ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดและเซโมลินา: สูตรที่ดีที่สุด ชีสเค้กทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด ชีสเค้กทำจากนมเปรี้ยวและเซโมลินา

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักพบในอาหารยูเครน เบลารุส และรัสเซีย ตามสารานุกรมเสมือนฟรี ชีสเค้กเดิมเรียกว่านมเปรี้ยว แต่ไม่ว่าชื่อจะเป็นอย่างไร หลักการในการเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็เหมือนกัน

และเราดื่มด่ำกับคอทเทจชีส...

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกดสามารถทอดในกระทะทอดทอดอบในเตาอบหรือนึ่ง ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลนุ่มนวลและอร่อยมากจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในโลกของขนมหวาน แน่นอน? ก่อนหน้านี้ทุกอย่างเหมาะกับคุณและชีสเค้กก็นำความสุขในการกินมาสู่ครอบครัวของคุณหรือไม่? คุณสามารถสร้างความประทับใจให้พวกเขามากยิ่งขึ้นได้หากคุณเชี่ยวชาญเคล็ดลับบางประการ:

• มวลนมเปรี้ยวสามารถนำมาในรูปแบบบริสุทธิ์หรือด้วยฟิลเลอร์
• หากผลิตภัณฑ์นมหมักลอยอยู่ในน้ำให้บีบออกด้วยผ้ากอซ
• คอทเทจชีสแห้งจะต้องเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้สำลักอาหารแห้ง
• เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มถั่วบด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งชิ้น;
• ถ้าเราเติมลูกเกดต้องแน่ใจว่าได้นึ่งด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เคี้ยวยาง
• แป้งหรือเซโมลินาเป็นซีเมนต์สำหรับทำขนม และควรอยู่ในแป้ง
• ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำจัดทำในเตาอบหรือนึ่งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชกลั่น
• ในการตกแต่งชีสเค้ก ให้เทนมข้น แยม น้ำเชื่อม หรือเยลลี่ลงบนชีสเค้ก

ตามแนวคลื่นของอาหารสลาฟ

วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะกลายเป็นคำแนะนำแบบภาพทีละขั้นตอนสำหรับแม่บ้านมือใหม่ จานนี้เป็นอาหารเช้าที่ครบเครื่องที่ให้พลังงานตลอดทั้งวัน หากคุณหิวและอาหารเย็นยังอยู่ไกลคุณสามารถทานอาหารว่างยามบ่ายได้ ของว่างเพื่อสุขภาพไม่เคยทำร้ายใคร

สารประกอบ:

• มวลนมเปรี้ยว 0.6 กก.
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เพื่อให้ลูกเกดละลายในปาก คุณต้องทำให้ลูกเกดนิ่มลง ไม่เช่นนั้นเราอาจฟันหักได้ วางลูกเกดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป

• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้ววางองุ่นแห้งไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

• ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในชาม
• อะไรทำให้ชีสเค้กนุ่ม? แน่นอนคอทเทจชีสขนาดเล็กที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดด้วยส้อม บดในตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เลือกตัวเลือกของคุณ

• เพิ่มไข่ลงในมวลนมเปรี้ยว
• ลูกเกดนิ่มและแห้งแล้วคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้เช่นกัน
• ต่อไปคือน้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลาเพื่อลิ้มรส

• กวนส่วนประกอบเหล่านี้อย่างแข็งขันเพื่อสร้างมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

• ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู เราต้องเพิ่มผงสีขาวประมาณ 100 กรัมลงในแป้ง

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อน

• แป้งสำหรับชีสกระท่อมพร้อมแล้ว
• ทีนี้ลองใช้กลอุบายเล็กน้อย: เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ เราจะปิ้งชีสเค้กในนั้น
• มาทำเค้กจากมวลนมเปรี้ยวและให้รูปร่างที่ต้องการ
• ม้วนคอทเทจชีสทุกด้านในการหายใจด้วยแป้ง

• ความลับอีกอย่าง: ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนแล้วจึงเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป
• วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดจนสุก หนึ่งชุดจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที

การลดน้ำหนักเป็นเรื่องที่อร่อย

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักยังต้องการกินไม่เพียงแต่อาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องการอาหารอร่อยอีกด้วย ปรากฎว่าคอทเทจชีสสามารถเป็นอาหารได้ เราเปลี่ยนสูตรการทำอาหาร: ผงฟู - สำหรับรำข้าว, แป้ง - สำหรับเกล็ดมะพร้าว และในที่สุดเราก็ได้ของหวานแสนอร่อยที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ

สารประกอบ:

• มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.4 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดมะพร้าว 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รำข้าวโอ๊ต

การตระเตรียม:

• หากสังเกตว่าสูตรนี้ไม่ได้ระบุน้ำตาลทรายไว้ คุณนึกภาพชีวิตของคุณโดยปราศจากขนมหวานไม่ได้เหรอ? จากนั้นใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย

