Tyrimas "Šokoladas - žala ar nauda?
Atlikta:
3 klasės mokinys
MBOU „Gorodischenskaya OOSh“
Černova Valerija
Tikslas: Sužinokite, ar šokoladas yra naudingas ar žalingas vaikų sveikatai.
Užduotys:
1 . Susipažinkite su šokolado atsiradimo istorija;
2. Apibūdinkite pagrindinius šokolado ingredientus;
3. Išanalizuoti šokolado sudėtį;
4. Atlikti apklausą tarp studentų;
5. Sužinokite, kokį poveikį šokoladas gali turėti vaikų sveikatai.
Hipotezė: Darau prielaidą, kad jei šokoladas vartojamas saikingai, tai teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Studijų objektas:šokolado.
Studijų dalykas:šokolado poveikis vaikų sveikatai.
Tyrimo metodai: informacijos rinkimas iš įvairių šaltinių, klausinėjimas, eksperimentavimas, palyginimas, apibendrinimas.
Pagrindinė žaliava yra kakavos pupelės
Kakavmedžio vaisiai auga ant kamieno. Atrodo kaip ryškiai geltoni agurkai, o vidinėje minkštime yra nuo 20 iki 40 grūdų arba pupelių (labai kartaus!)
Pirmasis europietis, atradęs kakavos pupelių galią, buvo Kristupas Kolumbas 1502 m.
Nuo tos akimirkos šokoladas pradėjo savo triumfo žygį visoje Europoje.
Iš kakavos - prie šokolado
Rūšiavimas
valymas
Skrudinimas
Šlifavimas
šokolado šeima
juodas šokoladas
pieniškas šokoladas
baltas šokoladas
diabetinis šokoladas
akytas šokoladas
šokoladas su įdaru
Šokolado kompozicija
Šokolado rūšis
Juoda
Junginys
Cukrus, kakavos masė, kakavos sviestas,
Pieninis
baltymai riebalai angliavandeniai
Cukrus, pieno milteliai, kakavos masė, kakavos sviestas, baltymai, riebalai, angliavandeniai
Baltas
Cukrus, kakavos sviestas, pieno milteliai,
baltymai riebalai angliavandeniai
Išvada: identifikuoti identiški komponentai, esantys skirtingų rūšių šokolade: cukrus, kakavos masė, kakavos sviestas, baltymai, riebalai, angliavandeniai teigiamai veikia žmogaus sveikatą
Apklausos rezultatai
№ p/p
Klausimai
Atsakymai
Ar mėgsti šokoladą?
Kokiam šokoladui teikiate pirmenybę?
Aš tave labai myliu -90%
Ar manote, kad šokoladas yra naudingas jūsų sveikatai?
balta -10%
Man patinka, bet nelabai -10%
pieno produktai -50%
nepatinka - 0%
taip - 40 proc.
Norite sužinoti daugiau apie šokolado kilmę, šokolado naudą ir žalą?
šokoladas su priedais -30%
ne - 23 proc.
taip -97?
kartaus -10%
nežinau -37 proc.
ne - 0%
nežinau -3 proc.
Naudingos šokolado savybės
gerina nuotaiką
- sukelia energijos pliūpsnį
- suteikia energijos
- padidina efektyvumą
- padidina dėmesį
- stiprina imuninę sistemą
- stiprina širdį
- gerina kraujotaką
- normalizuoja kraujospūdį
- tamsus šokoladas degina riebalus
- tinka dantenoms ir dantims
- Vaistai nuo kosulio
- kosmetologijoje
- stimuliuoja žmogaus atmintį ir smegenų veiklą
Šokoladinis kosulio gydymas namuose.
Receptas nuo kosulio ir bronchito
Ingridientai:
- Alavijo sultys - 1 valgomasis šaukštas
- nesūdytas sviestas - 100 g
- Kiaulienos arba žąsies riebalai - 100 g
- Medus - 100 g
- Kakavos milteliai - 50 g
Virimo būdas:
ištirpinkite riebalus ir sviestą, įpilkite medaus, alavijo sulčių ir kakavos. Kruopščiai išmaišykite, kad susidarytų šokoladinė pasta. Laikyti šaldytuve. Taikymas: gerti po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną prieš valgį.
