Fisch mit Reis und Gemüse im Ofen. Fisch mit Reis im Ofen Fisch im Ofen mit Reis

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Fisch mit Gemüse und Reis im Ofen schmeckt sehr lecker. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jeder Fisch ohne kleine Gräten. Sie können einen Kadaver oder ein Filet von Seelachs, Rotfisch, Fluss oder Meer kaufen – das ist Geschmackssache. Die Hauptzutat im Rezept wird Aal sein, aber jeder andere Fisch, den Sie wählen, wird auf die gleiche Weise zubereitet.
Die Gemüsemischung für Fisch mit Reis kann alles sein: nur Zwiebeln und Karotten oder mit der Zugabe von Tomaten, Stangensellerie, Paprika, Auberginen oder Zucchini. Damit Reis und Fisch einen angenehm goldenen Farbton erhalten, empfiehlt es sich, dem Mehlmantel etwas Kurkuma beizugeben und den Reis mit gemahlenem Paprika zu würzen. Die Menge der Gewürze liegt in Ihrem Ermessen, die Beilage kann entweder scharf oder fast mild zubereitet werden, serviert mit Zitrone oder einer Art Soße. Im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, Sie haben die Wahl.

Fisch mit Gemüse und Reis im Ofen – Rezept mit Foto

Zutaten:

- Reis (Trockengetreide) – 1 Glas;
- Fisch ohne Gräten – 400 g;
- Karotten – 1 groß;
- Zwiebel – 2 Stück;
- Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
- Tomatensauce – 2 EL. Löffel oder 2-3 Tomaten;
- Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
- Kurkuma – ein Drittel Teelöffel;
- gemahlener Paprika – 0,5 Teelöffel (optional);
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser – 2 Gläser;
- Zitronenscheiben, frische Kräuter - zum Servieren.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die Reiskörner mit kaltem Wasser übergießen, drei- bis fünfmal abspülen, bis die Stärke ausgewaschen ist und das Wasser fast klar wird. Lassen Sie den Reis in der Schüssel und schütten Sie das Wasser weg.

Den geschnittenen und gewaschenen Fisch in große Stücke schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten marinieren. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und etwa zehn Minuten marinieren lassen.

Gemüse für Reis vorbereiten. Schneiden Sie die Karotten in nicht sehr große, aber nicht kleine Stücke, damit sie im fertigen Reis sichtbar sind. Die Zwiebel in kleine Würfel oder dünne Halbringe schneiden.

Geben Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl, vorzugsweise raffiniertes, in eine tiefe Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang unter Rühren an, bis die Stücke gleichmäßig weich werden. Dann Karotten hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten braten. Pfeffer, mit beliebigen Gewürzen nach Geschmack würzen. Tomatensauce, geriebene Tomaten oder frische Tomatenstücke hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie das Gemüse in der Tomate etwa zwei Minuten lang an, um einen kontrastierenden süß-sauren Geschmack zu erhalten.

Reis in die Pfanne geben. Mit Gemüse anbraten, bis es mit Öl gesättigt ist (die Reiskörner verändern ihre Farbe).

Geben Sie den Reis und das Gemüse in eine zum Backen von Fisch geeignete Form mit hohem Rand. Gießen Sie zwei Gläser Wasser hinzu und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Damit das Wasser nicht sofort verdunstet, müssen Sie die ersten zehn Minuten unter einem Deckel garen oder den Reis mit Folie abdecken. Temperatur 180 Grad. Etwa zehn Minuten kochen lassen, bis der Reis das Wasser fast aufgesogen hat. Es ist notwendig, das Getreide abzudecken, wenn es ohne Deckel bleibt, trocknet das Müsli oben aus, bleibt hart und der Reis im Inneren wird verkocht.

Während der Reis kocht, braten Sie die Fischstücke in Pflanzenöl, bis sie halb gar sind (zwei Minuten auf jeder Seite). Vor dem Braten in Mehl mit Kurkuma panieren.