• ในชามแยกต่างหากบดมวลนมเปรี้ยวด้วยไข่
• อย่างที่คุณเห็นมวลกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แบรนจะช่วยเราแก้ไขปัญหานี้

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่าขี้เกียจ
• ตอนนี้คุณสามารถพักผ่อนได้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้รำจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและบวม

• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ก้อนนมเปรี้ยวจะติดมือคุณ ดังนั้นเราจึงตักมันไปชุบเกล็ดขนมปัง

• หลังจากที่ก้อนนมเปรี้ยวเช่น Raffaello ถูกคลุมด้วยขี้มะพร้าวแล้วเท่านั้นที่เราจะปั้นมันด้วยมือของเราได้
• เราจะอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระดาษ
• ขั้นแรกให้วางกระดาษบนถาดรองอบ จากนั้นจึงวางชีสเค้ก

• สำหรับการอบเราจำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180° และใช้เวลา 20 นาที
• นมเปรี้ยวดังกล่าวจะแห้งและกรอบ เชื่อฉันเถอะว่าชีสเค้กมะพร้าวจะพบนักชิมได้

สูตรคอทเทจชีสของคุณยาย

คุณสามารถทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสและมวลนมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหลืออยู่ในตู้เย็นน้อยมาก และเราจะเตรียมคอทเทจชีสกับเซโมลินา ทำไมต้องทำลายประเพณี?

สารประกอบ:

• มวลนมเปรี้ยว 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มกว่าปุยให้บดมวลนมเปรี้ยวด้วยไข่โดยใช้เครื่องปั่น อุปกรณ์ในครัวจะทำเคล็ดลับได้
2. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูได้
3. สุดท้ายเพิ่มเซโมลินา
4. นวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งนมติดมือ คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยหรือใช้แป้งก็ได้
6. เราปั้นลูกชิ้นนมเปรี้ยวแล้วนำไปชุบแป้ง
7. ทอดชีสเค้กในน้ำมันพืชกลั่น
8. เคล็ดลับ: ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ อัลกอริทึมนั้นง่าย: ขั้นแรกให้วางชีสเค้กลงบนผ้าเช็ดปากและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่จาน

แพนเค้กชีสสามารถทำจากคอทเทจชีส คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย อ่านวิธีทำชีสเค้กกับลูกเกดด้านล่าง

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม – 30 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• กับลูกเกด – 380 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตอกไข่อย่างระมัดระวัง ใส่ลงในชามแล้วตีไข่หรือใช้ส้อมก็ได้ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน บดแป้งด้วยเนยนุ่ม รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมแป้ง เรานำแป้งส่วนหนึ่งมาใส่ในแป้งแล้วทำขนมปังให้เป็นรูปร่างของเค้กแบน ทอดชีสเค้กกับลูกเกดจนสุก

ชีสเค้กกับเซโมลินาและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด – 300 กรัม
• แป้งสาลีสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วเติมเซโมลินา คนให้เข้ากันดีจากนั้นใช้มือเปียกตักแป้งปั้นเป็นลูกกดด้วยมือขนมปังในแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม

ชีสเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 120 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด – 450 กรัม
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เราเอามือเปียกน้ำแล้วเอาแป้งเล็กน้อยปั้นเค้กแบนม้วนแป้งเป็นแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เราทอดส่วนผสมของเราด้วยไฟอ่อน เมื่อทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ให้วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน และลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมชีสเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป ข้อความนี้ไม่ถูกต้องโดยพื้นฐาน จากมวลนมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านพร้อมลูกเกดคุณสามารถทำชีสเค้กแสนอร่อยได้ไม่น้อยไปกว่าคอทเทจชีสแบบละเอียด นอกจากนี้การเตรียมการยังใช้เวลาขั้นต่ำอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีก้อนเนื้อนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว แต่มีวานิลลินและฟิลเลอร์บางชนิด - ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อแน่นและฟู ให้เติมส่วนผสมให้ครบตามที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใช้ไข่เพียง 1 ฟองกับแป้งครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน);
• วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว:

1. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในชามที่เหมาะสม คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปกับลูกเกดหรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่คุณชอบ ใส่ไข่ไก่ขนาดกลางลงไป หากเห็นว่าไข่มีขนาดใหญ่ให้ใช้เพียงอันเดียว

2. ใส่น้ำตาล สามารถปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ก่อนอื่นคุณควรลองมวลนมเปรี้ยว บางทีมันอาจจะหวานเพียงพอแล้วและไม่จำเป็นต้องทำให้รุนแรงขึ้นด้วยน้ำตาลส่วนเกิน เพิ่มวานิลลินที่ปลายมีดหากไม่มีอยู่ในมวลนมเปรี้ยว

