi - 3 dona.
• Yangi bodring - 3 dona.
• qushqo'nmas - 200 gr.
• Piyoz - 1/2 dona.
• Qovoq - 1/2 dona.
• "Chim chim" koreys kiyimi - 1 paket

Tayyorlanishi:

Noodlelarni qaynoq suvga joylashtiring va bir necha soniya davomida pishiring. Bodringni yuving, qirralarini kesib oling va uzunasiga to'rt qismga bo'ling. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va koreys uslubida maydalaymiz. Qushqo'nmasni yuving, 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qushqo'nmasni sovutib, katta bo'laklarga bo'ling.

Pishirishdan oldin qushqo'nmasni 30 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi.

Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovoqni yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Bitta chuqur idishda barcha tayyorlangan mahsulotlarni birlashtiring, hamma narsani aralashtiring va koreys ziravorlari bilan mavsumni aralashtiring.

Qushqo'nmas bilan Lenten salat tayyor!

Ushbu taom qadimgi frantsuz retseptlaridan biriga ko'ra tayyorlanadi. Bu salat juda engil, mazali va to'yimli.

Tarkibi:

• Yangi pomidor - 2 dona.
• Shirin sariq qalampir - 1 dona.
• Shirin yashil qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Guruch - 50 gr.
• Suv - 100 gr.
• Sirka 6% - 1,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling, yuving va salqin. Shirin qalampirni yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Pomidorlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Bodringni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yuving va yarim halqalarga bo'ling.

Barcha ingredientlarni bitta chuqur idishga joylashtiring, aralashtiring, tuz, murch, sirka quying, yog 'bilan ziravorlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Frantsuz taomlari tayyor!

Kalamar bilan sabzavotli salat osongina har qanday vegetarian partiyasining asosiy taomi bo'lishi mumkin. Eng muhimi, bunday taomga to'g'ri xizmat qilishdir!

Tarkibi:

• Squid - 300 gr.
• Konservalangan makkajo'xori - 250 gr.
• Yangi bodring - 300 gr.
• Yashil piyoz - 50 gr.
• Sabzi - 100 gr.
• Peking karam - 200 gr.
• Lenten mayonezi - 100 gr.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kalamarni yuving, qaynatib oling, tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Bodringni yuving, tozalang va kichik to'rtburchaklar shaklida kesing. Piyozni yuving, quriting va uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini tozalang, yuving va koreys sabzi uchun ularni maydalang. Hammayoqni yuving va mayda choping.

Chiroyli salat idishida makkajo'xori, kalamar, bodring, piyoz, sabzi va karamni aralashtiring. Salatani mayonez, limon sharbati, tuz va murch bilan tatib ko'ring va yana yaxshilab aralashtiring.

Ushbu salat juda yorqin ko'rinishga ega va uni salat uchun kichik maxsus stakanlarga qismlarga bo'lib joylashtirish juda maqbuldir.

Yangi yil stolida ko'pchilik mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i, Olivier salatasi, mimoza va boshqa salatlarga ega. Ularni tayyorlash uchun 5 daqiqa vaqt ketmaydi: (Tayyor salat sotib olasizmi? So‘rovnomada qatnashing, iltimos. PS: Men shaxsan do‘konlardan salat xarid qilmayman, faqat tuzlangan karam olaman. Pole Do foydalanuvchisidan so‘rovnoma siz do'konlarda, delislarda va hokazo joylarda tayyor salatlar sotib olasizmi ha, men muntazam ravishda ha, lekin tez-tez emas, men sotib olmayman Joriy natijalar Boshqa so'rovlar www.7ya.ru saytida so'rovlar

Munozara

Men tayyor salat sotib olmayman. Yangi to'g'ralgan qandaydir ta'mi yaxshiroq ;-). Men tayyor ingredientlarni sotib olaman - tuzlangan karam, tuzlangan bodring ... mayonez, yana. Xantalsiz :-) Agar do'konda yangilari bo'lmasa, qaynatilgan lavlagi sotib olaman.

Men uni bir marta sotib oldim (kamdan-kam hollarda - uyda yolg'iz o'zimni topdim, ovqat pishirishga dangasa bo'ldim). Ish joyidagi xodimlar bu salatni juda maqtashdi. Men uni yeya olmadim - mayonez ortidagi ingredientlarning ta'mini umuman his qilmadim. Uni tashladi.

Mening dietam. 7ya.ru saytida Natalya2005 foydalanuvchisining blogi

Men haqiqatan ham kilogramm berishni xohlayman. Mening vaznim 170 sm bo'lgan 80 kg, men kamida 10 kg (ideal 15) yo'qotmoqchiman. Men o'zim uchun sog'lom ovqatlanish menyusi asosida parhez tuzdim. 1-kun Nonushta: Katta stakan suv, bir plastinka yangi salat, tuxum, 2 osh qoshiq tvorog. Atıştırmalık: 2 osh qoshiq tvorog, bir stakan tug'ralgan sabzavot yoki mevalar, bir stakan yashil choy yoki suv. Tushlik: Katta stakan suv, bir plastinka yangi salat, bir plastinka bug'langan sabzavotlar, bir parcha tovuq ko'kragi, bir stakan choy. Peshindan keyin gazak: granola, stakan choy yoki...

Qo'ziqorin bilan karam sho'rva qanday tayyorlanadi? Yog'siz salatni nima bilan ta'mlash kerak?

Tovuq uchun yonma-yon taom: mashhur retseptlar

Tovuqli taomlar ko'pincha stollarimizda paydo bo'ladi, chunki tovuq nafaqat juda mazali, balki juda hamyonbop. Albatta, tovuq go'shti garnitura bilan xizmat qilishi kerak, ammo unga nima tayyorlash kerak? Tovuq uchun eng mashhur yonma-ovqatlar retseptlaridan ba'zilari quyida batafsilroq muhokama qilinadi. Tovuq uchun yon piyola sifatida asosan qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, bo'tqa va makaron tayyorlash odatiy holdir. Bu tanish va qulay, lekin u allaqachon shu qadar zerikarli bo'lib qoldiki ...

Fransuz go'sht retseptlari

Ko'pchilik frantsuz tilida go'shtni pishirish retsepti bizga Frantsiyadan kelganiga ishonishadi, lekin aslida bu mutlaqo uy taomidir. Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, agar siz fotosuratlar bilan retseptlardan foydalansangiz, u kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayram stoliga ham xizmat qilishi mumkin. Bugun siz uyda frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Aslida, go'shtni mazali va yumshoq bo'lib chiqishi uchun pishirish unchalik oson emas, lekin bu qoida...

Lenten taomlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin men yangi yil uchun appetizers va salatlar g'ayrioddiy va yorqin bo'lishini xohlayman. Oshpazlar gildiyasining a'zosi va Amway kompaniyasidan iCook idishlari bo'yicha mutaxassis Aleksey Semenov bizga yordam beradi - u sizga xamirda banan va tofu bilan qovurilgan sabzavotlardan salat tayyorlashni aytib beradi. Tofu bilan qovurilgan sabzavotlar salatasi Tarkibi: patlıcanlar - 2 dona. bolgar qalampiri (qizil va sariq) - 2 dona. qizil piyoz - 1 dona.

Ro'za ekanligini hisobga olsak (birinchi emas, uchinchisi ham emas, balki ishtaha yoki salat). Nima to'g'ri keladi?

Munozara

Ro'za paytida men soya mayonezi yoki zaytun moyi bilan salatlar tayyorlayman. Balki har kuni...
Champignons (qo'ziqorin) bilan yashil loviya salatasi: muzlatilgan yashil loviyani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Boshqa qovurilgan idishda men mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni pishiraman. Men piyozni alohida qovuraman. Keyin hamma narsani iliq aralashtiraman. Taxminan 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda qo'ziqorinli loviya. Piyozni tatib ko'rish uchun. Men uni mayonez bilan ziravor qilaman va ustiga maydalangan yong'oq sepaman.
Shuningdek, kalamar bilan Koreya sabzi salatasi (toza, 15 daqiqa davomida marinadlang va chiziqlar bilan kesing).
Endi yangi sabzavotlar juda ko'p. Siz qisqichbaqalar bilan salat qilishingiz mumkin. Lekin men uning uyg'onishida qatnashmasdim.

Lenten karam rulolari. Chiroyli va mazali oshpazlik retseptlari.

rnd=951019776 Ro'za taomlarini faqat cherkov ro'zalarida tayyorlash shart emas, vaqti-vaqti bilan vegetarian bo'lish hatto sog'liq uchun ham foydali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, sabzavotli idishlar, masalan, yog'siz karam rulolari, sizning xonadoningizning kundalik ratsionini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Fotosuratlar bilan turli retseptlar [link-1] Lent paytida dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Aksariyat uy bekalari avval suvga botirilgan oq karam barglaridan karam rulolarini tayyorlashni afzal ko'rishadi ...

