Även en erfaren hemmafru blir inte alltid smulig av kokt ris. Men det finns ett recept enligt vilket du alltid kan förbereda denna aromatiska och välsmakande sidorätt, som inte bara kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, fisk eller fågel, utan också kan serveras som en oberoende maträtt. Det räcker att steka det torra riset lite innan tillagning.
Hur man steker ris i en stekpanna
Varför blir ris blött?
De främsta anledningarna till att riskornens integritet skadas under tillagningen är överskott av vatten och felaktiga temperaturförhållanden. Om du låter riset koka på hög värme efter kokning, kommer kornen att värmas upp och bli mättade med vatten ojämnt, och deras yta kommer att koka snabbare än insidan. Som ett resultat kommer riskornen att förlora sin integritet. Därför bör ris kokas på låg värme vid tillagning. Det är mycket svårare att gissa mängden vätska, eftersom olika sorters ris absorberar det olika, och det är inte alltid möjligt att gissa hur mycket det kommer att behövas. För att få riktigt fluffigt och jämnt kokt ris, prova att koka det i en stekpanna efter att ha stekt det först.
Ris stekt i en stekpanna
Vanligt vitt ris som du köper i affären behöver inte tvättas – detta gjordes på fabriken efter att kornen polerades. För två fulla portioner behöver du ett glas av detta ris. Du behöver också varmt kokt vatten. Hetta upp en stekpanna och häll ett par matskedar olivolja på den. När oljan också är varm, häll riset i pannan, rör om tills varje korn är mättat med olja och blir genomskinligt. Stek riset lätt på medelvärme under konstant omrörning i 1-2 minuter.
Tillsätt hett kokt vatten i pannan i en liten mängd så att det precis täcker riset. Fortsätt att röra i pannan utan att öka värmen. Men se till att vattnet inte kokar för mycket. Salta riset; om du gillar asiatisk mat, tillsätt kryddor till det - lite varm röd paprika, curry, riven muskotnöt, en blandning av örter, så att varje korn börjar bli mättat med dessa aromer. När nästan allt vatten har absorberats, tillsätt en ny portion, cirka en halv slev, cirka 50 g. Fortsätt att sjuda riset, rör hela tiden och tillsätt vatten i små portioner.
Många hemmafruar ställer frågan om hur man lagar ris ordentligt. Du kan förbereda den på olika sätt. Den enklaste och godaste rätten är fluffigt ris i en stekpanna. För att förbereda det behöver du inte ha några speciella färdigheter eller kunskaper.Ingredienser:
1 kopp ris
2 dl buljong eller kokt vatten
salt och kryddor efter smak
2 msk. matskedar vegetabilisk eller olivolja
Så här lagar du fluffigt ris i en stekpanna:
- Först måste du skölja spannmålen väl. Skölj riset tills vattnet blir klart.
- Efter detta dräneras all vätska från den. Sedan måste du värma en stekpanna, i vilken olivolja eller vegetabilisk olja först hälls, och placera det tvättade riset där.
Den ska rosta i 5 eller 7 minuter tills kornen börjar hålla ihop och bli torra.
Efter detta tas kokt vatten eller buljong och hälls i en stekpanna med stekt ris. Buljongen kan vara vad som helst, grönsaker, fisk eller kött duger. Valet beror på vilken produkt den ska serveras med.
Det rekommenderas att sänka värmenivån och fortsätta koka riset i 20 minuter. Det finns ingen anledning att öppna locket för att röra om skålen, eftersom hemligheten med detta recept är ångande. Därför öppnas inte locket och riset blandar sig inte.
Efter en tid måste du se om rätten är klar. För att göra detta lyfts locket och pannan lutas. Om vätska dyker upp har riset ännu inte nått färdigstadiet.
När det fluffiga riset är klart tar du av locket från kastrullen så att ångan kommer ut. Denna rätt kan vara separat eller serveras istället för fisk, svamp eller kött.
Risotto enligt rätt recept. Titta på videon!..
Ris med grönsaker i en stekpanna på 30 minuter
Ingredienser:
1 kopp runt ris
morot
vit lök
solrosolja för stekning
2 glas vatten
kryddor och salt
Först måste du skära löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Tillsätt sedan olja i pannan så att botten precis täcks. Du kan hälla mer, beroende på värdinnans smak.
Lök och morötter sänks i olja och steks på medelvärme. När grönsakerna är kokta, tillsätt ett glas ris.
Efter detta, tillsätt 2 glas vatten. Det är lämpligt att använda samma glas som till ris. Skålen täcks med lock och tillagas på låg värme.
Du behöver inte röra om riset, det bränns inte. Efter cirka 10 minuter måste du salta det och tillsätta kryddor efter smak.
