Приготвяне на крема сирене у дома. Приготвяне на сирене у дома - кремообразен и деликатен вкус

Искам да ви предложа много вкусно и доста
прости рецепти за домашно приготвени сирена.
Често всичко, от което се нуждаете, е мляко и лимонена киселина.
Домашно крема сирене

съставки:
1 литър сметана

Рецепта:

1. Да си направим крема сирене у дома
със собствените си ръце, трябва да вземем крем и за 2 дни
поставете ги на топло място.

2. Когато сметаната вкисне, се прецежда през марля.
изстискайте излишната суроватка и получената маса
в марля, върнете обратно в купата
и го поставете под преса (тегло 2 - 3 кг).

3. След 30 минути извадете пресата и извадете
крема сирене от марля.

Това е всичко. Приготвено домашно крема сирене
готов със собствените си ръце. Просто и много вкусно.

Домашно сирене тофу
съставки:
1 литър соево мляко,
1 голям лимон

Рецепта:

1. И така, нека да започнем:
вземете голяма тенджера и изсипете соево мляко в нея
и сложете на среден огън.
Не забравяйте да разбърквате от време на време с дървена лъжица.
иначе млякото ще загори и домашното
сиренето няма да е вкусно.

2. Щом млякото започне да завира
(докато се появи пяна и млякото се повиши),
отстранете тенджерата от котлона и изцедете в млякото
лимонов сок.
Оставете млякото, докато се подсири напълно.

3. Сега вземете сито и поставете върху него памучна кърпа
и върху него слагаме нашата подквасена кърма.
Оставете, докато суроватката капе.
и в ситото ще остане само сирене тофу.

4. Когато по-голямата част от серума изтече,
увийте тофуто в кърпа и изстискайте добре
останала суроватка. За да можем да вземем тофу
плътна като консистенция, тогава имате нужда
Изцедете възможно най-много течност.

5. Прехвърлете домашното сирене тофу върху друга кърпа,
поставете в тенджера и отгоре поставете преса
(товар с тегло 800 g). Оставете за 30 минути -
През това време сиренето ще придобие формата си и ще стане плътно.

6. Извадете готовото домашно сирене тофу
от плат и може да се яде.
Добър апетит.

Адигейско домашно сирене

съставки:
3 литра пастьоризирано мляко,
1 литър кефир,
2 ч.ч. сол

Рецепта:

1. Взимаме кефир, разбира се, по-добре е да има мазнини,
изсипете в тенджера и поставете на слаб огън.
И изчакайте, докато изварата се отдели от
серум и няма да изплува.
След това вземаме марля и прецеждаме цялата суроватка,
и оставете изварата настрана.

2. Суроватката се оставя да вкисне 2 дни при
стайна температура.
Ако е много горещо, тогава го оставяме само за един ден.

3. Изсипете пастьоризирано мляко в голяма
тиган и сложете на огън. Оставете да заври
след това намалете котлона и добавете киселата суроватка.
Продължете да готвите на слаб огън, докато
докато млякото се подсири и сиренето изплува горе.
След това свалете тигана от котлона и през тензуха
прецедете сиренето в друга чиста купа.
Посолете и разбъркайте добре.
Завързваме марлята и сиренето заедно и закачаме за 30 минути.
над мивката, за да се отцеди и последната част от излишната течност.

4. Оформяме сиренето в нужния размер
глава и поставете под преса (1 кг).
Източваме освободената вода и адигето се прибира
Поставете сиренето под налягане в хладилника за 3-4 часа.

Домашен панир
съставки:
5 литра мляко,
1 ч.ч. лимонена киселина

Рецепта:

1. Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври,
когато млякото започне да кипи добавете
лимонена киселина.

2. След като заври, изключете огъня,
Разбъркайте малко млякото и го оставете да престои 2-3 минути.
оставяме да престои.

3. Сега вземете гевгир, покрийте го с марля,
сгънати на два слоя и сгънати върху него
получената извара.
Завързваме плътно марлята и оставяме за 30 минути
под преса с тегло 2 - 3 кг.

4. След 30 минути извадете от марля
вкусен домашен панир.

Твърдо домашно сирене

съставки
:
1 кг извара,
1 литър мляко,
50-100 г масло,
1 ч.ч. сол, 0,5 ч.л. Газирани напитки,
по 0,25 ч.л куркума, къри,
0,3 ч.л. черен пипер,
асафетида на върха на ножа

Рецепта:

1. Сложете млякото на огъня и го оставете да заври,
след това добавете извара и оставете да заври отново,
и след това веднага го изключете.

2. Прецедете получената маса през тензух.
сгънати на два ката и изстискайте добре
останалата течност.

3. Разтопете маслото в тиган,
разпределете изварената маса и за 1 - 2 минути
запържете, разбийте бучките.
Трябва да го доведем до вискозна консистенция.
Без да спирате да бъркате, добавете сол,
сода и подправки. След това прехвърлете горещата маса
във форма (аз използвах съд) и охладете.

4. Когато твърдото домашно сирене изстине,
можете да го изядете.

Селско домашно сирене

съставки:
1 литър мляко, 500 г извара,
100 г разтопено масло,
1 разбито яйце
по 1 ч.л сода, сол

Рецепта:

1. Първо слагаме млякото да заври,
след това добавете към него извара и непрекъснато
разбъркайте, докато започне
се отделя суроватка.

2. Хвърлете обратно получената маса извара
в гевгир, отцедете дренажа и прехвърлете сместа
в тигана. Добавете към горещата смес от извара,
с непрекъснато втриване, яйце, сода и сол.

3. Прехвърлете готовата маса
във формата и я сложете в хладилника.

Домашно меко сирене с копър

съставки:
1 литър мляко с 3,2% масленост,
2 с.л. л. масло,
ябълков оцет,
по 1 ч.л сушен копър,
сол

Рецепта:

1. Оставете млякото да заври.
Когато млякото започне да кипи, добавете
добавете към него сол, оцет, копър и масло.
Разбъркайте и оставете отново да заври.

2. Поставете марля върху купа, сгъната на две и
прецедете през него отделената суроватка.
Покрийте полученото сирене с марля.
и се подложи на тежко потисничество.

3. След 40 - 45 минути домашно меко сирене
с копър, извадете от марлята и можете да ядете.

Домашно сирене маскарпоне

съставки:
1 литър сметана 20% масленост,
3 с.л. л. лимонов сок

Рецепта:

1. Загрейте сметаната до 80 °C,
след това добавете лимонов сок,
намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

2. Сгъваме марлята на 6 слоя и я поставяме върху тигана.
Поставете получената извара върху тензух
и оставете за една нощ, за да може цялата суроватка да се отцеди.