Yasmiq sho'rva, minestrone, yog'siz qo'ziqorin sho'rva va miso: go'shtsiz retseptlar

Diet salat retseptlari

Siz mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'rasizmi, lekin o'z figurangizni kuzatishingiz kerakmi? Parhezli ovqatlar - bu chiqishning ajoyib usuli. Shuning uchun, bugun men siz uchun eng yaxshi parhez salat retseptlarini tayyorladim. To'g'ri ovqatlanish tana uchun juda foydali, shuning uchun vazn yo'qotish kerak bo'lmasa ham, sog'lom ovqat iste'mol qilish muhimdir. Sabzavotli salat 400 gr karam 1 dona bodring 0,5 dona arpabodiyon yoki maydanoz limon sharbati tuz, murch Hammayoqni yupqa qilib to'g'rang, so'ng mayda to'g'ralgan bodring, shuningdek maydanoz yoki ukrop...

"Mehmonlar uchun" salatasi

rnd=2067222016 Masalliqlar: qaynatilgan tovuq go'shti - 50 g tuzlangan bodring - 100 g piyoz - 50 g o'simlik yog'i - 120 g pishloq - 50 g tuxum - 2 dona. maydalangan yong'oqlar - 50 g mayonez - 100 g o'tlar quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 50 g Retsept: - qo'ziqorinlarni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlang. Suv filtrlanadi va unda qo'ziqorinlar qaynatiladi, keyin ular sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi. - Tovuq go'shti va bodring chiziqlar bilan, qaynatilgan tuxum - kub shaklida kesiladi. - Piyoz to'g'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan ...

Sizning raqamingizga ta'sir qilmaydigan tushlik: vegetarianlar uchun va nafaqat

Tuzlangan karamdan karam sho'rva va olxo'ri bilan karam sho'rva: qanday pishirish kerak?

Yorqin bahor kekini qanday pishirish mumkin - mazali va ozg'in

Siz ro'za tutyapsizmi? Men bunday emasman, lekin men boshqalarning hayot qonunlarini hurmat qilishga odatlanganman. Shuning uchun, men har doim Ro'za kunlarida mehmonlarni qanday qabul qilish haqida o'ylayman. Agar siz juda ko'p harakat qilsangiz, hamma narsani tayyorlang - keyin ba'zilari bo'sh plastinkalar bilan o'tirib, ko'zlarini pastga tushirishadi. Agar sizning tug'ilgan kuningiz bo'lsa va ba'zi yaqin do'stlaringiz cherkovga tashrif buyurgan bo'lsa-chi? Lent paytida ta'tilga nima tayyorlash mumkin? Ha, nima xohlasangiz! Mening veb-saytimda siz ko'plab Lenten retseptlarini topasiz. Hatto keklar ham! Axir, Masih toshlarni nonga aylantirdi. Bahorda...

mazali salatlar, mazali salatlar.

Mazali salatlar, go'sht, qo'ziqorin, baliq, sabzavot, mevalar, bayramlar uchun salatlar bilan salat retseptlari: [link-1] - tovuqli salatlar, salat tayyorlash, puff salatlar, to'y uchun salatlar, fotosuratlar bilan retseptlar, oddiy, mashhur , puff salatlar

Bayram stoli uchun mazali salatlar

Uni o'qiganlar uchun original salat retsepti ko'rinishidagi bonus :-).

Men 2012-yilni baland poshnali tuflida, yopishgan ko‘ylakda, ko‘kragim chiqib turgan, ustiga 13 kilogrammlik go‘dak osilgan holda qarshi oldim, u onasiga sharbat, mineral suvdan alkogolsiz “shampan”ni talab qilayotgandi. va bir tilim ohak ko'zoynaklarga quyiladi. Biz uchtamiz, o'g'lim va erim, buni shunday tushundik. Bu vaqtga kelib biz yangi yil lazzatlaridan to'yimli taom yeyishga muvaffaq bo'lganimiz yaxshi: 1. Men uzoq vaqt olma bilan g'ozni orzu qilardim. Men juda ko'p retseptlarni o'qidim, lekin oxirgi daqiqada u erga borish uchun juda dangasa bo'ldim ...

Dafn marosimini tayyorlash - bu nafaqat nasroniy, balki butparastlarning ham asrlar davomida davom etadigan an'analariga hurmatdir. Xotira pravoslav ramzlariga asoslanganligi sababli, taomlarni tanlash marosim uchun belgilangan kunni hisobga olgan holda belgilanishi kerak. Agar chorshanba, juma yoki ko'p kunlik ro'za bo'lsa, unda oziq-ovqat yog'siz bo'lishi kerak.

Qoida tariqasida, an'anaviy taomlar (kutya, krep, jele) bilan bir qatorda dafn marosimlari uchun yog'siz salatlar har doim universal e'tirofga sazovor bo'lgan juda keng tarqalgan taomdir.

O'simlik yog'i bilan salatlar

Ko'pincha sirka va limon sharbati qo'shilgan o'simlik moylari salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatiladi, ularning tarkibiy qismlari o'simlik va baliq mahsulotlaridir. Masalan, seld balig'i bilan vinaigrette, pomidorli xitoy karamiga asoslangan salat, tuzlangan qo'ziqorinli kartoshka salatasi.

Bu erda, masalan, karam va pomidor bilan salat tayyorlash uchun qanday.

Majburiy:

• 1/3 bosh xitoy karami;
• 1 shirin qalampir;
• go'shtli pomidor 2-3 dona;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• ko'katlar;
• o'simlik yog'i.

Salat tayyorlash uchun karamni mayda to'g'rang, tuz bilan maydalang, limon sharbati seping, to'g'ralgan pomidor va bulg'or qalampiri, tug'ralgan ko'katlar va kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shing.

Mayonez bilan dafn marosimlari uchun salatlar

Ba'zan, qo'shimcha ta'mni qo'shish uchun, salat mayonez sousi bilan kiyinishni talab qiladi, lekin ro'za kunlari haqida nima deyish mumkin? Optimal yechim tuxumsiz sousdan foydalanish, ya'ni "lenten mayonez" deb ataladi. Undan foydalanib, siz dafn marosimlari uchun mazali yog'siz salatlarni olishingiz mumkin: konservalangan baliqdan, sarimsoqli lavlagidan, "mo'ynali kiyimlar ostida" seld balig'idan (tuxumsiz).

Konservalangan baliqdan salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1 quti pushti qizil ikra yoki tuzli konserva;
2. 0,5 quti zaytun mevalari;
3. 2-3 dona. qaynatilgan kartoshka;
4. yashil piyoz;
5. yog'siz mayonez.

Konservalangan baliqlarni maydalang, kartoshkani kublarga, zaytunni halqalarga kesib oling, shuningdek piyozni maydalang. Mahsulotlarni birlashtiring, yog'siz mayonez qo'shing, ta'mga tuz qo'shing.

Tuxumsiz mayonezli dafn marosimlari uchun salatlar, agar siz ushbu sousni o'zingiz tayyorlasangiz, juda mazali bo'ladi. Buning uchun un jeli tayyorlang va uning asosida xantal, limon sharbati, o'simlik moyi, shakar va tuzni mikser bilan urib, nozik va mazali yog'siz mayonezni oling.

Yigirma birinchi asrda uyg'onish qadimgi slavyanlar tomonidan o'tkazilgan butparastlarning dafn marosimlarini eslatadi, ular marhum bilan xayrlashuv qanchalik boy va ajoyib bo'lsa, u boshqa dunyoda shunchalik yaxshi yashashiga umid qilishgan. Ushbu harakatda behudalik, obro'-e'tibor, marhumning qarindoshlarining moliyaviy ahvoli, shuningdek, pravoslav urf-odatlarini bilmaslik haqida fikrlar mavjud edi.

9 va 40-kunlardagi dafn marosimlari juda muhimdir. Pravoslav qonunlariga ko'ra, o'limdan keyingi 9-kungacha farishtalar ruhga jannatni ko'rsatadilar va shundan keyin ular ruhni Xudoga olib boradilar va jannatni ruhga ko'rsatish shu bilan tugaydi. Shundan so'ng, 40-kungacha, ruhga do'zax ko'rsatiladi, u erda abadiy azobga mahkum qilingan gunohkorlarning azobini ko'rib, u dahshatga tushadi va "o'z qilmishlari uchun achchiq yig'laydi".