Übertragen Sie den Fisch auf das Gemüse und den Reis, decken Sie ihn ab und backen Sie ihn abgedeckt weitere 15 Minuten lang im Ofen. Nehmen Sie es heraus und prüfen Sie, ob der Reis weich ist. Wenn der Fisch oben und innen vollständig gegart ist, nehmen Sie den Deckel ab und bräunen Sie den Fisch etwas an, indem Sie die Pfanne auf die obere Ebene oder unter den Grill schieben. In 5-7 Minuten ist alles fertig.

In Portionen servieren und einen Haufen Reis und Fischstücke auf einen Teller legen. Sie können frische Kräuter und Zitronenscheiben (oder Tomatensauce) hinzufügen. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
Sehen Sie sich auch an, wie man kocht

Fisch und Reis – diese beiden Produkte sind seit der Antike sehr wichtige Nahrungsmittel für den Menschen. Diese Kombination ist sowohl bei den Völkern Asiens als auch Europas beliebt. Fisch mit Reis und Gemüse ist ideal für Fastentage, an denen der Verzehr von Fisch erlaubt ist.

Dieses Gericht wird immer einen anderen Geschmack haben, wenn Sie die Fischsorte und die Gemüseauswahl ändern. In der chinesischen Küche wird Reis separat und Fisch separat gekocht. In Turkmenistan ist es üblich, ein Nationalgericht aus Fisch zuzubereiten, ähnlich dem Pilaw, der aus Reis und Fisch zubereitet wird. Dieser Pilaw heißt Balakly Yanahi – Asche.

Fisch mit Reis und Gemüse

Um zu Hause Fisch mit Reis und Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

Rezept

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Cookman hilft

Wenn Sie möchten, dass Fisch mit Reis und Gemüse schmackhafter wird, dann beachten Sie die folgenden Tipps:

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Leckerer Fisch mit Gemüse und Reis lässt sich in kürzester Zeit zubereiten, wenn Sie die Anleitung befolgen:

Fisch mit Reis und Gemüse ist ein sehr leichtes, schmackhaftes und ausgewogenes Gericht, sowohl hinsichtlich der Gesundheit als auch des Nährstoffgehalts.

Fisch mit Reis im Ofen ist ein ideales Beispiel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Über die wohltuende Wirkung von Fisch auf den menschlichen Körper ist viel gesagt worden, und es gibt kaum einen Menschen, der nicht schon einmal von der Unentbehrlichkeit dieses Produkts als Quelle für Aminosäuren, Kalzium, Phosphor und andere nützliche Substanzen gehört hat. Für eine komplexe Ernährung ist der isolierte Verzehr von Fisch jedoch nicht geeignet – er enthält fast keine Kohlenhydrate, die zur Energieversorgung des Körpers notwendig sind. Daher haben viele Köche die Technik des Backens von mit kohlenhydrathaltigen Produkten gefüllten Schlachtkörpern übernommen, an erster Stelle steht zu Recht Reis, der auch Ballaststoffe, Mineralien und B-Vitamine enthält.

Die Kombination von Meeresfrüchten und Reis findet sich in der Ernährung vieler asiatischer Länder (denken Sie nur an das mittlerweile beliebte Sushi), und der Grund dafür liegt gerade in der idealen Komplementarität der Eigenschaften der Komponenten.

Zunächst ein einfaches Rezept für Fans einfacher Gerichte, bei dem man sich auf den Geschmack der einzelnen Zutaten konzentrieren kann, ohne sie in der Gesamtpalette zu vermischen. Ein wichtiger Vorteil des Rezepts ist seine absolute Vielseitigkeit. Es kann entweder Meer oder Fluss sein, fast jede Art und Form – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Interessiert? Dann benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, darunter:

Der Kadaver wird gründlich gereinigt und gewaschen und anschließend zum Füllen vorbereitet. Über die gesamte Länge werden flache Schnitte gemacht, anschließend werden die Außen- und Innenflächen mit einer Mischung aus Zitronensaft, Salz und Gewürzen eingerieben. Der Reis wird halbgar gekocht, die Zwiebel geschält, fein gehackt und in einer Pfanne leicht angebraten. Der Kadaver wird mit einer Mischung aus Reis und Zwiebeln gefüllt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Gefüllter Fisch wird auf einem gefetteten Backblech oder fest in Folie eingewickelt in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Ein Indikator für die Bereitschaft ist die charakteristische aromatische Kruste, die 50-60 Minuten nach Backbeginn erscheint.