Šokolado žala
Šokoladas gali pakenkti žmonėms
- alergiškiems žmonėms
- diabetu sergančių pacientų
- kurie negali apsiriboti saldumynų vartojimu.
- Vaikams iki 2 metų bet koks šokoladas yra kontraindikuotinas!
šokoladiniai rekordai
Rusija: didelė šokolado plytelė
Argentina: šokoladinis kiaušinis
Niujorkas: Šokolado bokštas
Ispanija: šokoladinė širdelė
Belgija: šokoladinis traukinys
JK: milžiniškos plytelės
Patirtis 1: Šilumos poveikis šokoladui. Tikslas: Ar aukšta temperatūra turi įtakos šokolado būklei?
Išvada: 1. Šokoladas karštyje tirpsta, todėl jį reikia laikyti vėsioje vietoje.
2. Lydytas šokoladas gali būti vartojamas kaip gėrimas, į kurį pridėta pieno ir cukraus, pavyzdžiui, kava ar kakava. Toks gėrimas vadinamas „Karštu šokoladu“, jis patiekiamas ir kavinėse.
Patirtis 2. Riebalų nustatymas šokolade. Tikslas: Kuriame šokolade yra daugiau kakavos sviesto?
Skirtingo šokolado gabaliukus suvyniojau į servetėlę, kurį laiką palaikiau rankoje ir tada paspaudžiau. Po kurio laiko ant servetėlės atsirado riebalų dėmių. Tai įrodo, kad šokolade yra kakavos sviesto. Palyginau dėmes, gautas iš baltojo, pieninio ir juodojo šokolado.
Išvada: Baltajame šokolade kakavos sviesto yra mažiau, pieniniame – vidutinis, o juodajame – daugiausia kakavos sviesto. Taigi tai naudingiau.
3 patirtis: Kaukė veidui. Tikslas: Sužinokite, kokį poveikį šokoladas daro veido odai.
Išvada: Dėl šios patirties veido oda tapo lygi ir šilkinė. Močiutė buvo laiminga!
Eksperimentas:Šokolado gaminimas. Tikslas: Ar galima namuose gauti šokolado?
Produktai:
pienas, sviestas, cukrus, kakava, miltai.
Tada mišinys supilamas į formeles ir dedamas į šaldiklį. Po 4 valandų šokoladas tapo vientisas.
Išvada:Šokoladą galite pasigaminti namuose.
Taip pat galite paruošti įvairių konditerijos gėrybių su šokoladu: bananus šokolade, vyšnias šokolade, karštą šokoladą, ledus su šokoladu ir daug daugiau.
Kaip atskirti tikrą šokoladą:
- 1. Ant pakuotės turi būti GOST.
- 2. Kokybiškas šokoladas niekada nėra pigus.
- 3. Turi būti trys komponentai: kakavos masė, kakavos sviestas, kakavos milteliai.
- 4. Lūžta su trenksmu ir niekada neišsitampo.
- 5. Iš karto tirpsta burnoje ir nelimpa prie dantų.
- 6. Plytelės paviršius lygus, o pertraukoje matinis.
išvadas
Tyrimo metu sužinojau, kad mano hipotezė visiškai pasitvirtino.
Šokoladas turi teigiamą poveikį žmogui.
Šokolade yra naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo veiklą.
Valgykite šokoladą sveikatai
bet saikingai!
Ačiū už dėmesį!
Gero apetito!
Norėdami naudoti pristatymų peržiūrą, susikurkite „Google“ paskyrą (paskyrą) ir prisijunkite: https://accounts.google.com
Skaidrių antraštės:
Kovrovo 11-osios MBOU vidurinės mokyklos 3 - B klasės mokinių tiriamasis darbas. Mokytojas: Erofeeva E.I. Šokoladas: žala ar nauda?
Hipotezė: Šokoladas turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai ir gerovei, jei vartojamas saikingai.