3. Домашно сирене маскарпоне ще бъде
готово на следващия ден.

Домашно маскарпоне
съставки:
800 г заквасена сметана
(или сметана) 20% мазнини,
200 мл мляко,
2 ч.ч. лимонов сок

Рецепта:

1. Изсипете мляко в заквасена сметана и разбъркайте
с шпатула до гладкост.
Поставете на огън и доведете до 70 - 75 ° C при
непрекъснато разбъркване.
След това добавете лимонов сок, разбъркайте,
Намалете топлината и изчакайте, докато заквасената сметана
изварете (това ще отнеме приблизително няколко минути),
но не го варете.

2. Изключете котлона, но оставете тигана
на котлона за 5 - 7 минути.

3. Сега вземаме гевгир и слагаме марля върху него,
сгънат на 3 слоя и сгънат върху него
получената маса, така че цялата течност да се отцеди.

4. След 50 минути можете да изстискате малко масата.
Да видим дали течността не е напълно стъклена,
след това оставете сместа за още няколко минути
(може да разбърквате внимателно с лъжица).

5. Поставете домашно приготвено маскарпоне
чист контейнер с плътно затварящ се капак
и съхранявайте в хладилник.

Домашно крема сирене маскарпоне
съставки:
200 г извара 18% масленост,
200 мл сметана 33% масленост

Рецепта:

1. Претрийте изварата през сито 2 пъти
резултатът е изварена маса, след което добавете
крем в него.
Разбийте всичко това с миксер (блендер)
на ниска скорост, докато стане кремообразна.

2. Домашното крема сирене маскарпоне е готово.
Добър апетит.

Домашно сирене
съставки:
1 литър мляко,
3 с.л. л. сметана,
2 с.л. л. лимонов сок,
1 ч.ч. сол,
200 ml преварена вода

Рецепта:

1. Поставете млякото на силен огън, след което добавете
сметана и разбъркайте. Веднага щом процесът започне
сгъване, трябва да добавим лимонов сок към масата,
разбъркайте и продължете да къкри още една минута,
така че суроватката да се отдели напълно.

2. Покрийте ситото с марля и я прегънете върху нея
получената маса, оставете суроватката да се отцеди напълно.

3. Завийте домашното сирене с марля и поставете
върху него има натоварване за 1 час. След час нарежете домашното сирене
малки парчета и се поставят в саламура.
Дръжте сиренето в саламура поне 30 минути.
Съхраняваме го и в саламура.

4. Пригответе саламура: разтворете солта във вода.

Домашно сирене

съставки:
1 литър мляко, 200 г заквасена сметана,
3 яйца, 2 с.л. л. сол

Рецепта:

1. Оставете млякото да заври, след това
Без да сваляте от котлона, добавете сол.

2. В отделна купа разбийте яйцата със заквасената сметана
и след това добавете получената смес към врящото мляко.
При непрекъснато разбъркване, така че масата
не изгорели, оставете да заври и след това отново
Вари се 5 минути.
През това време суроватката ще се отдели от масата.
и сиренето ще започне да се сгъстява.

3. Покрийте гевгира с марля, сгъната на 4 слоя
и изсипете получената маса върху него.
След това завързваме марлята и я окачваме,
около 3 часа, така че серумът да се отцеди напълно.

4. В същата марля поставете домашно сирене
под преса Рандеман сирене: 400 - 500 гр.

Домашна моцарела

съставки:
2 литра мазно мляко,
2 с.л. л. лимонов сок, сол,
сирище на върха на ножа,
1,5-2 литра вода

Рецепта:

1. Налейте половин чаша вода в тигана и
В него разреждаме сирището.

2. Загрейте млякото до 70 °C и добавете към него
лимонов сок и разреден ензим.
Разбъркайте. Не оставяйте да заври.

3. Отцедете получената суроватка,
и изстискайте сирената маса с ръце.

4. В отделен съд загрейте водата до 90 °C
и веднага отстранете от огъня, добавете сол,
разбъркайте и сложете сиренето във вода за няколко минути,
така че сиренето да стане меко и много вискозно.
След това трябва да намачкате сиренето и да го разтегнете, като го потапяте
няколко пъти в гореща вода за 2 минути.
Масата трябва да е почти хомогенна.
Поставете сместа върху дъска за рязане,
омесете го с пръсти и го сгънете на плик.
След това го поставете отново в гореща вода, за да омекне.

5. Разстелете домакинско фолио върху масата.
Извадете сиренето от водата, поставете го върху филм и
навийте във формата на колбас, като го увиете плътно
филм и след това го завържете здраво с връв
на няколко места,
за да направите отделни топки.

6. Получените топчета са домашно сирене моцарела,
прехвърлете в съд със суроватка и извадете
в хладилника и го съхранявайте така.

Домашно сирене за сандвич

съставки:
1 кг извара, 1 литър мляко,
2 яйца,
5 с.л. л. гъста мазна заквасена сметана,
2 ч.ч. сол

Рецепта:

1. Изсипете млякото в изварата, разбъркайте и
оставете да заври, но не кипете.
След това изсипете масата върху сито с марля,
прецедете суроватката и след това изстискайте масата.

2. Сега вземете алуминиев тиган и
сложете в него прецедената извара.
Добавете яйцата, сметаната и солта, старателно
разбъркайте с ръце. След това слагаме масата
огън и оставете да къкри за 5 минути,
докато масата стане хомогенна и вискозна
(трябва да изостава от съдовете на една бучка).

3. Готово домашно сирене за сандвич
Поставете в чиния, изравнете и извадете
в хладилника. След като сиренето се охлади,
обърнете го върху чиния.

Кафяво домашно сирене "Бруност"
съставки:
1,5 литра прясна домашна суроватка,
250 г заквасена сметана 30% масленост

Рецепта:

1. За приготвяне на домашен кафяв
Сирене Brunost ще ни трябва прясна суроватка
от панир, рикота, извара
и друго домашно сирене.

2. Поставете суроватката на огъня и гответе, докато
докато не остане повече от първоначалното му количество
500 мл. И за да не изгори нашата суроватка,
минавайте по дъното на тигана от време на време,
дървена шпатула.
След това добавете сметана, разбъркайте и гответе,
докато се образува съсирек.