Pravoslav dafn marosimidagi me'yorlarga rioya qilish, uni boshlashdan oldin, yaqinlaridan biri yoqilgan chiroq yoki sham oldida Psalterdan 17-kathismani o'qishni talab qiladi. Ovqatlanishdan oldin darhol "Otamiz ..." ni o'qing.

Stolda kutya va dafn kreplari talab qilinadi.

Kutya

An'anaviy kutya bug'doy donalaridan tayyorlanadi, ular yuviladi va bir necha soat (yoki bir kechada) namlanadi, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Qaynatilgan donalar asal, mayiz, haşhaş urug'i bilan ta'mga aralashtiriladi. Asalni birinchi navbatda suvda 1/2 nisbatda suyultirish mumkin va bug'doy donalari eritmada qaynatiladi, keyin eritma drenajlanishi mumkin. Guruchdan kutya xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Yumshoq guruchni qaynatib oling, so'ngra unga suyultirilgan asal yoki shakar va mayiz (yuvilgan, qaynatilgan va quritilgan) qo'shing.

Yog 'kreplari

4 stakan un, 4 stakan sut, 3 dona tuxum, 100 gr qaymoq, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 25-30 g xamirturush, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', ta'mga tuz. Ikki stakan unni emalli idishga quying, ikki stakan iliq sut quying, undagi xamirturushni suyultirgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach, unga qolgan iliq sut va unni qo'shing va yana iliq joyga qo'ying. Qayta ko'tarilgach, urilgan tuxum sarig'i, shakar, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ko'pirtirilgan qaymoq va tuxum oqini qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng, krep pishiring.

Dafn marosimi uchun namunali taomlar:

Aperatiflar va salatlar

Pishloq va sarimsoq bilan jambon rulolari

Murakkab
jambon (afzal to'g'ralgan) - 300 g,
qayta ishlangan pishloq - 2 dona (200 g) yoki qattiq pishloq,
tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar,
yashil,
mayonez

Tayyorgarlik

Jambonni (agar kesilmagan bo'lsa) ingichka tilimga kesib oling
Sariqlarni qaynatilgan tuxum oqidan ajrating.
Oqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sariqlarni boshqa idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.

Maydalangan pishloq, tuxum oqi, o'tlar va sarimsoqni birlashtiring. Mayonez qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Bir tilim jambonning chetiga 1 ta shirinlik yoki osh qoshiq to'ldirish qo'ying.
Va uni aylantiring.
Har bir rulonni ikkala uchini mayonezga botirib, maydalangan sarig'iga soling.
Roliklarni marul barglari bilan qoplangan laganga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Pomidorlar baliq salatasi bilan to'ldirilgan

Murakkab
pomidor - 5-6 dona,
tuxum - 5 dona,
yog'da konservalangan baliq - 1 banka (200 g),
yashil,
tuz qalampir

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving. Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling va choy qoshiq bilan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni alohida joylashtiring.
Tuxumni qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (siz ularni mayda maydalashingiz mumkin), pomidor pulpasi bilan aralashtiring.
Konservalangan baliqlarni vilkalar bilan maydalang va mayonez bilan tatib ko'ring (bir oz mayda maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin).
Tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Tuxum va pyure konservalarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
Pomidorning ichki qismini tuzlang va ehtiyotkorlik bilan choy qoshiq bilan to'ldirish bilan to'ldiring.
Tayyor pomidorlarni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Pomidor ustiga mayda mayda maydalangan pishloq qo'yishingiz yoki yashil no'xat bilan bezashingiz mumkin.

Pomidor va sarimsoq bilan patlıcan ishtahasi

Murakkab
patlıcanlar - 2 dona.
pomidor - 4-5 dona,
sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
shilantro yoki maydanoz,

tuz,
qalapmir

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving, quriting va 0,5-0,7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesing.
Pomidorlarni yuving, quriting va doira shaklida kesing.

Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting yoki sarimsoqning bir chinnigulini maydalang, uni keng pichoqning tekis tomoni bilan bosing, so'ngra mayda choping.
Baqlajon krujkalariga ozgina tuz va qalampir seping.
Baqlajonlarni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring (siz oltin jigarrang qobiq olishingiz kerak).
Baqlajonlarni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 3-4 daqiqa qovuring.
Qovurilgan krujkalar ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz peçete qo'yilishi mumkin.
Baqlajonlarni pomidor bo'laklari bilan almashtirib, idishga joylashtiring, sarimsoq va o'tlar bilan seping.
* Bu taomni kichik bir yirtqichlardan qatlamlab qo'ysangiz muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin: baqlajon, ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying, tuz, murch, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlardan seping. Shunday qilib, sabzavotlarni yotqizishni davom eting, qatlamlarni almashtiring. Baqlajonlar tomat sharbatida namlanadi va taom yanada mazali bo'ladi.

Sprat bilan sendvichlar

Murakkab
yarim oq non
spratlar (yog'da konservalangan) - 1 dona
mayonez,
sarimsoq - 1-2 chinnigullar
tuzlangan bodring - 2-3 dona (bodring o'rniga limondan foydalanishingiz mumkin),
yashillik

Tayyorgarlik

Nonni tilimga kesib oling va har bir bo'lakni o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuring.
Qovurilgan non bo'laklarini sarimsoq bilan ishqalang.
Har bir bo'lakni mayonez bilan yog'lang va bir bo'lak tuzlangan bodring yoki ingichka limon tilim qo'shing.

* nonning har bir bo'lagini sarimsoq bilan sura olmaysiz, lekin sarimsoqni mayonez bilan aralashtirasiz, so'ngra non bo'laklarini bu sarimsoq mayonez bilan yoying.
Bir yoki ikkita novdani ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Sarimsoq bilan lavlagi salatasi

Murakkab
lavlagi - 2 dona,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
pishloq - 70-100 g,
mayonez,
tuz,
yong'oq, mayiz yoki o'rik - ixtiyoriy

Tayyorgarlik

Lavlagini yuving (po'stlog'ini tozalamang), har birini folga bilan o'rang va pechda 180 ° ~ 60-80 daqiqada pishiring (lavlagi hajmiga qarab) yoki pishganicha qaynatib oling.
Qaynatilgan lavlagi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloqni maydalang.
Bir piyola ichida lavlagi, sarimsoq va pishloqni birlashtiring.
Salatani mayonez bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz qo'shing va salat idishiga o'tkazing.

* Agar so'ralsa, salatga to'g'ralgan yong'oq, mayiz yoki bug'langan va mayda to'g'ralgan o'rik qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli salat

Murakkab
bolgar qalampiri - 1 dona,
pomidor - 2 dona.
bodring - 1 dona,
konservalangan makkajo'xori,
o'simlik yog'i,
tuz,
qalapmir

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni yuving. Bodringdan terini olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Pomidorni ham kub shaklida kesib oling. Pomidor va bodringni salat idishiga soling, to'g'ralgan qizil bulg'or qalampiri va konservalangan makkajo'xori qo'shing. Salatani ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'i bilan ta'mga soling.

"Bahor tazeligi" salatasi

Murakkab
bodring - 1 dona,
pomidor - 1-2 dona,
turp - 4 dona.
arpabodiyon ko'katlari,
donador tvorog - 1 osh qoshiq,
tabiiy yogurt - 1-2 osh qoshiq,
tuz

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni yuving va quriting.
O'tkir pichoqni ishlatib, pomidorning po'stini kesib oling va atirgulni bezash uchun chetga qo'ying. Pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
Turpni yarim doira yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Yashillarni maydalang.
Sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
Salataga ozgina donli tvorog qo'shing va tabiiy yogurt yoki smetana bilan ta'mga soling.
Salat xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi.

Selyodka bilan vinaigrette

Murakkab
seld balig'i - 1 dona.
kartoshka - 2-3 dona.
lavlagi - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz boshi - 1 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
sirka - ta'mga
tuz
qalapmir
yashil salat barglari.

Selyodkani kuchli choyga botirib, filetalarni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshka, lavlagi, sabzi qaynatib oling, salqin, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Bodringni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir, sirka, o'simlik moyi qo'shing, marul barglari bilan bezang.