Tyrimo tikslas: išnagrinėti šokolado teigiamo ir neigiamo poveikio žmogaus organizmui klausimą ir tuo remiantis atlikti visuomenės nuomonės šiuo klausimu tyrimą.
Tyrimo uždaviniai: Išstudijuoti literatūrą pasirinkta tema: susipažinti su šokolado atsiradimo istorija bei ištirti jo naudingas ir neigiamas savybes. Sudaryti anketas respondentams. Atlikti pradinių klasių mokinių apklausą
Iš šokolado istorijos Tai kakavos vaisius, viduje kakavos pupelės siaubingai karčios!
Vietinių dovana Pirmasis europietis, atradęs kakavos pupelių galią, buvo Kristupas Kolumbas. 1502 m. jis gavo juos dovanų iš Guanage salos (Karibų jūroje) vietinių gyventojų. Nuo tos akimirkos šokoladas pradėjo savo triumfo žygį visoje Europoje.
Šokolado istorija
Šokolado šokolado sudėtis susideda iš kakavos masės, cukraus, kakavos sviesto ir įvairių priedų.
Šokolado klasifikacija Pagal kakavos miltelių kiekį šokoladas skirstomas į: kartaus – daugiau nei 60%; pusiau kartusis (desertas) - apie 50%; pieno produktų – apie 30 proc.
Pieninis šokoladas Yra trijų rūšių pieniškas šokoladas: juodasis; pieno; baltas.
Apdorojimo būdas Priklausomai nuo receptūros ir perdirbimo būdo šokoladas skirstomas į: paprastąjį; desertas; akytas; įdarytas šokoladas.
Šokoladas paprastas
Desertinis šokoladas
Šokoladas gazuotas
Šokoladas su įdaru
Šokoladinis Gineso rekordas
Visuomenės nuomonės apie šokolado naudą ir žalą tyrimas Apklausoje dalyvavo: 1 klasės mokiniai - 20 žmonių 2 klasė - 26 žmonės 3 klasė - 25 žmonės Iš viso buvo apklausti 63 žmonės.
Taigi galime daryti išvadą, kad šokoladas yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas, tačiau jie mažai apie jį žino, visi norėtų sužinoti apie šokolado naudą ir pavojus, kaip išsirinkti „teisingą“ šokoladą.
Valgyti ar nevalgyti? Benefit Harm Chocolate gerina nuotaiką, sukelia energijos pliūpsnį, suteikia energijos. Naktį suvalgytas šokoladas turės žalingą poveikį organizmui
Valgyti ar nevalgyti? NAUDA žala Šokolade esantis kalis ir magnis padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą. Šokoladas stimuliuoja žmogaus atmintį ir smegenų veiklą, didina dėmesį, atsparumą stresui ir stiprina imuninę sistemą. Taigi šokoladas gali būti vaistas nuo peršalimo, o kakavoje esantis teobrominas gana veiksmingai gydo kosulį. Šokoladas sukelia priklausomybę.
Valgyti ar nevalgyti? NAUDA žala Šokoladas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Kasdien suvartoti keli gramai juodojo šokolado gali sustiprinti širdį, pagerinti kraujotaką ir užkirsti kelią kraujo krešuliams, sukeliantiems širdies priepuolius ir insultus. Šokolado valgymas gali sukelti antsvorį.
Valgyti ar nevalgyti? NAUDA žala Šokoladas yra mažiau pavojingas dantims nei kiti saldumynai, nes kakava neleidžia ardyti dantų emalio. Šokoladas prisideda prie spuogų atsiradimo.
Valgyti ar nevalgyti? NAUDA žala Šokoladas normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagysles ir didina jautrumą insulinui. Šokoladas sukelia alergiją
Valgyti ar nevalgyti? NAUDA žala Tamsus šokoladas degina riebalus. Šokoladiniai angliavandeniai greitai suskaidomi ir lygiai taip pat greitai suvartojami. Šokolado valgymas protingais kiekiais netgi gali būti dietos dalis. Šokoladas sukelia pykinimą, rėmenį, skrandžio skausmą
Išvada: palyginę šokolado šalininkų ir priešininkų argumentus, padarėme išvadą, kad tiesiog nėra rimtų priežasčių neleisti sau naudoti tikro šokolado. Tiesiog nepamirškite, kad viskam reikia saiko.