3. Сега трябва да смесите получената маса
с преса за смачкване.
Прехвърлете сместа в блендер и разбийте.
След това прехвърлете разбитата маса в тигана.
и го загрейте за 3 - 5 минути при
непрекъснато разбъркване. Когато видиш
че пастата започва да образува бучки,
прехвърлете го във формата. Оставете сиренето да изстине
и след това го опаковайте в запечатана опаковка
и го поставете в хладилника за съхранение.

Домашно топено сирене

съставки:
400 г леко влажна извара,
100 г меко масло,
2 яйца, 1 ч.л. негасена вар сода

Рецепта:

1. Омесете изварата много старателно с ръце.
(трябва да имате паста).
След това добавете содата, яйцето и всичко е добре
разбъркайте отново и омесете.
След това добавете масло към сместа.
и отново омесете добре, докато получите
хомогенна консистенция.

2. Поставете приготвената хомогенна маса
на умерен огън за 15 минути, докато се разтопи
всички бучки. Не забравяйте да бъркате непрекъснато,
за да не изгори, иначе нашият дом
преработеното сирене ще се развали. по избор,
по ваш вкус, можете да направите топено сирене и без
чист, но с всякакви добавки, напр.
с гъби, зеленчуци, билки или шунка.
За да направите това, смелете съставката, която сте избрали
и добавете към масата. Разбъркайте.

3. Залейте готовото домашно топено сирене
в предварително приготвен съд с капак и
сложете го в хладилника да се охлади.
След което можете да ядете веднага.

Домашно топено сирене с копър
съставки:
500 г извара, 120 мл мляко,
2 с.л. л. масло,
0,5 ч.л. Газирани напитки,
наситнен копър, сол

Рецепта:

1. Добавете сода към домашно (за предпочитане) извара,
мляко и разбъркайте добре
с помощта на блендер.

2. Изсипете получената маса в тенджера и
сложете на слаб огън, разбърквайте непрекъснато.
Когато изварата започне да се топи, веднага добавете
сол, олио и наситнен копър.
Дръжте на огъня, докато изварата
не се разтварят напълно - масата е гъста
трябва да стане като каша от грис.

3. Разсипете горещата смес във формички
и го сложете в хладилника.

Мраморно домашно сирене

съставки:
1 литър мляко, 1 кг извара,
50 г масло, 3 яйца,
4 с.л. л. сметана,
1 малък морков
0,3 ч.л. сок от чесън,
1 дек. л. сол, 1 ч.л. Газирани напитки

Рецепта:

1. Настържете морковите на ситно ренде.

2. Изсипете мляко в извара, добавете
нарязани моркови и сложете сместа на огъня.
Оставете да заври и оставете да къкри 5-7 минути.

3. Поставете получената маса върху тензух и дайте
изцедете течността. След това добавете яйцето,
масло, сол, сметана, сода и сок от чесън.
Всичко се разбърква старателно и се поставя отново
на слаб огън и варете 5-7 минути.

4. Прехвърлете готовото мраморно домашно сирене
в дълбока купа и оставете да стегне напълно.
След като сиренето се втвърди, използвайте тънък нож
отделете го от краищата на купата и го прехвърлете
върху плоска чиния. Всичко.

Домашна кремообразна рикота

съставки:
1 литър мляко,
400 мл сметана,
200 г заквасена сметана

Рецепта:

1. Вземете голяма тенджера, изсипете мляко в нея,
добавете сметана със заквасена сметана, разбъркайте всичко
добре, затворете капака и поставете на топло място
място за зреене. Това ще отнеме приблизително 6 часа.
Трябва да се образува гъста подквасеност.

2. След това поставете тигана на слаб огън
и го загрейте.
Не е необходимо да се разбърква, за да не се повреди изварата.
Загрява се до горещо, но без да завира
ние не го правим. Свалете от огъня, покрийте с капак
и се оставят за 12 часа да узреят.
По време на зреенето трябва да се образува суроватка.

3. След 12 часа внимателно отцедете суроватката
в гевгир със сгъната на 4 пласта марля.
Връзваме марля и я закачаме върху дълбока
в купа за 6 часа, докато се отцеди цялата суроватка.
След което махаме марлята и готовата домашна
Поставете кремообразната рикота в чиния.

Домашен кефир рикота
съставки:
1 литър мляко,
100-150 мл кефир,
4 с.л. л. лимонов сок,
2 ч.ч. захар, 1 ч.л. сол

Рецепта:

1. Загрейте млякото до горещо,
но в никакъв случай не го варим.
След това добавете захар, сол, кефир и лимонов сок.
Разбърква се и се оставя да подсире
мляко за 30 минути.

2. След това го поставяме в гевгир в тензух,
и след това окачете марлята над мивката,
така че цялата останала суроватка да се отцеди.
Цялата рикота е готова.

Домашна фета
съставки:
400 г натурално мляко на прах,
100 г заквасена сметана, 1 ч.л. сол,
0,5 ч.л. оцет,
3 бр. сирище abomin,
600 мл топла вода

Рецепта:

1. Разтворете мляко на прах във вода,
Разбъркайте добре, за да не останат бучки.
След това добавете заквасена сметана
и отново разбъркайте добре.

2. Разтворете таблетките сирище
в хладка вода предварително.

3. Добавете абомин към млечната смес и внимателно
Смесете. След това добавяме оцет и
Смесете. Всички съставки трябва да се добавят
достатъчно бързо за мляко
сместа нямаше време да се охлади.

4. Увийте тигана в топло одеяло и
оставете за 12 часа. След 12 часа
Поставете млечната маса в гевгир с марля,
прегънат на две и се отцеждат от суроватката.
Когато течността се отцеди, увийте сиренето в марля и
Поставяме го под товар с тегло 3 кг за 5 - 10 часа.

5. Нарежете сиренето на парчета.

6. Пригответе саламура: охладете водата
и добавете сол на вкус.

7. Поставете готовите парчета сирене в буркан
и внимателно се залива със саламура.
Оставя се поне седмица, за да придобие сиренето
добър вкус.

Домашна фета
съставки:
2 литра мляко,
200 г заквасена сметана,
8 таблетки пепсин,
3 с.л. л. сварена вода

Рецепта:

1. Смесете заквасена сметана в чаша мляко.
А останалото мляко сложете на огъня и го загрейте
до 35-38 °C. След това отстранете от огъня и добавете
приготвена заквасена сметана и разбийте добре
Смесете.

2. Разтворете таблетки пепсин в топла вода
и добавете към сместа, разбъркайте добре.
Оставете сместа да узрее за 5 - 6
часа или през нощта.