Olivie

Murakkab
qaynatilgan kolbasa (yoki qaynatilgan / qovurilgan parranda go'shti filetosi) - 250 g,
kartoshka - 2-3 dona,
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2 dona.
tuxum - 4 dona,
yashil no'xat - 0,5 stakan,
qaynatilgan sabzi (ixtiyoriy komponent) - 1 dona,
mayonez,
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorgarlik

Kolbasa yoki qaynatilgan tovuqni kub shaklida kesib oling. Kichkina kubiklarga qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan sabzi, qaynatilgan tuxum, tuzlangan yoki tuzlangan bodringni kesib oling. Yashil no'xat qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va salatni mayonez bilan tatib ko'ring.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan karam salatasi

Murakkab
karam - 300 g,
Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 g,
makkajo'xori - yarim banka (400 gramm),
mayonez

Tayyorgarlik

Yangi karamni yuving va maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalarini yaxshilab choping.
Maydalangan karamni salat idishiga soling (yumshoqroq bo'lishi uchun karamni qo'lingiz bilan ozgina ezib tashlang), maydalangan qisqichbaqa tayoqchalarini, yarim banka makkajo'xori qo'shing va mayonez bilan ziravorlang. Salatani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Issiq ovqatlar

Smetana bilan qovurilgan tovuq oyoqlari

Oyoqlar 4 dona
Smetana - 250 g
Pomidor - 1 dona
Shirin qalampir - 1 dona
Tuz qalampiri
Oyoqlarini yarmini kesib oling va qovurilgan idishda, yaxshisi yog'siz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin ularni pishirish uchun idishga soling, smetana quying va pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling, tuz va qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring

Qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan kotletlar

Murakkab
qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g,
piyoz - 2 dona,
oq non yoki non - 1-2 tilim,
pishloq - 100-150 g,
champignons - 150-200 g,
maydanoz,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
mayonez yoki smetana,
tuz,
qora qalampir,
qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va mayda choping.
Sarimsoqni tozalang va sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing yoki mayda choping.
Pishloqni maydalang.
Champignonlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda, o'rtacha olovda, piyoz va sarimsoqni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Qovurilgan piyozning yarmini idishga soling va bir chetga qo'ying.
Qovoqda qolgan piyozga shampignonlarni qo'shing va aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida qovuring (agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz yoki shunchaki qovurishingiz mumkin). Tuz va qalampir.
Kechagi oq nonni qobiqsiz yoki bulochkasiz maydalab, sutga quying va shishib ketguncha qoldiring. Shishgan nonni yaxshilab siqib oling.
Qiymaga siqilgan non, sarimsoq bilan qovurilgan piyoz, ko'katlar, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni bir necha marta urib, qiymani idishga yoki stolga tashlang.
Qiymani dumaloq kotletlarga aylantiring va qizarguncha ikkala tomonini qovuring.
Kotletlarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring.
Har bir kotletni mayonez yoki smetana bilan yog'lang va qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
Ustiga pishloq seping.
180 ° C ~ 25 daqiqada pishiring.

Fransuz tilida go'sht

Murakkab
cho'chqa go'shti - 400-500 g,
piyoz - 3-4 dona,
qattiq pishloq - 200-300 g,
mayonez - 400 g,
qalapmir,
tuz,
yashillik

Tayyorgarlik

Go'shtni yuving, quriting va don bo'ylab 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
Go'shtning har bir qatlamini yaxshilab urib, tuz va qalampir qo'shing.
Piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Go'shtni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Piyozni go'shtning ustiga qo'ying (juda qalin qatlamda emas).
Go'shtni mayonez bilan to'kib tashlang.
Maydalangan pishloq bilan seping.
25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Tayyor go'shtni 10-15 daqiqaga qoldiring. Issiq xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi.

To'ldirilgan qalampir

Murakkab
qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 400 g,
qalampir - 7-10 dona,
guruch (quruq) - 2-3 osh qoshiq,
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
sarimsoq 2 chinnigullar,
pomidor - 1-2 dona,
maydanoz, arpabodiyon,
tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
shakar - 1/4 choy qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
tuz,
qalapmir

pomidor smetana sousi uchun
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq,
smetana - 200 g,
suv - 1-1,5 stakan (ko'proq mumkin)

Tayyorgarlik

Qalampirni yuving, urug'lik qutisini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va urug'larni olib tashlash uchun ularni yana yuving.
O'simlik yog'i bilan isitiladigan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda, qalampirni har tomondan ozgina qovuring va ularni plastinkaga o'tkazing.
To'ldirishni tayyorlang:
Guruchni yuving va tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.


O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda piyozni 3 daqiqa qovuring, sabzi va qovurdoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa.
Katta idishda qiyma go'sht, guruch va qovurilgan piyoz va sabzi birlashtiring.
Pomidorni yuving, quriting va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, terini tashlang.

Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
Qiymaga tomat massasi, tomat pastasi, ko'katlar, sarimsoq, tuz, shakar, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olingan qiyma go'sht bilan tayyorlangan qalampirni to'ldiring.
Qalampirni yirtqichlardan yoki boshqa qalin devorli idishga joylashtiring.
Pomidor-smetana sousini tayyorlang:
Smetanani tomat pastasi bilan birlashtiring, sousni suv, tuz va qalampir bilan suyultiring.
Olingan sousni qalampir ustiga to'kib tashlang.
Kastryulni qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda suyuqlikni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
Qalampirni 40 daqiqa davomida pishiring.
Yong'inni o'chiring va qopqoq ostida yana 10 daqiqa turing.
Xizmat qilayotganda, o'tlar va smetana bilan seping.

Agar dafn marosimi ro'za kunlarida amalga oshirilsa, unda ovqat tez bo'lishi kerak.

Agar xotirlash Lentga to'g'ri kelsa, unda xotirlash ish kunlarida o'tkazilmaydi, lekin keyingi (oldinga) shanba yoki yakshanbaga qoldiriladi. Buning sababi shundaki, faqat shu kunlarda (shanba va yakshanba) to'liq ilohiy liturgiyalar o'tkaziladi va proskomedia paytida zarralar ketganlar uchun chiqariladi.

Yorqin haftaga (Pasxadan keyingi birinchi hafta) va ikkinchi Pasxa haftasining dushanbasiga to'g'ri keladigan xotira kunlari Radonitsaga o'tkaziladi - Pasxadan keyingi ikkinchi haftaning seshanba kuni.

Lenten ovqat

Lenten pancakes

Lenten pancakes pishirilgan mahsulotlarni (sigir moyi, tuxum, smetana, shakar va boshqalar) qo'shmasdan tayyorlanadi. Yog'siz krep uchun sizga kerak bo'ladi: 4 stakan un (grechka yoki bug'doy, har ikkala turdagi unni ham aralashtirishingiz mumkin), 4,5 stakan sut, 20-25 g xamirturush, ta'mga tuz. Yarim stakan iliq sutni sirlangan idishga quying va undagi xamirturushni suyultiring, yana bir yarim stakan sut qo'shing. Aralashtirganda, 2 stakan un qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, panani sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach (hajmi 2-3 barobar ortadi), qolgan un, sut, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana iliq joyga qo'ying. Xamir yana ko'tarilgandan so'ng, siz kreplarni pishirishingiz kerak, xamirni tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qovurilgan idish odatda birinchi navbatda bir choy qoshiq o'simlik moyi bilan yog'lanadi.

Aperatiflar va salatlar

"Bahor" sendvichlari

Murakkab
oq yoki jigarrang non - 4 tilim,
Guakamol sousi yoki avakado pulpasi (retseptdagi ixtiyoriy komponent) - 4-6 choy qoshiq,
pomidor - 1 dona,
bodring - 0,5-1 dona (kichik),
salat barglari,
reyhan yoki arpabodiyon ko'katlari,
limon - 1/3-1/2 dona,
tuz,
qora qalampir

Tayyorgarlik

Oq yoki qora nonni tilimga kesib oling (agar so'ralsa, nonni sabzavot yoki zaytun moyida qovurib, sovutib qo'yish mumkin).
Non bo'laklarini Guakamol sousi bilan yoyib chiqing.

* Agar sizda Guakamol sousi bo'lmasa, avakado pulpasini vilkalar bilan maydalab, tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping - bu avakado kremini nonga surting.
* agar avakado bo'lmasa, nonni hech narsa bilan yog'lay olmaysiz, lekin darhol non bo'laklariga sabzavot qo'yishni boshlang yoki agar non qovurilgan bo'lsa, uni yarim sarimsoq chinnigullar bilan surtishingiz mumkin.

Pomidorni yuving va doira shaklida kesib oling.
Bodringni doira shaklida kesib oling.
Marul barglarini yuving va quriting.
Dereotu yoki reyhanni yuving va quriting.
Marul barglari, pomidor bo'laklari, bodring bo'laklarini non bo'laklariga joylashtiring.
Sandviçlarni qo'pol tuz, qalampir bilan tuzlang va limon sharbati bilan seping.

Baliq jeli

1 kg. har qanday baliq (afzal bir nechta navlar), 1 dona. sabzi, 1 piyoz, 1 maydanoz ildizi, 1,5 l. baliq bulyoni, tuz, qalampir.