Ris måste kokas tills det har absorberat all vätska. Detta tar minst 15 minuter. Maträtten är klar!
Innan du serverar rätten kan du forma den med speciella silikon- eller andra bakformar.
Du kan lägga dill och persilja ovanpå, vilket blir en fantastisk garnering till en vardagsmiddag.
Hur lagar man ris som tillbehör? Du kanske lagar mat? Erkänn det ärligt, det är inte alltid möjligt att laga utsökt fluffigt ris du slutar ofta med kokt ris "gröt" som du måste skala av sidorna av pannan med en sked. Saker och ting är ännu värre efter kylskåpet: den härdade, formlösa massan påminner inte längre om ris alls. Är du bekant med den här situationen?
För att koka ris i en stekpanna behöver du:
- långkornigt ris - 300 g
- morötter - 1 st.
- lök - 1 huvud
- färska champinjoner - 100 g
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- vatten - 600 ml
- olivolja
- salt och kryddor
Flingigt ris som tillbehör - recept i stekpanna:
Vi förbereder grönsakerna som standard: riv morötterna, skär löken i små tärningar och hacka vitlöken mycket fint med en kniv.
Skär champinjonerna i små skivor. Om du inte vill behöver du inte lägga till svamp i rätten, men det kommer att göra riset väldigt smakrikt.
Stek grönsakerna i olivolja tills de är mjuka, utan att steka för mycket.
Tillsätt sedan champinjonerna och fortsätt steka tills vätskan från svampen har avdunstat.
Tillsätt ris och minska värmen.
Rör riset med de hackade grönsakerna och svampen i en minut tills oljan täcker varje riskorn. Det är viktigt.
Häll i varmt vatten (förhållandet mellan vatten och ris är 2:1), salta och tillsätt kryddor, du kan ta svartpeppar, suneli humle och curry för att få en gulaktig nyans. Se till att smaka och justera.
Det är nästan allt. Täck med lock och håll riset i pannan på låg värme i ca 15 minuter. Under processen rör vi om flera gånger och kontrollerar det återstående vattnet, men som regel behöver vi inte lägga till något.
Läckert, aromatiskt och smuligt ris i en stekpanna är klart! Detta är ett bra tillbehör till vilken maträtt som helst.
Smaklig måltid!
Steg-för-steg recept för att laga fluffigt ris i en stekpanna.
ris - 1 glas,
vatten eller buljong - 2 koppar,
vegetabilisk eller olivolja - 2 msk. skedar,
salt, kryddor - efter smak.
Ris– ett mycket populärt spannmål i våra kök, eftersom ris är mycket hälsosamt och har en delikat smak. Ris innehåller olika vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen. De som ännu inte har uppskattat smaken av ris vet förmodligen inte hur man lagar det på rätt sätt. När den tillagas skickligt kan den kombineras med grönsaker, kött, fisk och söta livsmedel.
Många hemmafruar plågas av frågan - hur man lagar fluffigt ris? Alla förbereder det olika. Idag erbjuder vi dig ett enkelt fotorecept för att laga fluffigt ris i en stekpanna.
– enkelt och . I det här receptet använde vi långkornigt ris då det passar bäst för att göra fluffigt ris.
Det kommer att bli riktigt gott och smuligt i en stekpanna om du använder vårt steg-för-steg-recept.
Koka fluffigt ris i en stekpanna.
För att koka fluffigt ris i en stekpanna behöver du inte ha några speciella kunskaper eller färdigheter.
Först måste du skölja riset väl. Skölj riset tills vattnet blir klart. Häll sedan av allt vatten från riset.
Värm sedan upp en stekpanna med vegetabilisk eller olivolja och tillsätt det tvättade riset. Stek riset i ca 5-7 minuter, tills det blir torrt och riskornen börjar fastna i varandra.
Ta sedan vatten eller buljong, koka upp det och häll det i pannan med riset. Buljongen kan användas som kött, grönsaker och fisk. Allt beror på vad du serverar riset till.
Salta riset lätt, krydda, rör om och täck med lock. Sänk värmen och koka i ca 15-20 minuter utan att öppna locket. Hemligheten med detta recept är att riset är ångkokt och därför finns det ingen anledning att öppna locket och röra om riset.
För att bestämma risets beredskap måste du luta pannan lite och se om vätska dyker upp, det betyder att riset inte är klart ännu. När det fluffiga riset är klart, ta av locket från kastrullen så att ånga kan komma ut.
Dagens artikel kommer att vara särskilt användbar för de människor som har svårt att laga fluffigt ris i en stekpanna eller panna. Det händer ofta att man vill ha ett smuligt tillbehör till en kotlett eller fiskgryta.