3. Отцедете получената суроватка.
Разпределете на порции с помощта на лъжица
ферментирала смес в сито с марля.
Ако изложите цялата маса наведнъж
(не използвайте лъжица), след което сгъстете суроватката
ще бъде трудно да проникне през марля
и ще се оттича много дълго време.

4. След това след около 1-2 часа се разместваме
масата в ленена торбичка и сложете
натоварете го с 3 кг за една нощ.

5. На сутринта поставете готовото сирене фета върху чиния
и нарязваме на ситно.
Ако сиренето ви е твърде меко,
трябва да се уплътни. Как да го направим?
Вземете парчета сирене фета, натрийте със сол и
Оставете суроватката да се отцеди.
Този метод ще ви помогне да се отървете от излишното
течност и придава соленост на сиренето.
Ако вашето сирене, напротив, се оказа доста
твърда и ронлива едновременно,
след това парчетата сирене се слагат в подсолената суроватка
или студена солена вода и оставете за 1 час.

6. Пригответе саламура: вода или суроватка (200 ml)
добавете сол (1 - 1,5 ч.л.) и я разтворете.

Домашно мраморно сирене

съставки:
2 литра мляко,
400 г заквасена сметана,
150 мл сок от моркови и ябълка,
6 яйца

Рецепта:

1. Разделете всички съставки на 2 равни части.

2. Оставете млякото (1 л) да заври, добавете сол,
и след това сок. Разбийте заквасената сметана с яйцата и след това
бавно бавно се изсипва във врящото мляко
при непрекъснато бъркане. Гответе 5-6 минути,
докато суроватката се отдели от изварата.

3. Изсипете получената маса от сирене в гевгир,
покрива се с марля и се изчаква докато се отцеди суроватката.
След това прехвърлете сместа в чиста купа.

4. Пригответе втората част от съставките по същия начин,
но го оставяме в гевгир.
Поставяме първата част там и малко
Разбърква се докато се отцеди течността.
Покрива се с марля и се поставя тежест с тегло 1 кг.
Оставете домашното сирене за 1 час, а след това заедно
Поставете товара в хладилника за 5 часа.

Тази съставка много често се среща в такива вкусни десерти като чийзкейк, тирамису, а първото име, което идва на ум при споменаването на деликатен млечен продукт, естествено е Филаделфия. Има много рецепти, по които можете да приготвите ценно ястие с меко сирене, както купено, така и домашно.

Какво е крема сирене

Преди да започнете да готвите, трябва да разберете каква интересна съставка има отвъдморско име - крема сирене? Крема сиренето е продукт с умерено изразен приятен вкус, състоящ се от основните компоненти - мляко и гъста сметана. Еластичната консистенция се поддържа благодарение на специална технология на производство и горещо опаковане в пластмасови контейнери, последвано от вакуумиране. По тази рецепта се приготвя известната филаделфия, маскарпоне и всяко друго меко сирене.

Състав на сирене Филаделфия

Правилното крема сирене, ако домакинята внезапно има желание да го приготви в кухнята си, се състои от няколко основни съставки, които придават на продукта уникален, „подписан“ вкус. Веднага трябва да обърнете внимание на факта, че у дома няма да е възможно да се направи фабрична версия (при липса на специално оборудване), но в крайна сметка вкусът практически няма да се различава от оригинала. Състав на сирене Филаделфия (домашно):

пастьоризирано обезмаслено мляко (можете да използвате кефир, закваска или кисело мляко);
сметана (нискомаслена) или суроватъчен/млечен протеин;
сол;
стабилизатор (гума от рожкови);
консервант (сорбинова киселина).

Какво да замените

Тези, които не искат да харчат пари за този скъп продукт, започват да мислят с какво да заменят сиренето Филаделфия. В модерен супермаркет можете да намерите много по-евтини аналози на крема сирене. Близки до традиционното ястие са разновидностите на кремообразния продукт - маскарпоне, бурсин, но се отличават и с високата си цена. Икономични опции: Hochland, Buko, Viola, Rama, President, а някои домакини дори използват сирене за домашно приятелство.

Каква е цената

Цената на оригиналната Филаделфия в специализиран магазин може да изплаши онези домакини, които искат да направят истински чийзкейк или тирамису, но трябва да платите за удоволствието. За буркан от двеста грама американски стоки (средно в Москва и региона) ще трябва да платите около 350-400 рубли. Ако самото сирене Филаделфия е скъпо, тогава не трябва да се отчайвате - цената на аналозите (маскарпоне и др.) Е напълно различна (от 100 до 500 рубли) и зависи пряко от магазина.

Как да си направим сирене Филаделфия у дома

Ако домакинята не иска да плаща повече или е напълно уверена в способностите си, тогава приготвянето на сирене Филаделфия у дома е изключително просто и ако всичко е направено правилно, вкусът му няма да се различава от оригинала. Методът на производство (всички съставки се вземат "на око"), благодарение на който можете да получите вкусен пълнеж за известни десерти, е както следва:

Започнете да загрявате млякото в тенджера, добавете сол, бъркайте непрекъснато.
Оставете да заври, изключете котлона (не гответе дълго).
Налейте кефир/сметана със стайна температура, разбъркайте, докато млякото се подсири.
Поставете гевгир в празен съд, след което трябва да хвърлите няколко парчета марля върху него.
Поставете подсирената кремообразна течност в гевгир и оставете сместа да се отцеди (около 15 минути, разбъркайте, за да ускорите процеса).
Разбийте яйцето (белтък) с лимонов сок, докато се образува пяна, смесете с извара, добавете съществуващите стабилизатори и консерванти.
Съхранявайте въздушната смес на студено поне 12 часа.

Рецепта за домашно крема сирене

Има много рецепти, които могат да ви помогнат да приготвите вкусно ястие с филаделфия. Това може да бъде десерт (тирамису, чийзкейк, торта) или компонентът може да стане пълнеж за суши. Както се оказва, рецептата за крема сирене у дома не е толкова трудна за приготвяне, така че меката съставка може да се комбинира с други храни. Можете да приготвите всичко, което искате - от прости топли сандвичи до сложна торта на базата на крема сирене. Нека да разгледаме няколко варианта за това какво да направите с крема сирене.

За крем

Време за приготвяне: 10+30 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 250 kcal.
Предназначение: следобедна закуска, обяд, десерт.
Кухня: европейска.