Yangi yoki muzlatilgan baliqlarni kesib oling, bo'laklarga va tuzga bo'ling. Tayyorlangan baliq chiqindi bulonida baliq bo‘laklarini ildiz va ziravorlar bilan birga qaynatib oling, so‘ng baliqni chiqarib, bulonni suzing, baliq ustiga quying va qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo‘ying.

Vinaigrette

Murakkab
kartoshka - 2-3 dona,
lavlagi - 1 dona,
sabzi - 1-2 dona,
tuzlangan karam - 100-150 g,
piyoz - 1 dona,
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2-3 o'rta dona,
o'simlik moyi,
yashil piyoz - ixtiyoriy
tuz

Tayyorgarlik

Kartoshka, lavlagi, sabzi yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling va pishganicha pishiring.

* Agar so'ralsa, sabzavotlarni folga solib, 180°C haroratda qizdirilgan pechda pishganicha pishirish mumkin. Har bir sabzavot alohida folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Qaynatilgan sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Bodringni kub shaklida kesib oling.
Tuzlangan karamni sho'r suvdan bir oz siqib oling.
Lavlagiga ozgina o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring - keyin lavlagi sabzavotlarning qolgan qismini rangga bo'yamaydi.
Birga birlashtiring: kartoshka, sabzi, piyoz, bodring, karam, yog' bilan mavsum va muloyimlik bilan aralashtiramiz.
Lavlagi, ta'mga tuz qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
Xizmat qilayotganda siz yashil piyoz sepishingiz mumkin.

Pomidorli xitoy (oq) karam salatasi

Murakkab
Xitoy yoki oq karam - kichik karamning 1/3 qismi,
pomidor - 2-3 dona,
bolgar qalampiri - 1 dona,
o'simlik moyi,
tuz

Tayyorgarlik

Hammayoqni yuving, to'kib tashlang va maydalang.
Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va mayda bo'laklarga yoki kublarga kesing.
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing.
Hammayoqni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, shunda u sharbat chiqaradi va salat idishiga soling.
Pomidor va qalampir qo'shing.
Salatani tuzlang (siz uni limon sharbati bilan ozgina sepib qo'yishingiz mumkin) va o'simlik moyi bilan ziravor qiling.

Tuzlangan qo'ziqorin va yashil no'xat bilan kartoshka salatasi

Murakkab
kartoshka - 6-8 dona,
piyoz - 1 dona,
tuzlangan shampignonlar yoki boshqa qo'ziqorinlar - 1 banka,
tuzlangan bodring - 4-5 dona,
yashil no'xat - 1 dona,
ko'katlar (ixtiyoriy),
tuz,
qalapmir,
o'simlik moyi

Tayyorgarlik

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qobig'ida pishiring. Peel va kub shaklida kesing.
Marinadlangan qo'ziqorinlardan suyuqlikni to'kib tashlang va tilimga kesib oling.
Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling.
Yashil no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring: kartoshka, qo'ziqorin, bodring, piyoz, yashil no'xat, o'tlar, tuz, qalampir.
Salatani yog' bilan seping va aralashtiring.

Yashil piyoz bilan konservalangan baliq salatasi

Murakkab
konservalangan baliq - 1 dona,
zaytun - 0,5 quti,
yashil piyoz,
kartoshka - 2-3 dona,
yog'siz mayonez yoki salat kiyinish

salat kiyinish uchun

o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
limon sharbati - 1 osh qoshiq
qalapmir,
tuz

Tayyorgarlik

Konservalarni vilkalar bilan maydalang.
Kartoshkani qaynatib oling, salqin va kub shaklida kesing.
Zaytunni halqalarga kesib oling.
Yashil piyozni maydalang.
Konserva, kartoshka, piyoz, zaytunni birlashtirib, salat kiyinish yoki yog'siz mayonez bilan ta'mga soling, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.
Salat uchun kiyinish: o'simlik moyi, limon sharbati, qalampir, tuz - barcha ingredientlarni birlashtiring.

Issiq ovqatlar

Baqlajon qo'ziqorin bilan to'ldirilgan

Murakkab
patlıcanlar - 2 dona.
bolgar qalampiri - 1-2 dona,
piyoz - 1 dona,
pomidor - 2 dona.
shampignonlar - 150 g,
sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
maydanoz yoki silantro,
yong'oq,
o'simlik moyi,
tuz,
qalapmir

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving, poyasini kesib oling va har bir baqlajonni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.
Har bir yarmidan go'shtni pichoq yoki qoshiq yordamida ehtiyotkorlik bilan kesib oling va bir chetga qo'ying.
Bo'shliq patlıcan qayiqlarini pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni ichkariga tuzlang va o'simlik moyi bilan yog'lang.
Qayiqlarni 230 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Qalampirni yuving, urug 'qutisini kesib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
Baqlajon pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
Champignonlarni yuving, quriting va tilim yoki kichik kubiklarga bo'ling.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting.
O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda piyozni 2 daqiqa davomida qovuring.
Qalampir qo'shing va aralashtirib, yana 4 daqiqa pishiring.
Baqlajon qo'shing va baqlajon pishguncha 7 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampir.

* Baqlajonlar tayyor bo'lgach, po'stlog'isiz maydalangan pomidor qo'shishingiz mumkin, aralashtiriladi va yana 4 daqiqa qaynatiladi.

Tug'ralgan o'tlar, sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Alohida skovorodkada shampignonlarni 8-10 daqiqa davomida qovuring.
Baqlajonlarni qo'ziqorin bilan birlashtirib, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Baqlajon qayiqlarini pechdan olib tashlang va ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
Baqlajonlar ustiga maydalangan yong'oq sepishingiz mumkin.
200 gradusgacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sabzavotlar va champignons bilan Lenten karam rulonlari

Murakkab
karam - 1 o'rta bosh,
guruch (quruq) - 100-120 g (taxminan 0,5-0,75 stakan),
pomidor - 1-2 dona (ixtiyoriy),
piyoz - 1-2 dona,
sabzi - 1-2 dona,
champignons - 150-200 g,
sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
maydanoz, arpabodiyon,
tomat pastasi yoki tomat sousi 1-2 osh qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
tuz,
qalapmir

to'ldirish uchun

tomat pastasi yoki tomat sousi 3-4 osh qoshiq,
suv - 0,5-0,75 litr,
tuz

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshini yuving va barglarga ajrating.
Hammayoqni barglari yumshoq bo'lgunga qadar 2-4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Bir vaqtning o'zida 2-3 bargni suvga botiring.
Qaynatilgan barglarni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang va filtrga soling. Ajoyib.
Har bir bargdan qalinlarni kesib oling.
To'ldirishni tayyorlang.
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling (5 daqiqa).
Champignonlarni yuving va tilimga kesib oling.
Pomidorlarni yuving, qobig'ini tozalang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda piyozni 2 daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana 3-4 daqiqa davomida birga qovuring.
Piyoz va sabzi bir piyola ichiga joylashtiring va shampignonlarni qolgan yog'da 4 daqiqa davomida qovuring.
Birga birlashtiring: guruch, sabzi bilan piyoz, shampignon, pomidor, sarimsoq, ko'katlar, tuz, qalampir (siz 1-2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin) va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan karam barglariga 1-1,5 osh qoshiq to'ldirish soling va karam rulolarini o'rang.
Hammayoqni rulonlarini issiq o'simlik yog'ida har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.

To'ldirishni tayyorlang: suv, tomat pastasini aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Hammayoqni rulonlari ustiga to'ldirishni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yuqori olovda qaynatib oling.
Suyuqlik qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va past haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Yulaf kotletlari

Murakkab
jo'xori uni - 1 stakan,
suv (qaynoq suv) - 0,5 stakan,
yangi shampignonlar - 3-4 dona,
kartoshka - 1 dona,
piyoz - 1 dona,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
yashil,
tuz,
qalapmir,
qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Bir piyola yoki yirtqichlardan jo'xori uni to'kib tashlang, qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 20-30 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring.
Kartoshkani tozalang, yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Champignonlarni mayda kubiklarga kesib oling.
Yashillarni maydalang.
Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
Shishgan jo'xori uniga kartoshka, piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va o'tlarni qo'shing - aralashmani yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Yulaf yormasi massasi juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi kerak - shuning uchun uni qoshiq bilan yig'ib olishingiz mumkin.
Bir osh qoshiq yordamida o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga jo'xori pishiriqlarini joylashtiring.
Kotletlarni o'rtacha olovda bir tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Boshqa tomonga aylantiring, o'rtacha olovda 1 daqiqa qovuring, so'ng olovni eng past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida pishiring.
Kotletlarga yangi sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin.