Kaip išsirinkti tikrą šokoladą? Pakuotė turi būti GOST; 100 gramų plytelių kaina yra 30–50 rublių - pigiau neimti; Ieškokite 3 reikalingų komponentų: kakavos masės, kakavos miltelių ir kakavos sviesto; Šokoladas turi lygų blizgantį paviršių, pertraukoje matinis, lūžta su būdingu įtrūkimu; Šokoladas turi ištirpti burnoje.
Ačiū už dėmesį!
Tyrimo tema:
„Šokoladas – žala ar nauda? »
Darbo tikslas:
nustatyti naudingą ir
žalingų šokolado savybių
jų poveikis organizmui.
Hipotezė:
spėk, kad šokoladas
atneša ne tik žalos, bet ir
naudos žmonių sveikatai.
Mes pasiekėme savo tikslą
per keletą užduočių:
1. Susipažinkite su atsiradimo istorija
šokoladas, šokolado gamyba,
nustatyti šokolado rūšis.
2. Apklauskite draugus. Klausimynas
3. Paklauskite mamos apie šokoladą, sveikatos darbuotojos
4. Rinkti informaciją apie šokolado pavojų ir naudą;
5. Nustatyti šokolado įtaką sveikatai
asmuo.
Atsiradimo istorija
šokolado
Vaisiai panašūs į didelius agurkus, geltonai žali arba oranžiniai auksiniai. Vieno vaisiaus svoris pasiekia 400-500 gr. ir iki 30 Iš šių vaisių gaminamas šokoladas.
juodas (kartus)
pieno
diabetikams
akytas
šokolado miltelių
1. Ar mėgsti šokoladą?
Taip_38__ ne_2__
2. Ar manote, kad šokoladas yra blogas?
Taip_5__ ne_35__
3. Ar šokoladas gadina dantis?
Taip_20__ ne_20__
4. Ar žinote, iš kur atsirado šokoladas?
Taip_4__ ne_36__
5. Kaip dažnai valgote šokoladą?
Kiekvieną dieną_18___ dažnai__22___
6. Kokį šokoladą mėgsti?
Akyta __10__ juosta__18____ įprasta juosta_12 __
Mama, pasakyk man, šokoladas geras ar blogas?
Šokoladas sveika, bet tik saikingai. Tai energijos šaltinis, kuriame yra daug vitaminų. Dažnai šokoladą vartojantis žmogus yra atsparus stresui, turi gerą atmintį ir imunitetą. Apskritai tai sveikas delikatesas, pakeliantis nuotaiką ir teikiantis naudos sveikatai.
- Šokoladas yra energijos šaltinis, jame yra kalio ir magnio,
- kurios būtinos raumenų funkcijai.
- Todėl šokoladas naudingas ir vaikams, ir sportuojantiems.
- Šokoladas naudingas širdžiai ir kraujagyslėms.
- Kardiologai nustatė, kad tamsus šokoladas apsaugo nuo
- kraujo krešulių susidarymas ant kraujagyslių sienelių,
- gerina kraujotaką, širdies ir smegenų veiklą.
- Šokoladas stiprina imunitetą
- jei naudojate aukštos kokybės karčiąsias veisles.
- Šokoladas pakelia nuotaiką
- jo aromatas sukelia malonumo ir malonumo jausmą.
- Šokoladas yra antsvorio kaltininkas, nes taip yra
- didelio kaloringumo produktas ir per daug naudojant
- Angliavandeniai kaupiami organizme kaip riebalai.
- Šokoladas su nevaržomu valgymu gali sukelti
- alergija, sukelianti diatezę,
- todėl nerekomenduojama jo duoti vaikams iki 2 metų.
- Šokoladas turi stimuliuojantį poveikį.