Гъстата, кремообразна сиренена маса служи като основа или декорация за всякакви десерти: кексчета, мъфини, торти, мъфини и много други. Приготвянето на крем глазура не е никак трудно, основното е да следвате всички инструкции на рецептата. Резултатът ще бъде необичайно вкусна ядлива украса за торти и мъфини, не по-лоша от снимката на кулинарната преса. Крема сиренето за крема можете да направите сами или да си купите от магазина.

съставки:

сирене (домашно, фабрично филаделфия) – 250 г;
прах (захар) - 350 g;
масло – 120 г;
ванилин – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Поставете сиренето в купа, добавете маслото.
Разбийте до кремообразна смес.
Докато бъркате, добавете ванилия.
Постепенно добавете пудрата захар, без да спирате да бъркате.
Поставете масления крем в хладилника за половин час, кремът е готов.

За чийзкейка

Време за готвене: 15 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 170 kcal.
Предназначение: следобедна закуска, закуска.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвянето: лесно.

Когато се чудят какво да направят от кремообразна Филаделфия, много домакини предпочитат такъв популярен десерт като чийзкейк. Всички дами без изключение обичат тази торта, но все пак се опитват да не я готвят, защото такава висококалорична храна може да развали фигурата ви. Можете да опитате да направите крема сиренето за чийзкейк малко по-диетично, като замените някои съставки. Не е нужно да отделяте много време за тази проста рецепта.

съставки:

кефир (0,1% мазнини) - 0,5 литра;
ферментирало печено мляко (1% масленост) - 1 литър;
заквасена сметана (15% масленост) - 0,5 кг;
сол - чаена лъжичка;
ябълков оцет (ябълков) - три четвърти от супена лъжица.

Метод на готвене:

Започнете да разбивате кефир в купа.
Докато месите, добавете заквасена сметана и ферментирало печено мляко (изсипете едно по едно).
Продължавайки да бъркате, добавете сол и оцет.
Разбийте старателно и енергично до кремообразна смес.
Поставете сместа върху цедка с марля (ако нямате, можете да я покриете с няколко слоя кухненски кърпи/салфетки).
Купата със ситото се покрива с капак, слага се в хладилника да се отцеди и се оставя за ден-два.
Когато сиренето е готово, можете да започнете да правите чийзкейка.

За рула

Време за приготвяне: 25 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 225 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: Японска.

Много домакини знаят как сами да приготвят суши, така че рецептата за сирене Филаделфия у дома ще бъде полезна за всички, които предпочитат да ядат японска храна. Този път основната съставка ще бъде киселото мляко. Крема сирене за кифлички у дома се приготвя бързо, за 10 минути, а останалото време (12-24 часа) е необходимо, за да се отцеди суроватката. Затова е препоръчително да започнете да приготвяте пълнежа за ценното японско ястие вечерта.

съставки:

кисело мляко (нискомаслено, натурално) - 0,5 литра;
лимонов сок - 0,5 чаена лъжичка;
заквасена сметана с масленост 15-20% или квас - 250 g;
сол - една трета ч.л.

Метод на готвене:

Пригответе средно дълбока купа, върху която поставете сито, покрито с два или три слоя марля или друга плътна тъкан.
Сипете киселото мляко, заквасената сметана, разбъркайте с бъркалка/миксер до получаване на хомогенна маса.
Изстискайте лимонов сок в бъдещото ястие, добавете сол и отново разбъркайте добре.
След тези процедури сгънете краищата на тъканта, така че да покрият напълно масата на сиренето.
Покрийте всичко с чинийка, натиснете с натиск (можете да вземете буркан от 0,5 литра).
Внимателно поставете необичайния дизайн на рафта на хладилника и оставете сиренето да се отцеди за 12 часа.
След като изтече времето, можете да прехвърлите кремообразната плънка на рула.

Рецепти с крема сирене

Време за приготвяне: 50 минути.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
Цел: вечеря, блок маса.
Кухня: френска.
Трудност на приготвяне: средна.

Крема сиренето е универсална съставка, която ви позволява да приготвяте много различни закуски или десерти. Ястията на базата на сирене могат да бъдат различни: рибни рула, палачинки, кифли, тарталети и много други. Например профитролите със сьомга и филаделфия биха били вкусно допълнение към основното ястие. Има много рецепти с крема сирене. Тази опция ще изисква малко време и умения, но резултатът си заслужава.

съставки:

масло (масло) или маргарин - 200 г;
брашно – 100 g;
яйце – 4 бр.;
вода - 200 g;
меко сирене - 200 г;
сьомга (пушена) - 150 г;
зелени, чесън, черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

Комбинирайте вода, масло и сол в тенджера.
Сложете на огъня да се загрее, изчакайте маслото да се разтопи.
Сваля се от котлона, разбърква се с брашното и яйцата.
Отново се поставя на умерен огън, като се разбърква непрекъснато, докато тестото стане хомогенна структура.
Прехвърлете сместа в сладкарска торбичка и поставете малки бучки върху лист за печене, предварително покрит с пергамент (ако нямате специална спринцовка, можете да използвате обикновена лъжица).
Загрейте фурната на 200 градуса, поставете тава за печене в нея.
Печете 20-30 минути, докато се образува коричка.
Нарежете рибата на ситно, намачкайте сиренето Филаделфия (крема) с копър, разбъркайте всичко.
Махнете върховете на готовите хлебчета и напълнете с плънка от риба и сирене.

Торта

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 380 kcal.
Предназначение: следобедна закуска.
Кухня: сладкарница.
Трудност на приготвянето: лесно.

Кремообразната основа от сирене може да се използва за приготвяне на торти. Десертът ще се окаже невероятно вкусен и ще му се насладят както възрастни, така и деца. Тортата с крема сирене е чудесна за чаено парти или празнуване на рожден ден. Ще ви трябват минимум съставки, както и готварски умения, така че всяка домакиня може да се справи с рецептата с увереност.

съставки:

меко сирене - 500 г;
гранулирана захар - 200 g;
яйце – 4 бр.;
брашно - 150 g;
сметана (10%) - 50 g;
желатин - 10 g;
ванилин - 1 пакетче;
шоколад (бял) - 1 блок;
бакпулвер – 1 ч.л.;

Метод на готвене:

Разбийте захарта и яйцата с бъркалка, докато първата се разтвори напълно.
Докато бъркате, на малки порции добавете бакпулвера и брашното.
На дъното на форма за печене се поставя хартия за печене, изсипва се тестото и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна (трябва да направите два такива кора).
Докато се приготвя основата, накиснете желатина във вода (за половин час).
Разбийте крема сиренето със захарта и ванилията.
Начупете шоколада, изсипете сметаната, оставете да се разтопи (в микровълнова).
Разбъркайте шоколада в сместа със сирене, за да получите вкусен крем.
Поставете тортата в съд, намажете с крем, залейте с желатин и след това направете същото с втория блат.
Натиснете надолу, изгладете кремообразната маса и поставете в хладилника за 12 часа.