Mayonezda pishirilgan sabzavotlar bilan baliq

Murakkab
baliq filesi - 300-400 g,
kartoshka - 5-6 dona,
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona,
mayonez,
tuz,
qalapmir

Tayyorgarlik

Baliq filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling.
Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling.
Sabzini kub shaklida kesib oling.
Piyozni halqalarga kesib oling.
Yog'langan pishiriladigan idishga bir qatlam baliq qo'ying, ozgina tuz va qalampir qo'shing, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying: kartoshka, sabzi, piyoz - sabzavotlarga bir oz tuz va qalampir qo'shing va har bir narsaga mayonez quying.
Baliq va sabzavotlarni o'rta olovda pechga qo'ying va pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring.

Piroglar

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yog'siz xamirturush xamiridan siz turli xil plombali, ochiq va yopiq piroglarni pishirishingiz mumkin.
Masalliqlar: 2,2 kg un, 2 stakan iliq suv, 1 stakan o'simlik yog'i (0,75 stakan mumkin), 30-40 g xamirturush, 1 choy qoshiq tuz.
Ushbu retsept bo'yicha yog'siz xamirturush xamirini tayyorlash uchun siz xamirturushni 0,5 stakan iliq suvda eritib, iliq joyga qo'yishingiz kerak. Xamirturush ko'piklanganda, ko'rsatilgan mahsulotlardan xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
Ikki marta yoğurun va pirog hosil qiling. Agar plomba suvli bo'lsa, pishirish paytida bug'dan yorilib ketmasligi uchun pirogning o'rtasida teshik qilish kerak. Pirogning yuzasi kuchli shirin choy bilan surtiladi va tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiriladi. Pishirgandan so'ng, tortni qaynatilgan suv bilan ozgina surting, sochiq bilan yoping va dam oling.

Pirog to'ldirishlari

Olma bilan to'ldirish

Olmalarni yuving, ularni tozalang, urug'larni olib tashlang (siz terini kesib olishingiz shart emas, chunki u aromatik efir moylarini o'z ichiga oladi), tilimga kesib oling. Olmalarni idishga soling, shakar, sariyog ', ozgina suv qo'shing va qaynatib oling.

Kartoshkani to'ldirish

Kartoshka - 7-10 dona. o'rtacha kattalik; piyoz - 3 dona; sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar; tuxum - 2 dona; tuz va qalampir - ta'mga.
Ko'rsatmalar: Kartoshkani tozalang, yuving, qaynatib oling, silliq bo'lguncha maydalang, xom tuxum, sariyog ', qovurilgan piyoz, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Baliqni to'ldirish

baliq filesi 600 g, 2 bosh piyoz, un 1 osh qoshiq, o'simlik yog'i 4 osh qoshiq, dafna yaprog'i, tuz, murch, ta'mga ko'ra ko'katlar
Fileto yuving, tuzlang va ikkala tomondan qovuring. Keyin salqin va go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni mayda to'g'rang, pushti rangga qadar qovuring, un qo'shing va ochiq jigarranggacha qovuring. Keyin oz miqdorda suv yoki bulon bilan qalin smetana mustahkamligi bilan suyultiriladi, maydalangan baliq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan guruch

guruch 3 osh qoshiq, yangi qo'ziqorin 100-150 g, o'simlik yog'i, suv guruch pishirish uchun 3 stakan, piyoz 1, bug'doy uni 1 choy qoshiq, tuz, murch tatib ko'ring
Guruchni pishiring. Qo'ziqorinlarni tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qovuring. Sosni quyidagicha tayyorlang: qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Bir osh qoshiq un qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, taxminan bir stakan suv quying va aralashmaning mustahkamligi qalin smetana bo'lishi kerak. Aralashmani 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sosni guruch va maydalangan qo'ziqorin bilan aralashtiring.

Yangi karamni to'ldirish

O'rta kattalikdagi 1 bosh oq karamni maydalab, tuz qo'shing. 10 daqiqadan so'ng uni siqib oling, yirtqichlardan soling, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, maydalangan sabzi yoki xohlasangiz, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Hammayoqni qizarib ketmasligi uchun yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring. U soviganida, maydalangan qora murch va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Pravoslav qonunlari dafn marosimida spirtli ichimliklar bo'lmasligi kerakligini belgilaydi, chunki dafn marosimida asosiy narsa ovqat emas, balki ibodatdir, bu mast holatga aniq mos kelmaydi, bunda Rabbiydan yaxshilanishni so'rash mumkin emas. marhumning keyingi hayoti taqdiri.

Ichimliklar

Gingerbread pechene, gingerbread pechene, krep va shirinliklar ichimliklar bilan xizmat qiladi, lekin kek va xamir ovqatlar tavsiya etilmaydi.

Kissel

Hozirgi kunda ular suyuq shirin mevali jele pishiradilar, lekin qadimgi kunlarda jele (jele - nordon) un - javdar, jo'xori uni, bug'doy - xamirturush va xamirturush bilan tayyorlanadi. Yulaf ezilgan jele qalin edi, u pichoq bilan kesilgan va qoshiq bilan iste'mol qilingan (rus xalq ertaklarida jele banklari bo'lgan sut daryolarini eslang). Shuning uchun dafn marosimi jelni bu shaklda saqlaydi: sut bilan. Siz o'zingizning jo'xori uni qahva maydalagichda maydalash orqali qilishingiz mumkin.

Yulafli jele

2 stakan jo'xori uni, 2 osh qoshiq asal, 8 stakan suv, ta'mga tuz. Yulaf yormasi ustiga iliq suv quyib, yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar bo'lmaydi. 6-8 soat davomida shishib ketsin (bir kechada qoldirishingiz mumkin). Keyin elakdan o'tkazing, asal, tuz qo'shing va qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Issiq jele qoliplarga quying, uni qattiqlashtiring va pichoq bilan qismlarga bo'ling.

Cranberry jeli

200-400 g kızılcık, 6-8 osh qoshiq. qoshiq shakar, 4-6 osh qoshiq. kartoshka kraxmal qoshiqlari.
Kızılcıklarni saralang, yuving, elakdan o'tkazing, sharbatini siqib oling. Markni besh barobar ko'p miqdorda issiq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, torting. Bulyonning bir qismini sovutib, undagi kartoshka kraxmalini suyultiring. Qolgan bulonda shakar qo'ying, uni qaynatib oling, keyin suyultirilgan kraxmal, siqilgan sharbatni quying va qaynatib oling. Idishga quying, plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun shakar kukuniga seping va salqin.

Olma jeli

2-3 kilogramm olmani mayda to'g'rang, bir bo'lak doljin bilan suvda qaynatib oling, elakdan o'tkazing; Ushbu sharbatning 5 stakanini 1/4-1/2 funt shakar bilan aralashtiring, limon qobig'i bilan maydalang, 1/2 limondan sharbatini siqib oling, qaynatib oling, 1 stakan sovutilgan olma bulyoni bilan suyultirilgan unni quying, yaxshilab qaynatib oling, doimo aralashtirib.
oling: 6-8 olma, doljin, 1/2 limon, 1/2-1 chashka. shakar, 1/2-3/4 chashka. kartoshka uni.

Quritilgan olma jeli

1/2 funt quritilgan olma oling, ularga 6 stakan suv quying, olma qaynatib oling, suzing va elakdan o'tkazing, yirtqichlardan quying, 1/4 yoki 1/2 chashka shakar qo'shing, qaynatib oling, quying. 1/4 stakan suv bilan aralashtirilgan yoki 1/2 chashka kartoshka unini qaynatib oling, kuchli aralashtirib, qolipga quying, salqin, xizmat qiling.

Malina, qizil yoki qora smorodina jele, gilos yoki olxo'ri

Rezavorlar ustiga suv quying, qaynatib oling, qoshiq bilan maydalang, suzing, bu sharbatdan 5 stakan oling, limon qobig'i bilan maydalangan 1/4 yoki 1/2 funt shakar qo'shing, qaynatib oling, 1 stakan sovuq suv bilan suyultirilgan unni quying. , va hokazo shakarni alohida xizmat qiling.

Qabul qiling: 1-1,5 funt. rezavorlar, 1/2-1 chashka. shakar, 1 stakan. kartoshka uni, limon qobig'i, shakar.

Kızılcık sharbati

2 litr suv uchun - 250 g kızılcık. Kızılcık pyuresi va tülbent orqali sharbatini siqib oling, pulpani suvga soling, qaynatib oling va 7-8 daqiqa qaynatib oling. Sovutish uchun 30 daqiqaga qoldiring. tülbent orqali torting, ta'mga sharbat va shakar qo'shing.