När vi börjar genomföra vår plan föreställer vi oss redan hur en magnifik maträtt kommer att bli till slut, men i verkligheten är våra förväntningar långt ifrån den rådande verkligheten: riset blir halt och klibbigt. Naturligtvis är denna konsistens av den kokta produkten perfekt för att förbereda vissa rätter. Men vi behöver välsmakande ris, och dessutom vill vi att sidorätten ska ha en lös och vacker struktur.
Om spannmålen
När du lagar mat, ge företräde till riskorn som har långa korn. Vanligtvis används detta ris som en del av pilaff. Men idag kommer den att fungera som ett soloelement i sidorätten.
Runda sorter är inte särskilt lämpliga för att förverkliga vår plan för en vacker rätt.
För att säkerställa att receptet på fluffigt ris i en stekpanna inte ger obehagliga överraskningar under processen att förvandla det till verklighet, måste du också spendera lite mer tid på att skölja spannmålen innan du börjar laga mat. Rostning är ytterligare ett viktigt steg mot att nå vårt mål. Men först till kvarn.
Enkelt men gott ris som tillbehör
Låt oss börja med ett enklare matlagningsalternativ. Denna maträtt innehåller inget mer än ris, förutom att salt och vegetabilisk olja måste tillsättas under tillagningsprocessen.
Produktsammansättning:
- ett glas ris - 200 gram;
- vatten (varmt) - 2 glas;
- salt - tesked;
- vegetabilisk olja, utan arom - 4 matskedar.
Hur ska vi laga mat?
- Först sköljer vi flingorna noggrant tills vattnet är klart och tvättar på så sätt bort inte bara damm och olika skal, utan också rismjölet som omsluter varje korn. Lämna det tvättade riset utan vatten i en skål i 15 minuter Under denna tid kommer det att absorbera den återstående vätskan. Denna punkt är väldigt viktig om du vill ha fluffigt ris.
- Hetta upp en stekpanna (nödvändigtvis med tjock botten) på spisen. Häll i vegetabilisk olja. När oljan är varm, tillsätt allt ris. Rör om och värm riskornen i minst tre minuter. Till en början blir riset helt vitt, men sedan märker du hur det blir mer genomskinligt och gyllene. Detta är ett tecken: du måste salta spannmålen.
- Häll det beredda vattnet i skålen med riskorn. Glöm inte att vi i slutändan behöver fluffigt ris i pannan, så vattnet måste vara varmt. Vid medeltemperatur, låt vätskan koka upp och sänk omedelbart värmen till låg. Täck med ett lock.
- Spannmålen kommer att förbli under sådana förhållanden i 20-30 minuter. Den exakta tiden beror på typen av ris och några andra nyanser. Övervaka skålens beredskap. Det är tillrådligt att inte röra om innehållet i pannan. Om den har en non-stick beläggning - perfekt! Om din stekpanna tillhör kategorin vanliga, kasta ibland spateln i djupet av rismassan för att kontrollera om riset är bränt.
- När den flytande komponenten i skålen har kokat bort helt och kornen är nästan klara, vänta ytterligare 15 minuter och täck kastrullen ordentligt med ett lock. Vid den här tiden kan du börja förbereda för lunch. Ytterligare 15 minuter gick, och nu är det fluffiga riset i pannan helt kokt.
Ris med grönsaker
För dem som tyckte att det tidigare receptet var ointressant, erbjuder vi ett annat sätt att förbereda utsökt ris till en sidrätt. Sammansättningen innehåller morötter och lök, samt några kryddor. Skålen blir ljus och tillfredsställande.
Lista över ingredienser:
- ris - 1 glas;
- morötter - 1-2 stycken;
- lök med medeldiameter - 1 stycke;
- salt att smaka;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- krydda för pilaff;
- varmt vatten - 2 glas.
Matlagningsteknik
Och nu mer om hur man kokar ris i en stekpanna så att det blir smuligt och vackert, och viktigast av allt, gott.
Tvätta flingorna noggrant. Skala och hacka lök och morötter. Vi skalar vitlöken och pressar den genom en press. Stek grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Lägg grönsakerna i en separat skål och börja koka riset. Stek den tills den är genomskinlig på måttlig värme. Tillsätt kryddor för pilaff. Vi väntar på den knappt märkbara gyllene nyansen av spannmålen och introducerar omedelbart grönsakerna. Salta och blanda ingredienserna. Fyll på med varmt vatten. Minska spisen till minimum. Vi väntar, utan att täcka locket, i sju minuter. Du behöver inte röra om rätten. Vattnet bör avdunsta av sig självt under processen. När detta händer, täck skålen med ett lock i fem minuter. Stäng av brännaren och vänta 10 minuter utan att öppna. Under denna tid kommer riset att ånga och nå önskat tillstånd. Maträtten är klar!