Lachssteaks

Eine erstaunliche Geschmackskombination entsteht durch die Kombination von Lachs oder Forelle mit guten Reis- und Karottensorten in einem Portionsgericht. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

Da das Gericht sehr empfindlich auf die Qualität des Fleisches reagiert, muss es sehr sorgfältig ausgewählt werden. Das Kochen beginnt damit, dass die Steaks gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Anschließend werden sie mit Papiertüchern abgetupft, mit Zitronensaft beträufelt und mit einer Mischung aus Salz und weißem Pfeffer eingerieben. , Karotten und Zwiebeln hacken und anschließend in Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Die Folie wird in große Quadrate geschnitten und mit Sonnenblumenöl bedeckt. Reis wird mit Gemüse vermischt und auf Folie gelegt; nach Wunsch können Erbsen oder Mais hinzugefügt werden. Mit Rosmarin bestreuen, das Steak darauf legen und Knoblauchpaste auf der Oberfläche verteilen. Die Ränder der Folie werden möglichst dicht umwickelt und versiegelt. Die resultierenden werden auf die mittlere Schiene eines auf 200-210 Grad vorgeheizten Ofens gestellt. Lachs oder auf einem Reis-Gemüse-Bett 20–25 Minuten garen.

Während des Garvorgangs sollten Sie die Umschläge nicht öffnen und nach dem Backen vorsichtig vorgehen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Vor dem Servieren etwas Olivenöl über das Gericht gießen.

Kabeljaufilet backen

Dieses aromatische Gericht mit einer zarten Käsekruste ist ein echter Leckerbissen für die anspruchsvollsten Feinschmecker. Zu den für die Zubereitung notwendigen Komponenten gehören:

Das Kochen beginnt mit dem Braten gehackter Zwiebeln. Anschließend wird es mit gewaschenem Reis und gehackten Kräutern vermischt. Das Ganze auf ein tiefes, mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. In große Stücke schneiden, waschen und auf Reis legen, Tomatenringe werden darauf gelegt. Sauerrahm, Salz und Gewürze werden in kochendem Mineralwasser verdünnt und anschließend in die Schüssel gegossen.

Legen Sie das Backblech in den auf 200–210 Grad vorgeheizten Ofen und decken Sie es fest mit Folie ab. Nach 25-30 Minuten die Form vorsichtig öffnen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nun sollte der mit Reis, Tomaten und Käse gebackene Kabeljau noch 10-15 Minuten im Ofen bleiben. Das Gericht wird heiß serviert; Sie können es mit frischem Gemüse, leichten Salaten oder Croutons ergänzen.

Fisch mit Reis im Ofen, sorgfältig und mit Liebe zubereitet, wird auf jeden Fall gesund und unglaublich lecker. Es eignet sich für eine festliche Tafel, ein romantisches Abendessen und als Diätgericht – eine Vielzahl von Kochmethoden ermöglicht es Ihnen, ein Rezept zu wählen, das den notwendigen Anforderungen voll und ganz entspricht.

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Fisch mit Reis im Ofen ist ein bezauberndes Gericht für jede Familie zum Mittag- und sogar Abendessen. Natürlich werden Sie durch den Verzehr dieser Art von Lebensmitteln kein Übergewicht bekommen, wenn Sie das fertige Gericht nicht mit Saucen garnieren. Der Tee wird ohne Zugabe von unnötigem Fett zubereitet und ist auch für Kinder zum Fischgenuss geeignet.