Палачинки

Време за готвене: 10-15 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 216 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвянето: лесно.

Можете да поглезите себе си и близките си с вкусна закуска, като приготвите палачинки с маслен крем. Това е лесна рецепта, с която може да се справи не само начинаещ готвач, но дори и тийнейджър. Всяка майка ще бъде много щастлива, ако нейното любимо дете направи сладка сутрешна изненада на рождения си ден или 8 март. Можете да добавите други съставки към ястието, например пресни ягоди са идеални.

съставки:

мляко - 0,5 л;
яйца – 3 бр.;
брашно - 200 g;
сол/захар - на око;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
меко сирене - 300 г;
ягоди - няколко плодове.

Метод на готвене:

Пригответе палачинки: смесете яйца, захар, сол, мляко, масло и брашно, разбийте, оставете да се сгъсти за 10 минути.
През това време нарежете ягодите на ситно.
Изпържете внимателно равни палачинки (изсипете сместа в тигана на тънък слой).
След като изстинат палачинките се намазват равномерно с меко сирене и в центъра се поставят ягоди.
Сгънете палачинките в пликове и сервирайте с чай.

Крема сирене у дома - тайни за готвене

Няколко полезни съвета от известни готвачи как да си направите вкусно крема сирене у дома:

Не е необходимо да използвате само пилешки яйца - пъдпъдъчите яйца не са по-лоши и само ще направят соса от сирене по-вкусен.
Преди да направите сирене Филаделфия у дома, вземете натурален цитрусов сок вместо лимонена киселина, която ще запази всички полезни свойства и витамини. Необходими са само няколко капки, за да се подсири млякото.
Ако трябва да направите ястие за голяма група и имате нужда от повече сирене, използвайте мляко с висок процент мазнини.

Видео

Вероятно всеки от нас има рецепти, които са ни интересни, но винаги отлагаме приготвянето им по една или друга причина. Имам цял списък с тях!

Дълго време рецептата за крема сирене оглавяваше този списък. В бележките имаше много лесни начини за приготвяне на крема сирене у дома, но все отлагах. Реших се едва когато се запалих по идеята да го приготвя за новогодишната трапеза. Предястието е просто и интересно, но за направата му трябваше крема сирене.

Така че, нека се опитаме да направим крема сирене у дома от най-простите и достъпни съставки...

Вариант 1: Домашно заквасена сметана

Ще ви трябват 400-500 мл добре мазна заквасена сметана. Приготвям двойна порция наведнъж, като под „добра заквасена сметана“ имам предвид тази, която съдържа само сметана и закваска и чийто вкус харесвате в натурален вид. Не мисля, че си струва да казвам, че колкото по-мазна е сметаната, толкова по-вкусно ще бъде крема сиренето?!

Парче марля и по желание щипка сол също ще ви бъдат полезни.

Сгънете марлята четири пъти и я поставете в дълбока чиния или сито. Поставете заквасената сметана върху тензух. По желание можете да добавите щипка сол.

Не добавям сол, така че сиренето да остане неутрално на вкус и в бъдеще може да се използва както за десерт, така и за солена закуска.

Завържете краищата на марлята и закачете получената торбичка върху съда за събиране на суроватката. Ако апартаментът не е горещ, можете да го закачите и да оставите „чантата“ в кухнята. И без това съм голям привърженик на поставянето на сирене в хладилника. Ако хладилникът има решетки, можете да закачите сиренето върху тях. Имам стъклени рафтове, така че сглобявам конструкцията, която можете да видите на снимката по-долу.

Оставете сиренето за 20-24 часа, докато цялата суроватка изтече. Аз отлежавам сиренето за поне един ден, но сиренето може да се използва за намазване на сандвичи след 16–18 часа. След 24 часа домашното сирене е готово!

От 800 мл заквасена сметана с 21% масленост получавате 600–630 грама крема сирене и около 200–250 мл суроватка.

В естествената си форма, като лек послевкус, можете да усетите леката киселинност, присъща на заквасената сметана, но след като добавите малко билки, подправки и подправки, няма да можете да я различите от оригинала!

Можете да добавите към сиренето билки и подправки на вкус и да го използвате като смес за сандвичи. От това крема сирене направих топка със сирене „Маймуна“ (вижте линка по-горе).

Вариант 2: Крема сирене с кефир

Друг прост и достъпен начин да направите крема сирене у дома е да замразите и претеглите кефир.

Поставете пакетчето кефир във фризера и оставете за 4-8 часа, докато течността замръзне напълно. Кефирът, разбира се, е по-добре да се вземе вкусен, мазен, с добър състав (мляко + кефир стартер).

Сгънете марлята 4 пъти и я поставете върху сито. Поставете ситото в съд, за да съберете суроватката. Прехвърлете замразения кефир върху тензух и оставете на стайна температура за няколко часа.

Постепенно блокът лед, в който се е превърнал кефирът, ще се стопи. Суроватката ще се отцеди в съда, а в марлята ще остане почти кремообразно сирене, само докато е меко и още воднисто. След това процедурата е същата като при първия вариант - завържете марлята на възел и окачете сиренето за 16-24 часа.

След около 20-24 часа мекото крема сирене е готово. Вярно е, че добивът на продукта е много по-скромен от този на версията със заквасена сметана. От 950 грама кефир с масленост 2,5% - 300–320 грама крема сирене и 600–650 мл суроватка.

Консистенция и вкус – деликатен, кремообразен, кремообразен. Както и в първия вариант, в чиста форма има киселинност в послевкуса. Но като се има предвид колко прости и евтини са двата варианта, мисля, че това не е критично.

Първото нещо, което направих с това крема сирене, беше да направя “”. Домашно приготвеният чийзкейк с крема сирене стана страхотен и моето семейство дори не усети разликата.

Добър апетит!

Крема сиренето е здравословен и вкусен продукт. Консумира се самостоятелно и е една от основните съставки на много ястия, включително и любимите рулца. Единственият недостатък на този продукт е цената. Малко домакини знаят, че не е необходимо да купувате сирене: можете да го направите със собствените си ръце, просто трябва да имате необходимите съставки.