3. เทแป้งลงในชามหลังจากเพิ่มส่วนที่สามสำหรับหายใจแล้ว คุณได้แป้งค่อนข้างมาก แต่ถ้าไม่มีมัน ชีสเค้กจะกระจายไปทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก

4. ใช้ช้อนนวดแป้งพลาสติก ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน

5. สร้างวงกลมขนาดกลางจากส่วนผสมของนมเปรี้ยว จุ่มลงในแป้งทันทีและเคลือบทุกด้าน

6. ทำแบบเดียวกันกับแป้งชีสเค้กที่เหลือ ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดควรได้ 10-12 ชิ้น

7. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟอ่อน วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วปิดฝา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

8. พลิกชีสเค้กแล้วทอดด้านตรงข้าม วางชีสเค้กร้อนจากมวลนมเปรี้ยวลงบนจาน

ชีสเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้นมข้น วิปครีม หรือก็ได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของน้ำชายามเช้า และจะไม่เข้ากับกาแฟเข้มข้นสักแก้วด้วย สำหรับเด็ก ควรเสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้แช่อิ่ม นม หรือโกโก้หนึ่งแก้ว

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ มารีน่า โทฟาน

Syrniki เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพที่ทำจากคอทเทจชีส เราชอบแพนเค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้เพราะเตรียมง่าย จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมแปลกใหม่ ทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อมเสมอ แพนเค้กชีสสามารถเตรียมได้ด้วยไส้หรือไส้ต่างๆ และนี่ก็เป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นเราสามารถเตรียมชีสเค้กโดยมีหรือไม่มีแป้งเซโมลินาก็ได้เช่นเดียวกับลูกเกดแอปเปิ้ลถั่วลูกพรุนแอปริคอตแห้ง ฯลฯ

พื้นฐานของแป้งสำหรับชีสเค้กคือคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ขายในร้านในรูปแบบของมวลนมเปรี้ยว นี่เป็นคอทเทจชีสชนิดเดียวกัน แต่มีการเติมต่างกันเท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วมวลนมเปรี้ยวจะมีรสหวานซึ่งหมายความว่าหากเราทำชีสเค้กจากนั้นเราไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือเติมเพียงเล็กน้อย มักไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลวานิลลาเนื่องจากมีอยู่แล้วในมวล ชีสหวาน (หรือนมเปรี้ยว) มักขายพร้อมสารเติมแต่งบางชนิด - แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน สิ่งนี้ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม

มวลนมเปรี้ยวมักบรรจุในแพ็คขนาด 100 หรือ 200 กรัม ความสม่ำเสมอของมันคือเนื้อเดียวกันและส่วนใหญ่มักจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าคอทเทจชีส ดังนั้นเราจึงเพิ่มไข่หนึ่งใบและไข่ที่เล็กที่สุดลงในมวล ฉันจะเติมน้ำตาลเพียงหนึ่งช้อน (ไม่ต้องเติม) เนื่องจากมวลนมเปรี้ยวมีรสหวานอยู่แล้ว

ฉันชอบเวลาที่ชีสเค้กมีแป้งน้อยมากเพราะมันซ่อนรสชาติของนมเปรี้ยวไว้ ตอนนี้ฉันกำลังเดินไปตามเส้นทางแห่งความเรียบง่าย เติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทันที ความสม่ำเสมอของแป้งจะค่อนข้างเหลว แต่ฉันจะนำมวลให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการเมื่อปั้นชีสเค้ก ฉันยังเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูด้วย ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ทำแบบนี้และไม่ได้ทำแบบนี้เสมอไป แต่ฉันอยากให้ชีสเค้กฟู ฉันจะใช้โซดาเล็กน้อย – น้อยกว่าครึ่งช้อนชา

แป้งบางๆแบบที่ได้มาค่ะ..

เทแป้งลงในจาน ใส่แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในแป้ง ม้วนแป้งอย่างรวดเร็วก่อนในจานแล้วปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณ

เราได้ชีสเค้กที่นุ่มและหลวม - เกือบจะเหมือนแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วจึงวางชีสเค้กไว้ทอด เนื่องจากของเราหลวมเราจึงต้องแก้ไขรูปทรงเพื่อไม่ให้กางออก ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านทอดจนสุกอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กชีสกระท่อมของเราพร้อมแล้ว แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์มากและติดขัดด้วย ข้อดีอีกประการหนึ่งของชีสเค้กที่ไม่ต้องสงสัยคือสามารถรับประทานได้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นขนมอบพร้อมชากาแฟหรือนม

เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามภายใต้ชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่ละลายบนลิ้นและให้ต่อมรับรสมีความสุขมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานกูร์เมต์ในร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

แพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งแม่บ้านจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืช ตีไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนมวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน ม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีทำอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในชีสเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเด็กเล็กก็รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดค่อนข้างลดประโยชน์นี้ วิธีการเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเปลือกสีน้ำตาลทอง? ง่ายมาก - ปรุงนมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอบโปร่งคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

อบในเตาอบ:

1. กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลและไข่ทั้งสองประเภท ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม
2. จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและเนยครีมเนื้อนุ่มลงในแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเซโมลินาและผงฟูลงไป ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยมัลติฟังก์ชั่นที่ทันสมัยจะช่วยคุณเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย จานนี้สามารถเตรียมแบบนึ่งหรือในรูปแบบคลาสสิกพร้อมเปลือกทอดกรอบสีน้ำตาลทอง

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของกระทะหลายใบแล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นให้ทำเค้กนมเปรี้ยวซึ่งหลังจากรีดแป้งแล้วให้ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คอทเทจชีสจากหม้อหุงช้าจะเสริมด้วยแยมหวานครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ด้วยเซโมลินา - สูตรดั้งเดิม

ความยากในการเตรียมคอทเทจชีสคือผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเดาตัวเลขนี้ ในกรณีนี้สูตรที่มีเซโมลินาจะช่วยได้เนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กฟู

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเซโมลินาคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา 180 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันไม่ปรุงรสสำหรับทอด

วิธีเตรียมคอทเทจชีส:

1. จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้งแล้วผสม หลังจากล้างมือในน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่มีไข่เพิ่ม

คอทเทจชีสเปียกสามารถถักรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีไข่ได้อย่างง่ายดาย แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเหมือนสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมที่ยึดเกาะของแป้งคือกลูเตนแป้ง

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (สามารถใช้แอปริคอตแห้งสับ);
• แป้ง 100-150 กรัม

การเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ทันทีที่คุณจัดการเป็นก้อนจากแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่ติดกับมือของคุณแสดงว่ามีแป้งเพียงพอ ผัดผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
2. จากแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ขั้นแรกต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงลดเหลือไฟปานกลางจึงอบตรงกลาง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรเก็บไฟไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองสามนาที

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยและนุ่ม

หากคุณบังเอิญซื้อคอทเทจชีสแบบแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยได้ นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่พวกเขาต้องการ ความลับประการที่สองของความงดงามคือการใช้เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับ

ในการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่ม คุณควรดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลบดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลในแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะเป็นวานิลลาทั่วไปคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

รายการและจำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีส เกลือ น้ำตาล ไข่ อบเชย (วานิลลา) ลงในชามลึก บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเนื้อแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในคอทเทจชีส ควรมีผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดมือ
4. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในผักหรือเนยละลาย

จากมวลนมเปรี้ยว

ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่นุ่มเกินไป คล้ายกับซูเฟล่ แต่ไม่เต็มไปด้วยแป้ง เช่น ครัมเปต

และสำหรับชีสเค้กในอุดมคตินั้น คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• ก้อนนมเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมลูกเกด
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว:

1. ใช้ส้อมตีไข่เบา ๆ จนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลนมเปรี้ยว
2. บดเนยนุ่มกับแป้งแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
3. ตักแป้งใส่จานพร้อมแป้ง ที่นั่นม้วนเป็นลูกบอลแบนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบสูตรชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำนี้ มันจำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบดทันที 70-80 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม ไม่จำเป็น;
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจและน้ำมันสำหรับทอด

ลำดับงาน:

1. ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งถ้าจะให้ดีควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ทำชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว - ข้าวโอ๊ต ม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งทอดได้ง่ายกว่าพวกเขาจะไม่แตกสลายหรือกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันระหว่างการทอด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างในนั้น

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนื้อกล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. แบ่งมวลออกเป็น 10-12 ลูก แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นรูปเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เหตุใดชีสเค้กจึงเรียกว่า syrniki ไม่ใช่คอทเทจชีส

ชีสเค้กเป็นอาหารโบราณที่ค่อนข้างมาก ในศตวรรษที่ 19 มันเป็นอาหารโบราณและไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากมันถูกจัดทำขึ้นในศาสนานอกรีต นอกจากนี้ยังอธิบายรูปร่างทรงกลมซึ่งชาวสลาฟเชื่อมโยงกับเทพเจ้าโบราณแห่งดวงอาทิตย์ - ยาริโล

แต่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อการผลิตชีสมีการพัฒนาอย่างแข็งขันและมีชาวดัตช์, เยอรมัน, สวิสและฝรั่งเศสปรากฏตัวในตลาดอาหาร จากนั้นชีสวัวทั้งหมดก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักนมก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสกระท่อม จากคำว่า "สร้าง"

อย่างไรก็ตามการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในภาษายูเครนทั้งชีสเรนเนต์และคอทเทจชีสถูกเรียกในคำเดียวว่า "ชีส"