Rezept für mit Reis gefüllten und im Ofen gebackenen Fisch

Es gibt viele Möglichkeiten, gebackenen Fisch zuzubereiten; manche Rezepte überraschen einfach durch ihren Umfang und ihre Schwierigkeit in der Umsetzung. Aber nicht alle Hausfrauen können in ihrer Küche eine seltsame Methode wiederholen, also müssen Sie mit etwas Einfachem beginnen. Schauen wir uns dazu ein Rezept an, das auch Mädchen mit geringen Kochkenntnissen nachkochen können.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Ganzer Fischkadaver nach Wahl mit einem Gewicht von 1–1,5 kg;
Reis – 300 g (kann je nach Personenzahl variieren);
große Zwiebel;
Mayonnaise oder Sauerrahm;
Gewürze und Salz nach Ihrem Ermessen.

Um Ihren gebackenen Fisch appetitlich und saftig zu machen, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:

Den Fisch säubern und gründlich abspülen. Machen Sie Längsschnitte am Kadaver und reiben Sie ihn dann mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Sie können etwas Zitronensäure verwenden, diese „korrodiert“ die kleinen Samen. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech.
Spülen Sie den Reis gründlich ab und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er halb gar ist.
Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und anbraten;
Reis mit Zwiebeln mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung. Wenn jeder Reis und jede Zwiebel nicht passt, können Sie das Essen auf einer Auflaufform verteilen;
Fetten Sie den Fisch gut mit Sauerrahm oder Mayonnaise ein und lassen Sie ihn 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad kochen.

In einer Stunde ist der gefüllte Fisch fertig; Sie können ihn mit frischem Gemüse und Gurken servieren. Übrigens ist das Gericht in diesem Rezept möglicherweise nicht leicht zu backen, wird aber gleichzeitig fest in Folie eingewickelt.

Rezept zum Garen von Fischfilet mit Reis im Ofen

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Fisch im Ofen zu garen.

Für das Gericht benötigen Sie:

Filet eines beliebigen Lieblingsfisches (Kabeljau ist ausgezeichnet) – 1 kg;
Reis – 300 g;
Karotten und eine große Zwiebel - 1 Stk.;
saure Sahne, wenn Sie auf Ihre Figur achten, dann nehmen Sie sie mit einem Mindestfettanteil - 100 g;
kochendes Wasser – 600 ml;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Kräuter Ihrer Wahl, zum Beispiel Dill oder Petersilie – 1 Bund;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Fisch mit Reis gehen:

Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich;
Die Karotten waschen, schälen und im Zerkleinerer zerkleinern;
2 EL in eine heiße Pfanne geben. l. Butter hinzufügen und die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten;
Nehmen Sie ein Backblech mit hohem Rand und fetten Sie es mit 1 EL ein. l. Pflanzenöl. Legen Sie vorgewaschenen Reis darauf.
Das Filet des ausgewählten Fisches waschen, in große Stücke schneiden und über den Reis verteilen. Fügen Sie dem Gericht nach Ihrem Geschmack Salz und Gewürze hinzu;
Gebratenes Gemüse auf den Fisch legen: Zwiebeln und Karotten;
Wenn Sie in einem Gericht frische Kräuter verwenden möchten, ist es jetzt an der Zeit, diese hinzuzufügen. Waschen Sie dazu die Pflanzen und hacken Sie sie sehr fein. Bestreuen Sie das Gericht mit Kräutern;
Sauerrahm in kochendem Wasser auflösen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und die resultierende Mischung über Reis und Fisch gießen;
Decken Sie die Oberseite des Backblechs mit Folie ab, damit keine Löcher entstehen, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und das Kabeljaufilet oder ein anderer ausgewählter Fisch trocken und ungenießbar wird;
Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Reis und Gemüse

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Fisch mit Gemüse und Käse zuzubereiten.

Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

roter Fisch (vorzugsweise am Stück gegessen) – 500-700 g;
Reis – 250 g;
große Karotten, große Zwiebeln, Tomaten - 1 Stk.;
Hartkäse – gerieben 1,5 Tassen;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 EL. l.;
frischer Dill oder Petersilie;
Lieblingsgewürze, Salz.