Описание

Има няколко рецепти за приготвяне на този прекрасен продукт у дома. За сладко, меко и нежно сирене можете да използвате сметана или мляко. В същото време, по отношение на вкуса си, той няма да бъде по-лош от закупения в магазина, а цената със сигурност ще зарадва домакинята. Освен това можете да направите крема сирене с неутрален вкус или леко солено - всичко зависи от предпочитанията на готвача и по-нататъшното използване на продукта. Сладкият вариант е идеален за торти и сладкиши, а соленият е отлично допълнение към рибни сандвичи.

Сиренето в тази форма е опитано за първи път през 17 век. Във френски източници, в документи, датиращи от това време, се появява първото споменаване на крема сирене. Това сирене се различава от другите сирена по деликатната си структура, тоест не се оформя, а повече напомня на извара. Няма нужда да чакате да узрее. Най-близките текстури до него са сиренето Маскарпоне и Бурсен.

Почти всяка страна предлага своя собствена версия на продукта, като най-известните са тези от Норвегия и Франция. Но сиренето Филаделфия наскоро придоби огромна популярност поради разпространението на японската кухня на нашия пазар. Хората се научиха да си правят рула сами и сега купуват сирене, за да ги направят, въпреки че може да се направи у дома.

Съединение

Количеството мазнини в този продукт варира между 33-89%. Това показва, че сиренето перфектно запазва полезни вещества, включително киселини, млечни протеини, витамини и микроелементи. Съдържа:

магнезий;
желязо;
цинк;
фосфор.

Сравнено с прясното мляко, 100 г сирене съдържа същото количество полезни за човека мазнини, колкото и в литър мляко. Това е една от причините да се препоръчва да се консумира от бременни жени или да се дава на деца.

Филаделфийска рецепта

В индустриален мащаб това сирене се появява на рафтовете на магазините в Америка през 1872 г. Днес, за да го приготвите сами, ще ви трябва:

1 литър сметана, за предпочитане 25% мазнина;
четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;
чаена лъжичка вода и сол.

Лимонената киселина се разрежда във вода, след което се добавя сол. Получената маса се изсипва в млякото, което от своя страна се поставя на огъня да ври не повече от 10 минути. Не можете да оставяте тигана без надзор, тъй като млякото не трябва да кипи, ще трябва да го разбърквате постоянно.

Веднага след като протеинът се навие, поставете няколко слоя марля в гевгир и изсипете сместа в нея. Изчакваме, докато суроватката се отцеди и върху тъканта остане изварена маса. Процесът отнема около два часа, през които е необходимо непрекъснато да се разбърква масата. След това го прехвърляме в съд и го прибираме в хладилника. Добавянето на зеленчуци има положителен ефект върху вкуса на продукта.

В резултат на това имаме около 600 грама сирене, което би струвало няколкостотин рубли в магазина, но трябваше да платим само за литър добра сметана.

Кремообразен мек продукт

За да получите 400 g от този продукт, ще ви трябва:

2,5 чаши сметана, чието съдържание на мазнини е най-малко 30%;
една чаша пълномаслено мляко;
1 чаена лъжичка сол;
2 с.л. лъжици лимонов сок.

Ако нямате лимон вкъщи, можете да използвате лимонена киселина или в краен случай оцет, само не прекалявайте.

Вземете удобна тенджера и смесете в нея сметаната, млякото и солта. Тъй като млякото е пълномаслено, трябва да се вари. Процесът ще унищожи всички патогенни бактерии, които може да са дошли от животното. Намаляваме котлона и, като разбъркваме леко, изчакваме масата да заври. Налейте лимоновия сок и оставете на котлона още 4 минути. Това време е напълно достатъчно, за да се сгъне белтъка.

Изключете котлона и изчакайте 15 минути течността да се утаи. Сега отцедете в гевгир и оставете за 5 часа. Масата понякога трябва да се разбърква, тъй като суроватката трябва напълно да напусне, за да се получи продукт с необходимото качество. Качеството, вкусът и консистенцията ще зависят от съдържанието на мазнини в използваните продукти.

Когато цялата течност се остъкли, масата се прехвърля в запечатан съд и се охлажда в продължение на седем дни.

Готвене с извара

Изварата е близък роднина на кремообразен продукт, който може да се направи и у дома. Подобно е на изварата, но има кремообразна, а не гранулирана структура.

Обхватът на неговото използване е доста широк. Това са не само десерти, но и сандвичи. Това сирене се отличава с деликатен кремообразен вкус. За да постигнете солен вкус по време на готвене, трябва да добавите сол. Понякога сиренето се прави неутрално, тоест нито сладко, нито солено. Този продукт е идеален като допълнителна съставка за риба или други солени ястия.

Можете да получите сирене за половин час, за това ще ви трябва:

1 литър високомаслено мляко;
1 чаша кефир;
половин чаша сметана 35% мазнини.

От това количество продукти можете да получите 300 г извара.

Страхотно е, ако имате под ръка мултикукър, защото с него процесът на готвене става много по-лесен. Достатъчно е да активирате режима на задушаване за един час и да не затваряте капака, за да видите как протеинът започва да коагулира. По правило това се случва при 80 ° C. Опитните готвачи отбелязват, че ще отнеме около половин час, докато протеинът напълно коагулира.

Когато сместа е готова, вземете втория съд и върху него поставете гевгир с марля или ленен плат. В зависимост от това колко влага искате да има сиренето, времето, необходимо на суроватката да се отцеди, варира. Можете да добавите сол, копър или магданоз на вкус, за да получите отличен продукт за сандвичи. Тази маса е не само много вкусна и идеално съчетана с рибни продукти, но и изключително полезна.

Готвене с кефир

Висококачествената домашна извара може да се приготви по лесен начин. За тази рецепта ще ви трябват половин литър кефир и литър пълномаслено пастьоризирано мляко. Ако млякото не е пълномаслено, то няма да произведе достатъчно продукт.

Поставете тигана с мляко на огъня. Когато започне да кипи, добавете сол и захар, като разбърквате. Свалете тигана от котлона и добавете кефир. Трябва да бъркате, докато белтъците напълно се подсирват. Трябва да се сгъне върху няколко слоя марля и е препоръчително дори да се окачи или да се затвори и да се постави под преса, за да се отстрани цялата суроватка. Ако искате да направите масата ефирна и нежна, използвайте блендер.

Тлъсто сирене

Можете да приготвите по-мазен продукт от извара. Препоръчително е да е с ниско съдържание на мазнини. Към него добавете 200 мл сметана и 30% заквасена сметана. Първо разбийте сметаната, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. За да узрее сиренето, трябва да престои един ден на стайна температура, след което да се постави в хладилника. Предимството на този продукт е по-дългият срок на годност.