- Nereikėtų, valgykite daug naktį
- (ypač vaikams, nes tai gali sukelti
- nemiga dėl joje esančio turinio
- kofeinas).
Išvada
Ar šokoladas geras ar blogas?
Rėmėjai taip pat turi svarių argumentų,
o tarp šokolado vartojimo priešininkų – tai buvo parodyta
ir mūsų tyrimai. Siūloma hipotezė pasitvirtino
kad šokoladas teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Šokolado naudojimas priklauso nuo žmogaus
tolerancija ir kūno savybės.
Prielaida, kad šokoladas yra naudingesnis
nei žala buvo patvirtinta. Medicininiais tikslais, specialistai
Tyrimai tai patvirtina
Amerikos mokslininkai. Jie parodė, kad žmonės, kurie
valgyti šokoladą 2-3 kartus per mėnesį, savijauta geriau
nei tie, kurie visiškai atsisakė šokolado. Priežastis
Taip yra dėl šokolade esančių antioksidantų.
Savo tiriamajame darbe mes atsakėme į klausimą:
Ar šokoladas geras ar blogas? “.
Šokolado istorija Majų indėnų protėviai pirmieji susidomėjo neįprastais ilgais, šviesiai rudais, kartaus skonio vaisiais. Gėrimas iš šokolado medžio vaisių jiems buvo eliksyras ir, žinoma, prabanga, prieinama tik elitui: genčių lyderiams, vadams ir kunigams. Tiesa, kartaus gėrimas „chocolatl“ (išvertus reiškia „kartus vanduo“), kurį Naujojo pasaulio vietiniai gyventojai taip brangino, labai mažai priminė mums šiandien žinomą šokoladą. Ir vis dėlto indėnai jį tiesiog dievino. Actekai, užkariavę Meksiką XIV amžiuje, šokoladą taip pat laikė magija. Jie tikėjo, kad kakavos vaisiai į jų žemę atkeliavo iš rojaus, todėl šokolado medį pavadino „rojumi“. Be to, šokoladas buvo pinigų ekvivalentas. Tik už 10 šokolado grūdelių galėjai nusipirkti triušį, o už 100 – stiprų vergą.
Šokolado paradoksai: nauda ar žala? Esame linkę manyti, kad šokoladas kenkia dantims, o naujausi įrodymai rodo, kad šokoladas turi antibakterinių savybių ir netgi gali padėti išvengti ėduonies. Manoma, kad šokoladas sukelia alergines reakcijas, o japonų gydytojai juo gydo vaikų alergijas. Ir spuogų nuo šokolado nėra – paklauskite bet kurio dermatologo! O kaltinimai šokoladui, kad dėl jo storėjame, yra visiškai juokingi. Mes riebaluojame ne iš kakavos, pieno ir cukraus, o nuo bendro dienos kalorijų kiekio pertekliaus.
Šokolado žala ir kontraindikacijos Visų pirma, šokoladas gali pakenkti tiems, kurie negali susivaldyti ir valgo daugiau nei leistina norma. Jis taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Ne paslaptis, kad tarakonai kartais patenka į kakavos pupelių pakuotes, iš kurių gaminamas šokoladas. ne visi gamintojai rūpinasi savo gaminių kokybe, spėkite, kas atsitiks...
Šokolado nauda Privalumai 1. Vienu metu šokoladas buvo parduodamas vaistinėse ir, ko gero, neatsitiktinai. Šis skanus produktas turi daug privalumų. Šokolade yra visas sandėliukas mineralų (geležies, natrio, kalcio, magnio, kalio ir kt.), taip pat B grupės vitaminų, PP.
Kaip nustatyti šokolado kokybę? Jei tarp ingredientų, nurodytų ant šokolado pakuotės, vietoj tarkuotos kakavos nurodyti kakavos milteliai, tai rodo prastos kokybės šokoladą. Pagrindinis ir nepakeičiamas bet kurio šokoladinio gaminio komponentas yra aliejus, spaudžiamas iš kakavos pupelių. Jei vietoj kakavos sviesto naudojamas kitas augalinis aliejus, toks produktas neturi teisės vadintis šokoladu.