Non kvassi

yarim bo'lak javdar noni;
3 litr qaynatilgan suv;
yarim paket (25-30 gramm) quruq xamirturush;
yarim stakan (125 gramm) shakar;
mayiz.

Tayyorgarlik

Javdar nonini oddiy bo'laklarga kesib oling va choraklarga bo'ling. Pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying va past haroratli pechga qo'ying. Non yaxshilab quritilishi va engil jigarrang bo'lishi kerak, eng yaxshisi past olovda amalga oshiriladi. Krakerlarni taxminan 10-15 daqiqa davomida quriting, so'ngra pechni o'chiring, unda pishirish varag'ini qoldiring.

Tayyor krakerlarni oksidlanmaydigan idishga joylashtiring (oddiy uch litrli kavanoz bu maqsadlar uchun juda mos keladi) va qaynoq suvni shishaning yelkasiga to'kib tashlang. Uch osh qoshiq shakar qo'shing va salqinlash uchun qoldiring. Kichik miqdordagi suvni, masalan, bir stakan yoki undan ham kamroq, tana haroratiga yoki biroz yuqoriroq sovutib, quruq xamirturushni suvga quying. Idishdagi suv taxminan 36-37 darajaga qadar soviganida, suyultirilgan xamirturushni idishga quying va yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, idishni kelajakdagi kvas bilan qopqoq yoki likopcha bilan yoping va 2 kun davomida issiq joyga qo'ying.

Ushbu davrdan so'ng, infuzionni juda nozik elak yoki tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan siqib, asoslarni butunlay ajratib oling. Tuproqlarni alohida idishga joylashtiring.

Qolgan shakarni suzilgan infuzionga qo'shing va eriguncha yaxshilab aralashtiring. Infuzionga yaxshi yuvilgan bir hovuch mayiz qo'shing va xona haroratida yana yarim kunga qoldiring. Shundan so'ng, kvasni plastik butilkalarga quying va qopqoqlarni diqqat bilan torting, chunki Kvass juda yaxshi muhrlangan bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot bilan shishalarni muzlatgichga qo'ying va bir kundan keyin siz kvasni ichishingiz mumkin.
Kvasni tayyorlash paytida olingan asoslarni tashlab yuborish mumkin emas, lekin muzlatgichda shisha idishda saqlanadi. Endi bu tayyor xamirturush va kvasning ikkinchi qismini tayyorlashda, suyultirilgan xamirturush o'rniga, non bo'laklariga 4 osh qoshiq xamirturush qo'shing. Keyin hamma narsa retsept bo'yicha: uni ikki kun qaynatib oling, to'kib tashlang, shakar va mayiz qo'shing, yana o'tiring va shishalarni muzlatgichga qo'ying. Boshlang'ichni yangilash yaxshiroqdir, ya'ni. asoslarning oxirgi qismini qoldiring.

Limonad retsepti

Limonadni tayyorlash uchun 5 ta limonni tilimga kesib oling, urug'ini olib tashlang, yirtqichlardan soling, 300 g shakar qo'shing, 2 litr suv quying va suyuqlikning beshdan bir qismi qaynab ketguncha olovga qo'ying.
Ichimlikni muzlatgichga qo'ying. Muz kublari bilan limonadga xizmat qiling

Sbiten

1 litr qaynatilgan suvda 100 g asal va shakarni eritib, dolchin, chinnigullar qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatib oling, keyin suziladi.
Sbiten issiq xizmat qiladi.

Dafn marosimi umumiy minnatdorchilik duosi bilan tugaydi.

Salat - bu hech qanday oilasiz qila olmaydigan taom. Albatta, har kim turli xil salatlarni yoqtiradi va ularni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Ammo bayramlarda ham, ish kunlarida ham ular doimo stolimizda. Lenten salatlari bizning oshxonamizda ham muhim o'rin tutadi. Ular nafaqat Lent paytida tayyorlanadi. Albatta, har biringiz bir marta ro'za tutish haqida o'ylamasdan ham yog'siz salatlar tayyorlagansiz. Bu qo'ziqorin, loviya, kalamar, baliq va, albatta, sabzavotli salatlar bilan yog'siz salatlar.
Ammo ba'zida siz yangi narsalarni xohlaysiz. Ayniqsa, Lent paytida, ko'plab ingredientlarni iste'mol qilish taqiqlanganda va ko'pincha siz qanday yangi narsalarni tayyorlash mumkinligini bilmay qolasiz. Saytimizga tashrif buyuruvchilar yog'siz salatlar uchun retseptlarni fotosuratlar bilan baham ko'rishadi va siz ulardan foydalanishingiz mumkin.
Yangi yil, tug'ilgan kunlar va har kuni uchun Ro'za paytida salatlar tayyorlanadi. Qaysi ingredientlarni afzal ko'rganingizga qarab, siz o'zingizning didingizga mos ravishda Lent salatining retseptlarini sozlashingiz mumkin. Bu yerda siz yog'siz qo'ziqorinli salatlar, baliqli yog'siz salatlar, sabzavot va dukkaklilar bilan salatlarni topishingiz mumkin. Ro'za paytida juda mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin.
Agar siz bayram dasturxoningiz uchun yog'siz salatlar izlayotgan bo'lsangiz, ularni shu yerda ham topasiz. Bu, ayniqsa, Yangi yil oldidan juda muhim, chunki bu ajoyib bayram Nativity Fastga to'g'ri keladi. Shuning uchun biz yangi yil bayrami uchun dasturxoningiz zerikarli bo'lmasligi uchun katta miqdordagi yog'siz salatlar tayyorladik.
Siz hatto mayonez bilan salatlar tayyorlashingiz mumkin, shunchaki klassik mayonezni yog'siz mayonez bilan almashtiring;
Agar sizga biron bir retsept yoqqan yoki yoqmagan bo'lsa, sharhlaringizni qoldirishni unutmang. Sizning fikr-mulohazalaringiz biz uchun juda muhim.

05.06.2018

Dandelion salat

Tarkibi: karahindiba ildizlari, sabzi, soya sousi, o'simlik yog'i

Siz karahindiba ildizlaridan juda qiziqarli xitoycha salat tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Ushbu retsept biz uchun juda yangi, ammo u allaqachon mashhurlikka erishmoqda. Ovqat pishiraylikmi?

Tarkibi:
- karahindiba ildizlari - 2 dona;
- o'rta sabzi - 0,3 dona;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

17.05.2018

Avakado bilan parhezli salat

Tarkibi: avakado, pomidor, limon, sarimsoq, zaytun moyi, tuz, murch

Bugun men avakadolardan juda mazali parhezli salat tayyorlashni taklif qilaman. Retsept juda oddiy va tez. Bunday salatni har kuni ham, bayram stoli uchun ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

- avakado - 1 dona,
- pomidor - 180 gramm,
- limon sharbati - 2-3 osh qoshiq,
- sarimsoq - 2 chinnigullar,
- zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq,
- tuz,
- qora qalampir.

16.05.2018

Muzlatilgan yashil loviyadan tayyorlangan Lenten salat

Tarkibi: muzlatilgan yashil loviya, yangi shampignon, sabzi, piyoz, olcha pomidor, maydalangan koriander, tuz, o'simlik moyi

Ko'pchilik yashil (qushqo'nmas) loviyani yaxshi ko'radi: ta'mi neytral va ular ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Undan juda mazali salatlar tayyorlanadi va bugun sizni ulardan biri bilan tanishtiramiz.
Tarkibi:
- 100 gramm muzlatilgan yashil loviya;
- 3-4 katta yangi shampignon;
- 1 sabzi;
- 2 piyoz;
- 1 ta katta pomidor yoki 3-4 gilos pomidor;
- 1\3 choy qoshiq. maydalangan koriander;
- ta'mga tuz;
- 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

15.05.2018

Lenten avakado salatasi

Tarkibi: avakado, pomidor, yangi bodring, maydanoz, cilantro, zaytun moyi, limon sharbati, tuz

Avakado turli xildagi atirlar va salatlar uchun ajoyib asosdir. Sabzavotlar - bodring va pomidor bilan birgalikda u o'zini yaxshi tutadi. Bunga o'simlik moyi va o'tlar asosidagi kiyinishni qo'shing - va siz mazali yog'siz taomga tayyormiz!

Tarkibi:
- 1 ta katta avakado;
- 2 ta pomidor;
- 1 ta salat yoki 2 ta maydalangan bodring;
- 0,5 dasta maydanoz yoki shilantro;
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 0,5 osh qoshiq. limon sharbati;
- ta'mga tuz.