Der Ablauf bei der Entstehung dieses kulinarischen Meisterwerks ist wie folgt:

Waschen Sie den Fisch, entfernen Sie die Haut und überschüssige Gräten, salzen Sie ihn und wälzen Sie ihn in Ihren Lieblingsgewürzen. Legen Sie das vorbereitete Stück auf ein leicht mit Butter eingefettetes Backblech. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch schneiden, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Den Reis in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Verteilen Sie das getrocknete Getreide gleichmäßig auf dem Fisch.
Geben Sie Mayonnaise oder Sauerrahm in eine separate Schüssel, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Alles sorgfältig vermischen. Die entstandene Soße auf einer Schicht Reis verteilen;
Käse darüber streuen;
Die Tomate waschen, in dünne Ringe schneiden und über den Käse verteilen;
Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, ziehen Sie dann das Backblech heraus und bestreuen Sie die Form mit gehackten Kräutern. Lassen Sie den Fisch anschließend weitere 15 Minuten im Ofen ziehen.

Danach darf das Essen am Tisch serviert werden. Manche Hausfrauen nennen dieses Gericht übrigens einen Auflauf mit Fisch und Reis im Ofen. Dieser Name ist nicht ohne Logik, denn die Käsekruste ergibt einen wirklich appetitlichen und saftigen Auflauf.

Wie Sie sehen, sind die Kochrezepte vielfältig. Fisch mit Reis im Ofen kann in Folie, einfach auf einem Backblech oder auf eine andere Weise zubereitet werden, die nur der Hausfrau bekannt ist, die dieses Gericht zubereitet.

Das alles spielt eigentlich keine Rolle, Hauptsache, das „Ergebnis“ ist ein essbares Lebensmittel. Kochen Sie für Ihre Lieben, haben Sie keine Angst vor kulinarischen Experimenten. Guten Appetit!

Im ersten Teil haben Sie also die wohltuenden Eigenschaften von Seelachs kennengelernt. Übrigens in Korea Seelachs gilt als einer der wertvollsten Fische, was man über die Länder der ehemaligen UdSSR noch nicht sagen kann. Aber so oder so wohltuende Eigenschaften von Seelachs Dem menschlichen Körper kann es nicht entzogen werden; es bleibt nur, es sinnvoll für die Ernährung zu verwenden und daraus schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten. Und ich freue mich, Ihnen etwas zu präsentieren, das ich so lecker und gesund zubereitet habe. Seelachsgericht – Im Ofen gebackener Seelachs mit Reis und Gemüse.

Gebackener Fisch mit Reis im Ofen, Rezept

Das Rezept für köstlichen gebackenen Fisch (mit Reis gebackener Seelachs) im Ofen bereitet keine Schwierigkeiten. Nach der sequentiellen Beschreibung des Prozesses ist dies der Fall ein Fischgericht Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann kochen. Die Produkte sind alle kostengünstig, einfach und zugänglich und gebackener Fisch mit Reis im Ofen es stellt sich einfach erstaunlich heraus. In diesem Fall ist nicht nur Pollock, sondern jeder andere Fisch geeignet.

Um dies vorzubereiten Fischgerichte Ich habe folgende Produktreihe verwendet:

Frischer gefrorener Fisch (Seelachs) – 1 Kadaver (500 Gramm);

Reis – 1 Tasse (250 Gramm);

Karotten – 1 Stück;

Zwiebel – 1 Kopf;

Paprika – 1 Stück;

Mayonnaise – 200 Gramm;

Sonnenblumenöl – zum Braten von Gemüse und Fisch (ca. 50 – 60 Gramm);

Gewürze für Fisch;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Mehl zum Panieren von Fisch;

Tomatensauce – 2 Esslöffel;

Wie man Fisch im Ofen köstlich zubereitet, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um mit Reis und Gemüse gebackenen Fisch zuzubereiten, müssen Sie den Reis kochen, Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen und schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten. Den Fisch putzen, filetieren, in Stücke schneiden und braten. Legen Sie Schichten Reis, Röstzwiebeln und Karotten, Fisch und Gemüsepaprika in die Pfanne. Alles mit Gewürzen bestreuen, die Soße einfüllen, mit Mayonnaise übergießen und im Ofen backen.