С какво да сервирате

Този домашен продукт може да се сервира с много ястия:

рула и палачинки;
пайове и кифлички;
салати;
пасти;
всякакви печива.

Особено добре се съчетава с пикантна и солена основа. Въображението на домакинята ще подскаже най-доброто решение.

Всъщност „Филаделфия“ не е името на самата рецепта, а просто името на марка, която се появява в Америка някъде през 70-те години на 19 век. По отношение на органолептичните си характеристики то е подобно на много крема сирена, например маскарпоне, бурсен и др.

Първите споменавания на крема сирена се намират в английски и френски готварски книги от 17-ти и 18-ти век. През това време, благодарение на тяхната универсалност, те бързо се разпространиха по целия свят и значително разшириха обхвата си на приложение. Имайки неутрален, неизразен собствен вкус, крема сиренето се съчетава както с рибни и зеленчукови предястия, така и със сладки десерти. Придава нежност и изтънченост на ястията и, като играе на вкусовия контраст на съставките, ги прави по-изразителни и изтънчени.

Голямото предимство на такива сирена е, че не изискват стареене. Това значително намалява времето за готвене и ги прави достъпни за домашно производство.

Тъй като всички продукти, използвани за готвене, са пресни и процесът на пастьоризация е доста труден за извършване у дома, по-добре е да приготвяте сирене в малки количества. От 0,5 литра течност получавате приблизително 200-300 грама сирене. Всеки млечен или ферментирал млечен продукт е подходящ като суровина за сирене. Освен това, колкото по-мазно е, толкова по-меко сирене ще получите накрая. Препоръчително е домашната Филаделфия да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни.

Умелите домакини вече са измислили доста голям брой рецепти за този деликатес, използвайки напълно различни съставки. Всички тези рецепти имат едно общо нещо - в резултат на това получаваме невероятно вкусна кремообразна маса от сирене, която по нищо не отстъпва на купените от магазина и също така е универсална за употреба.

И така, как се прави крема сирене? Ето няколко варианта за използване у дома:

Домашно крема сирене а ла Филаделфия

Предимството на тази рецепта е, че се използват само ферментирали млечни продукти и те не изискват допълнителна ферментация, като мляко или сметана.

Сиренето Филаделфия, приготвено у дома, е чудесно за приготвяне на закуски и сандвичи, както и като крем за торта или пълнеж за чийзкейк. Използвайки стъпка по стъпка рецепта със снимки, можете лесно да овладеете всички тънкости и тънкости на приготвянето на сирене.

Списък на съставките:

ферментирало печено мляко 2,5% -200 мл.;
кефир (2,5% - 3,5%) -200 мл.;
заквасена сметана 20% - 100 гр.

Метод на готвене:

Меко крема сирене за чийзкейк

Невероятна рецепта! Вкусът на сиренето не се различава от маскарпоне или филаделфия. Също толкова лек, кремообразен, топящ се в устата. Просто не може да бъде заменен за чийзкейкове и други сладкиши. И ако добавите малко сол или билки към него, ще получите чудесна съставка за леки закуски.

Продукти:

сметана 30% - 250 ml;
заквасена сметана 20% - 200 ml;
мляко 3,6% - 0,5л.

Описание:

В тенджера смесете всички съставки до гладкост.
Покрийте и оставете на топло място да ферментира поне 8 часа (може и през нощта).
След това сложете тенджерата на котлона и оставете да заври. Важно: при никакви обстоятелства не разбъркваме получения съсирек или го оставяме да заври, в противен случай той ще се превърне в люспи.
Извадете тенджерата и, покрийте с капак, поставете на топло място за още цял ден (12 часа).
Когато сиренето ни узрее, го прехвърляме върху ленена кърпа или многослойна марля и го закачаме, така че цялата течност да се отцеди. Оставете отново в тази форма за една нощ (7-8 часа).
До сутринта деликатното и невероятно вкусно крема сирене ще е готово. Трябва да се съхранява само в хладилник за не повече от седмица.

От посоченото количество продукти се получава около половин килограм меко крема сирене.

Крема сирене от кисело мляко

Друг вариант за приготвяне на най-вкусния маслен крем е сиренето. Тук за основа ще използваме киселото мляко. Трябва да е класически (без добавки) с най-висок процент на мазнини. Колкото по-мек е вкусът на самото кисело мляко, толкова по-мек е вкусът на сиренето. Е, да започваме.

Ще ни трябва:

класическо кисело мляко - 250 мл;
сметана - 100 гр.;
сол на вкус);
лимонов сок – 1/2 ч.л. (по избор).

Как се готви:

Както и в предишните варианти, комбинирайте всички продукти и разбъркайте добре до хомогенност.
Не се страхувайте да добавите лимонов сок и сол, те ще направят вкуса по-ярък и интересен.
Покриваме гевгира със сгъната на няколко пласта марля или вафлена кърпа и поставяме в подходяща купа. Изсипете получената смес там. Завиваме го.
Сега покрийте с капак или чиния с по-малък диаметър и поставете буркан с вода отгоре.
Под налягане нашето бъдещо крема сирене трябва да престои в хладилника поне 12-14 часа, докато отдели цялата суроватка.

Когато сиренето е готово, по-добре го прехвърлете в стъклена или керамична купа. И разбира се, консумирайте в рамките на 4-6 дни. Въпреки че такава вкусна храна се изяжда моментално.

В какви ястия може да се използва?

Бих искал да кажа няколко думи за това какви лакомства можете да приготвите с крема сирене.

Първо, това са всички леки закуски (зеленчукови, рибни), в които рецептата съдържа майонеза. Чувствайте се свободни да го замените със солено крема сирене, добавете билки или любимите си подправки. Ще видите, вкусът на закуската само ще се възползва от това!

Второ, обикновените сандвичи, ако замените маслото или същата майонеза със сирене, се превръщат в невероятно вкусно, изискано и здравословно ястие. Сандвичи с домашно крема сирене могат да бъдат пълни с билки, домати, солена риба, полупушена наденица и много други.

Трето, благодарение на ефирната си и деликатна текстура, крема сиренето ще бъде отличен заместител на богатите кремове за торти. И не си струва да споменаваме, че без него е невъзможно да се приготви толкова известен десерт като чийзкейк!

Следвайки инструкциите стъпка по стъпка със снимки, описани в рецептата, можете лесно да приготвите известното сирене Филаделфия у дома. В крайна сметка вкусно не означава трудно! Добър апетит!