11.05.2018

Qo'ziqorin va xitoy karamli Lenten salatasi

Tarkibi: Xitoy karam, tuzlangan shampignon, pomidor, konservalangan makkajo'xori, o'simlik yog'i, tuz

Xitoy karam ko'plab salatlar uchun ajoyib asosdir. Unga qo'ziqorin, makkajo'xori va pomidor qo'shing, o'simlik moyi bilan ziravorlang: va ajoyib - yog'siz va mazali salat tayyor.

Tarkibi:
- Xitoy karam - 100 g;
- tuzlangan shampignonlar - 50-70 g;
- pomidor - 1 ta kichik;
- konservalangan makkajo'xori - 1-2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.

23.04.2018

Sirka bilan yangi karam va sabzi salatasi

Tarkibi: yangi karam, sabzi, piyoz, tuz, shakar, olma sirkasi, o'simlik moyi, yashil piyoz, o'tlar

Men sizning e'tiboringizga sirka bilan yangi karam va sabzi sevimli salatini tayyorlash uchun juda mazali va qiziqarli retseptni keltiraman.

Tarkibi:

- 300-350 gramm karam;
- 1 sabzi;
- yarim piyoz;
- tuz;
- shakar;
- 2 osh qoshiq. olma sirkasi;
- 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- bir dasta ko'katlar.

31.03.2018

Qisqichbaqalar bilan salat

Tarkibi: marul, balsamik sirka, tuz, zaytun, konservalangan makkajo'xori, pomidor, qisqichbaqalar, limon sharbati

Qisqichbaqalar salatasi - yog'siz taom bo'lsa-da, u juda mazali va chiroyli! Zaytun, konservalangan makkajo'xori va qisqichbaqalar kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli, shuning uchun ham sizning oilangiz, ham mehmonlaringiz mutlaqo xursand bo'lishadi!
Tarkibi:
- marul barglari - 2-3 dona;
- balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz;
- zaytun - 7-10 dona;
- konservalangan makkajo'xori - 1 osh qoshiq;
- pomidor - 1 ta kichik;
- qisqichbaqalar - 10-15 dona;
- limon sharbati - 0,5 choy qoshiq.

21.03.2018

Olma bilan lavlagi salat

Tarkibi: qaynatilgan lavlagi, olma, limon sharbati, smetana, yogurt, tuz, yong'oq, qora murch

Men sizga lavlagi va olma bilan juda mazali va foydali salat tayyorlashni taklif qilaman. Biz uni smetana yoki yogurt bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

- 2 lavlagi;
- 1 olma;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati;
- 3 osh qoshiq. smetana yoki yogurt;
- tuz;
- 4-5 yong'oq;
- bir chimdik qora qalampir.

20.03.2018

Qo'ziqorinli Lenten salatasi

Tarkibi: tuzlangan qo'ziqorin, kartoshka, tuzlangan bodring, piyoz, xantal, o'simlik yog'i, tuz, murch

Yog'siz salatni mazali va to'yimli bo'lishi uchun tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa sizning qo'lingizda bunday taom uchun retseptimiz bo'lsa. Biz qo'ziqorin, kartoshka va tuzlangan bodring bilan salat tayyorlashni taklif qilamiz - bu ajoyib bo'ladi, hatto bunga shubha qilmang!
Tarkibi:
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 gr;
- kartoshka - 200 gr;
- tuzlangan bodring - 100 g;
- binafsha piyoz - 70 gr;
- xantal loviya - 1 choy qoshiq;
- kiyinish uchun o'simlik yog'i;
- ta'mga tuz;
- tatib ko'rish uchun qalampir.

20.03.2018

Koreya lavlagi

Tarkibi: lavlagi, yog ', ziravorlar, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, shakar, qalampir, sirka

Mazali achchiq gazaklarni sevuvchilar uchun biz ajoyib taom - koreys lavlagini taklif qilamiz. Bunday lavlagi ko'p miqdorda tayyorlanishi mumkin, ular qancha ko'p o'tirsa, shunchalik ko'p marinadlanadi va faqat mazali bo'ladi. Tayyorlash qiyin emas.
Retsept bo'yicha mahsulotlar:
- 400 g lavlagi,
- 6 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
- Koreys sabzi uchun 1 choy qoshiq ziravorlar,
- uch chinnigullar sarimsoq,
- bir guruh arpabodiyon,
- ½ choy qoshiq tuz,
- 1-2 choy qoshiq shakar,
- maydalangan qora qalampir - ta'mga,
- 30 ml guruch sirkasi.

21.02.2018

Sabzi bilan yashil turp salatasi

Tarkibi: turp, olma, sabzi, sarimsoq, yog ', tuz

Yashil turp va sabzi qo'shilgan bu yog'siz salat juda mazali bo'lib chiqadi. Men siz uchun bu salat uchun retseptni batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 1 yashil turp,
- 1 olma,
- 1 ta sabzi,
- 1 chinnigullar sarimsoq,
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
- tuz.

20.02.2018

Loviya va qo'ziqorinli Lenten salatasi

Tarkibi: loviya, qo'ziqorin, piyoz, ismaloq, tuz, qalampir, yog', limon sharbati

Lenten menyusi juda mazali va qoniqarli bo'lishi mumkin. Fasol va qo'ziqorinli salat retsepti bizga aynan shuni isbotlaydi. Uni pishirishga ishonch hosil qiling - sizga albatta yoqadi. Va biz sizga retsept bilan yordam beramiz.

Tarkibi:
- 5-6 osh qoshiq. oq loviya;
- 150 gramm istiridye qo'ziqorini;
- 20 gramm yangi ismaloq;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab qayta jihozlash;
- 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- limon sharbati.

03.02.2018

"Vineigret" salatasi

Tarkibi: tuzlangan karam, kartoshka, sabzi, piyoz, lavlagi, tuzlangan bodring, o'simlik yog'i, tuz

Oddiy va mazali - bu Vinaigrette salatining aniq ta'rifi. U ko'pincha uyda tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi; u Lenten taomi sifatida yaxshi bo'ladi, shuningdek, arzon bayram menyusi uchun Vinaigrette salatining retseptidan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:
- tuzlangan karam - 200 g;
- piyoz - 100 gr;
- kartoshka - 150 gr;
- sabzi - 100 gr;
- lavlagi - 150 gr;
- tuzlangan bodring - 150 gr;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.

30.01.2018

Tvorogli salat

Tarkibi: qisqichbaqa tayoqchalari, tvorog, pomidor, tuxum, yogurt, smetana, tuz, maydalangan qora murch

Sizning e'tiboringizga tvorog, qisqichbaqa tayoqchalari va pomidor bilan ajoyib parhez salatini taqdim etaman. Retsept juda oddiy va tez.

Tarkibi:

- 100 gramm qisqichbaqa tayoqchalari,
- 100 gramm tvorog,
- 1 ta pomidor,
- 1-2 tuxum,
- yogurt yoki smetana,
- tuz,
- maydalangan qora qalampir.

30.01.2018

8 mart uchun qo'ziqorinli vinaigrette

Tarkibi: kartoshka, sabzi, lavlagi, piyoz, konservalangan no'xat, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan bodring, tuzlangan bodring, petrushka, ko'katlar, o'simlik yog'i, tuz

Har bir uy bekasi bu salatni qanday tayyorlashni biladi, men vinaigrette haqida gapiryapman. Lekin bugun men siz uchun qo'ziqorinli vinaigrette uchun retsept tayyorladim. Men erkaklarga 8 mart kuni ayollariga tayyorgarlik ko'rishni taklif qilaman.

Tarkibi:

- 2-3 kartoshka;
- 1-2 sabzi;
- 1-2 lavlagi;
- yarim piyoz;
- konservalangan no'xat qutisi;
- 150 gramm tuzlangan / tuzlangan qo'ziqorin;
- 300 gramm tuzlangan / tuzlangan bodring;
- bir dasta ko'katlar;
- 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- tuz.

28.12.2017

Qovurilgan piyoz bilan lavlagi salat

Tarkibi: lavlagi, piyoz, sous, yog ', sirka, tuxum, ko'katlar, tuz, murch

Asosiy taom uchun men sizga lavlagi va qovurilgan piyoz bilan juda mazali va foydali salat tayyorlashni taklif qilaman. Retsept oddiy va tez.

Tarkibi:

- 500 gramm lavlagi;
- 220 gramm piyoz;
- 25 ml. soya sousi;
- 30 ml. kungaboqar yog'i;
- 15 ml. sharob sirkasi;
- 15 gramm sariyog ';
- 6 ta bedana tuxumi;
- 20 gramm maydanoz;
- tuz;
- qora qalampir.