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gebackenem Seelachs mit allen Details.

Mein Fisch ist ein frisch gefrorener Seelachskadaver, den ich im Voraus gekauft und in den Gefrierschrank gelegt habe. Vor dem Kochen nehme ich es aus dem Gefrierschrank, lege es auf einen Teller und lasse es bei Zimmertemperatur auftauen. Es dauert nicht lange, etwa 30 Minuten. Für die Zubereitung des vorgestellten Gerichts können Sie übrigens nicht nur Seelachs, sondern auch jeden anderen Fisch verwenden. Für den Erfolg eignen sich Kabeljau, Seelachs, Quappe, Schellfisch, Safran-Kabeljau, Wittling, Wittling, Kabeljau und viele andere, nicht nur aus der Familie der Kabeljaue.

Während der Fisch auftaut, schäle ich in der Zwischenzeit die Zwiebeln, Karotten und Paprika. Das geschälte Gemüse wasche ich unter fließendem Wasser.

Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Reis (ich habe gedünstet genommen, er klebt beim Kochen nicht zusammen) spüle ich gut unter kaltem Wasser ab, um Mehligkeit zu vermeiden.

Ich gebe den gewaschenen Reis in einen Topf, fülle ihn mit kaltem Wasser, füge etwas Salz hinzu und stelle ihn zum Kochen auf das Feuer. Ich koche bis zur Hälfte, d.h. etwa zehn Minuten nach dem Kochen. Nach zehn Minuten nehme ich den Topf mit dem Reis vom Herd, gieße das restliche Kochwasser ab und lasse den Reis abkühlen.

Ich fange an, das Gemüse zu braten. Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer und gieße drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinein. Wenn die Bratpfanne heiß ist, gebe ich die Zwiebeln und Karotten zum Braten hinein.

Ich brate sie 8 – 10 Minuten lang an und rühre dabei gelegentlich um, damit die Zwiebeln und Karotten nicht anbrennen. Ich nehme die Pfanne vom Herd und lasse das Gemüse ebenfalls abkühlen.

Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen, damit der Ofen betriebsbereit ist, wenn die vorbereitende Vorbereitung des Fisches zum Backen abgeschlossen ist.

Während ich mit Reis und Gemüse beschäftigt war, taut mein Seelachs auf. Ich putze es, schneide Flossen und Schwanz ab und wasche den Bauch gut. Dann schneide ich den Kadaver mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entferne dabei das Rückgrat und alle Knochen.

Das entstandene Seelachsfilet schneide ich in Stücke und salze sie auf beiden Seiten.

Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer und gieße Sonnenblumenöl hinein, um den Fisch vorzubraten.

Um keine Zeit zu verschwenden, nehme ich eine Auflaufform, lege gekochten Reis hinein und streiche ihn gleichmäßig am Boden der Pfanne entlang.

Ich lege gebratene Karotten und Zwiebeln auf den Reis und verteile sie ebenfalls gleichmäßig auf der Reisoberfläche.

Während dieser Zeit wird die Bratpfanne mit Öl erhitzt. Ich nehme gesalzene Fischstücke, paniere sie einzeln in Mehl und gebe sie zum Braten in eine erhitzte Pfanne.

Zuerst brate ich die Seelachsstücke etwa 1 Minute lang auf einer Seite an. Dann drehe ich es auf die andere Seite, brate es auf der anderen Seite etwa 1 Minute lang, nehme es dann aus der Pfanne und lege es gleichmäßig in einer Auflaufform auf die Schicht mit den Karotten.

Streuen Sie Fischgewürz und gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Fisch.

Die zuvor geschälte süße Paprika schneide ich in dünne Streifen.

Ich lege die gehackten Paprikaschoten in zufälliger Reihenfolge auf den Fisch.

Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Geben Sie dazu zwei Esslöffel Tomatensauce in eine Schüssel und verdünnen Sie diese mit kochendem Wasser.